Konkurs na pakowanie i pieczenie banh chung (tradycyjnych wietnamskich ciasteczek ryżowych) oraz ubijanie banh giay (innego rodzaju ciasteczek ryżowych) odbywa się co roku podczas Festiwalu Świątyni Hung. Przyczynia się on do odrodzenia tradycyjnego piękna kulturowego i oddaje hołd pracy rolniczej.
W mentalności Wietnamczyków banh chung i banh giay (tradycyjne wietnamskie ciastka ryżowe) zajmują szczególne miejsce, nieodzowne w kulcie przodków i tradycji kultu królów Hung. Te dwa rodzaje ciastek wywodzą się z legendy o Lang Lieu, synu szóstego króla Hung, symbolizującej głębokie wartości kulturowe uprawy ryżu i trwałe więzy miłości małżeńskiej. Legenda głosi, że po pokonaniu najeźdźców Yin, król, poszukując następcy, zebrał swoich synów na początku wiosny i ogłosił, że przekaże tron synowi, który znajdzie najsmaczniejsze i najwartościowsze jedzenie do przygotowania uczty.
Zgodnie z instrukcjami ojca, książęta poszukiwali wszędzie przysmaków i rzadkich potraw, mając nadzieję na odziedziczenie tronu. Jednak osiemnasty syn króla Hunga, Tiet Lieu (znany również jako Lang Lieu), otrzymał we śnie boskie przewodnictwo i stworzył banh chung i banh giay (tradycyjne wietnamskie ciastka ryżowe), aby ofiarować je ojcu, tym samym odziedziczając tron. Od tamtej pory kwadratowe banh chung, symbolizujące ziemię, i okrągłe banh giay, symbolizujące niebo, stały się charakterystycznymi darami składanymi przodkom.
Według wierzeń ludowych okrągły kształt bánh giầy (ciasta ryżowego) należy do elementu yang, symbolizującego niebo, stąd jego biały kolor i puste wypełnienie. Kwadratowy kształt bánh chưng (kwadratowego ciasta ryżowego), należący do elementu yin, symbolizuje ziemię, kwiaty i drzewa, stąd jego zielony kolor i nadzienie z mięsa i fasoli mung. Kontrast między yin i yang, niebem i ziemią, kwadratem i okręgiem, odzwierciedla zasadę „picia wody, pamiętania o źródle”, ogromną wdzięczność rodzicom za wychowanie oraz niezachwianą lojalność między mężem a żoną.
Przez tysiące lat historii, w ramach tradycji kultu Królów Hung, legendarne banh chung i banh giay (tradycyjne wietnamskie ciastka ryżowe) były przekazywane z pokolenia na pokolenie, pielęgnowane i rozwijane, aż do dziś znanego nam rzemiosła, związanego z historią synowskiej czci księcia Lang Liêu. Każdego roku w historycznym miejscu Świątyni Hung delegacje i rzemieślnicy ofiarowują Królom Hung 18 par banh chung i banh giay. Liczba 18 symbolizuje 18 pokoleń Królów Hung, którzy przyczynili się do powstania narodu.
Według rzemieślnika Nguyen Thi Anh, właściciela zakładu pakowania ciastek ryżowych Chinh Anh w wiosce Cat Tru w gminie Hung Viet: „Aby ciastka ryżowe były godne króla, muszą być piękne, kwadratowe, jaskrawo kolorowe, z dodatkiem kleistego ryżu i aromatyczne. Sekret wyrobu pysznych, autentycznych, tradycyjnych ciastek ryżowych tkwi w wieloletnim doświadczeniu, a najważniejszym krokiem jest dobór i przygotowanie składników”.
Tradycyjne wioski pielęgnują tradycyjną metodę wyrobu kleistych ciastek ryżowych, podtrzymując w ten sposób narodową tożsamość kulturową.
Według tradycyjnych gospodarstw rzemieślniczych, które są właścicielami marki „Hung Lo Sticky Rice Cake” w okręgu Van Phu, głównym składnikiem jest starannie wyselekcjonowany kleisty ryż, zazwyczaj odmiana „złoty kwiat”; boczek wieprzowy jest świeży i pyszny, a fasola mung jest pulchna, cała, namoczona i obrana, aby zachować jej aromat. Wioska rzemieślnicza przyciąga obecnie 30 gospodarstw domowych, które pracują przez cały rok, dostarczając produkty na festiwale i imprezy turystyczne w prowincji.
Rzemieślnicy z wioski Mo Chu Ha w okręgu Thanh Mieu, słynący z wyrobu ciastek ryżowych, podtrzymują tradycję ubijania ryżu w kamiennych moździerzach i bambusowych tłuczkach, tworząc piękno kulturowe, a także sekret wyrobu pysznych, aromatycznych i ciągnących się białych ciastek ryżowych. Rzemieślnik Do Quang Le powiedział: „W styczniu oraz w Dniu Pamięci Królów Hung, co roku wioska organizuje konkurs ubijania ciastek ryżowych, aby upamiętnić tradycję „picia wody, pamiętając o źródle”, a jednocześnie przygotowuje tradycyjne ciastka ryżowe, które ofiarowuje swoim przodkom”.
Ofiarowanie kleistych ciastek ryżowych (bánh chưng i bánh giầy) to sposób, w jaki potomkowie dynastii Lac Hong wyrażają wdzięczność królom Hung za ich wkład w budowanie narodu. Z tej okazji prowincja organizuje konkurs na pakowanie i pieczenie kleistych ciastek ryżowych oraz ich tłuczenie w Centrum Festiwalowym – Historycznym Miejscu Świątyni Hung, mając na celu odtworzenie piękna kultury i uhonorowanie pracy rolników. Ten zachowany zwyczaj przyczynia się do pielęgnowania dumy z historycznych tradycji narodu, edukowania potomków w kwestii zasady „picia wody, pamiętania o źródle”; okazywania uznania dla osiągnięć i kreatywności narodu; a także promowania narodowego dziedzictwa kulturowego i przybliżania turystom krajowym i zagranicznym unikalnej kuchni ojczyzny.
Bui Minh
Źródło: https://baophutho.vn/thom-thao-san-vat-dang-tien-vua-hung-252381.htm
Komentarz (0)