Dzięki TikTokowi truskawki w czekoladzie, makaron buldak i matcha stają się modne. Czy rok 2025 będzie rokiem ograniczania spożycia mięsa?

Rok 2024 oznacza rozkwit serii unikalnych trendów kulinarnych. Jeśli w Wietnamie brykiety z węgla drzewnego o strukturze plastra miodu, kiełbaski z grilla kamiennego... wywołują gorączkę, to na świecie kulinarni pasjonaci szaleją na punkcie takich potraw jak truskawki w czekoladzie, makaron buldak, matcha...

W tym roku media społecznościowe nadal odgrywają dużą rolę w kreowaniu trendów kulinarnych na całym świecie – Zdjęcie: Pexel

Z okazji Nowego Roku elektroniczny magazyn BBC GoodFood dokonał przeglądu dań, które są „gorącymi trendami” i które zrobiły duże wrażenie w 2024 r., takie jak makaron buldak , matcha..., a także przewidział nowe dania, które prawdopodobnie będą trendami w 2025 r.

Coraz większą popularnością cieszą się makarony buldak , adobo i matcha

Rok 2024 to rok, w którym kuchnia japońska i koreańska osiągnie ogromny sukces w krajach zachodnich za sprawą rosnącej popularności makaronu buldak , matchy, wodorostów i wodorostów... dzięki trendom kulinarnym w mediach społecznościowych, szczególnie na TikToku.

Biorąc za przykład makaron buldak , słynna koreańska marka makaronu zwiększyła obecnie swój wpływ dzięki przepisom na makaron, które są szybko udostępniane w Internecie.

Makaron buldak , zwłaszcza buldak o smaku caponara, stanie się popularny na całym świecie w 2024 roku dzięki trendowi z TikToka - Zdjęcie: Instagram

Według statystyk BBC GoodFood , liczba wyszukiwań frazy „ buldak noodle recipe” wzrosła o prawie 500%, a frazy „ buldak cheese noodles” o 350%.

Sam TikTok zamieścił ponad 1,1 miliarda postów z tym pikantnym makaronem.

Jeśli chodzi o matchę, tradycyjny japoński napój spożywany od wieków, nagle stała się ona fenomenem w Europie za sprawą wszechstronności proszku herbacianego, używanego do nadawania unikalnych smaków niezliczonym przepisom na ciasta i napoje, takim jak naleśniki matcha mille, naleśniki matcha miso, lody matcha mochi, mleko orzechowe matcha...

Z drugiej strony tradycyjne dania z różnych krajów, które wcześniej nie cieszyły się dużym zainteresowaniem, nagle stały się sławne dzięki twórcom treści kulinarnych, którzy aktywnie przybliżają je odbiorcom.

Czekolada arabska i kurczak adobo mają również miliony postów i wzmianek na portalu społecznościowym TikTok - Zdjęcie: SeriusEat/Instagram

Do najsłynniejszych należą adobo – danie o silnej filipińskiej tożsamości oraz tabliczki czekolady knafeh z Dubaju – słynne na TikToku dzięki nadzieniu z pokruszonego ciasta francuskiego i kremu pistacjowego.

Albo francuska zupa cebulowa – klasyczny, a zarazem ponadczasowy smak, który można z łatwością przekształcić w inne dania, takie jak makaron z francuską cebulą, francuskie kanapki z cebulą, a nawet ramen z francuskim bulionem cebulowym.

Pojawiają się nie tylko nowe dania, które mogą wyznaczać trendy, BBC Goodfood wymienia też składniki, które stały się tematem mediów społecznościowych, takie jak ogórki, owies, pistacje...

Prognozowanie trendów kulinarnych 2025

BBC GoodFood uważa, że ​​rok 2025 będzie rokiem rozkwitu dań innowacyjnych, a także zdrowych.

Oczekuje się, że słynne dania koreańskie nadal będą popularne - Zdjęcie: Kelly Food

Magazyn przewiduje, że trend gotowania koreańskich potraw w domu będzie się nadal rozwijał na całym świecie, zwłaszcza w 2024 r., kiedy to zyska popularność makaron buldak , a także że inne łatwe w przygotowaniu dania koreańskie, takie jak tteokbokki, kimchi i kimbap, również zyskają na popularności.

BBC GoodFood, dokumentując sytuację na rynku w Wielkiej Brytanii, stwierdziło, że sieci handlowe również „podążają za trendem”, prześcigając się w imporcie składników, takich jak gochujang (koreański sos chili) i kimchi... co ułatwia przygotowywanie typowych potraw z regionu kimchi.

Kolejnym zauważalnym trendem jest ruch reduktacjonistów. Wiele osób zaczyna zdawać sobie sprawę z wagi ograniczenia spożycia mięsa i produktów zwierzęcych dla ochrony środowiska.

Zwolennicy tego ruchu zastąpią niektóre posiłki potrawami wegetariańskimi lub ograniczą spożycie mięsa.

To prosty sposób na wprowadzenie zdrowych zmian do diety. Fasola i orzechy cieszą się coraz większą popularnością ze względu na swoje właściwości prozdrowotne i korzystny wpływ na środowisko.

Fasola jest nie tylko pożywna, ale także poprawia żyzność gleby i zużywa mniej wody niż inne uprawy. Ten trend jest promowany przez producentów i konsumentów, aby zwiększyć spożycie fasoli na całym świecie.

Indyjska pizza curry i taco z krewetkami to dwie coraz bardziej popularne odmiany tego dania, które stopniowo pojawiają się w restauracjach specjalizujących się w pizzy i taco - Zdjęcie: Homemade Pizza/Instagram

Gotowe mieszanki przypraw również zyskują na popularności, dzięki czemu gotowanie staje się szybsze i tańsze. Gotowe mieszanki przypraw, takie jak te od Ottolenghi czy Sabrina Ghayour, cieszą się popularnością, ponieważ są wygodne i łatwe w użyciu w różnych potrawach.

Wreszcie dania fusion, takie jak indyjska pizza, tacos z krewetkami czy tajskie burgery, szturmem podbijają światową scenę kulinarną.

Dania te nie są już ograniczone kulinarnymi stereotypami każdego kraju, lecz stanowią unikalne połączenie składników i stylów gotowania.

Source: https://tuoitre.vn/tiktok-giup-dau-tay-phu-chocolate-mi-budak-matcha-thanh-trao-luu-nam-2025-la-nam-giam-thit-20250102052225801.htm