Obawy dotyczące ochrony marki specjalności „8-nożnej” z regionu namorzynowego Ca Mau

Pod baldachimem lasów namorzynowych i zawiłym systemem rzecznym prowadzącym do dużych rzek i estuariów znajdują się niezliczone „kopalnie” krewetek i ryb, którymi natura obdarzyła Ca Mau . Gdy naturalne zasoby krewetek maleją, ludzie przechodzą na hodowlę krewetek białonóżkowych i tygrysich, aby stworzyć bogate źródło surowców, zróżnicowane pod względem gatunków, do przetwarzania krewetek na eksport, przynosząc miliardy dolarów rocznie w obcej walucie.

Turyści biorą udział w połowach krabów z farmerami w Ca Mau.

To nie tylko królestwo małży, krewetek i ryb, ale pod sklepieniem lasów namorzynowych Ca Mau żyje również zwierzę z „8 nogami i 2 szczypcami” żyjące w rzekach, bagnach, pod sklepieniem lasów namorzynowych, w lasach namorzynowych, które ludzie nazywają krabem morskim - produktem, który dostosowuje się do wielu rodzajów pożywienia, takiego jak: małe ryby, ślimaki, krewetki, don, dan, ba khia, krewetki i inne mięczaki, ale mięso kraba jest przetwarzane w wiele dań od rustykalnych po wysokiej klasy, pyszne, pożywne, bogate w białko, uwielbiane przez wielu ludzi.

Istnieje pewna szczególna rzecz, której nikt do tej pory nie potrafił wyjaśnić. W Wietnamie występują również obszary morskie, lasy namorzynowe i kraby morskie, takie jak Ca Mau, ale wartość handlowa mięsa i ikry kraba nie jest nigdzie większa niż kraba Ca Mau, podobnie jak w przypadku kraba Rach Goc.

Krab Ca Mau jest przetwarzany na słynne danie z krabowego kleistego ryżu.

Pani Nguyen Thu Dung – zastępca kierownika Departamentu Jakości, Przetwórstwa i Rozwoju Rynku (Departament Rolnictwa i Środowiska) prowincji Ca Mau – powiedziała, że w latach 2021–2025 przemysł krabowy w Ca Mau utrzymał ważną rolę w strukturze gospodarki wodnej. Stabilny obszar hodowli krabów obejmuje ponad 250 000 hektarów, głównie w stawach krewetkowych, w połączeniu z lasami namorzynowymi, ze średnią wydajnością ponad 25 200 ton rocznie. Produkcja jest jednak nadal niewielka i rozproszona, a wiele skoncentrowanych obszarów rolniczych spełniających standardy VietGAP lub GlobalGAP nie zostało utworzonych.

Zakłady przetwórstwa krabów w prowincji ostatnio koncentrują się głównie na przetwarzaniu i eksporcie żywych krabów oraz świeżych krabów w całości (mycie, sortowanie, pakowanie i transport w piankowych pojemnikach z tlenem). Niektóre przedsiębiorstwa eksperymentowały z głębokim przetwarzaniem, takim jak: obrane kraby, gotowane na parze kraby, placki krabowe i produkty pakowane próżniowo, ale ich produkcja jest nadal bardzo ograniczona w porównaniu z całkowitą produkcją w prowincji.

Według pani Dung, kraby Ca Mau są obecnie silnie uzależnione od Chin (stanowią około 70-80% całkowitego eksportu). Powoduje to silne wahania cen w zależności od popytu i polityki importowej tego rynku. Oprócz Chin, początkowo podjęto próby pozyskania klientów z innych rynków (ASEAN, Korea, Japonia), ale obroty i produkcja są nadal bardzo niskie.

Rynek krajowy konsumuje najwięcej krabów jedynie w Ho Chi Minh City, Hanoi i innych dużych miastach. Popularnymi produktami są żywe kraby, świeże kraby pakowane do restauracji i na prezenty. Co wyjątkowe, obszar komercyjnego surowca krabowego jest chroniony prawami własności intelektualnej dzięki zbiorowemu certyfikatowi znaku towarowego „Cua Nam Can – Ca Mau” oraz oznaczeniu geograficznemu „Cua Ca Mau”. Certyfikaty te nie tylko stanowią ważną podstawę prawną dla zarządzania jakością, kontroli i przeciwdziałania podrabianiu, ale także pomagają potwierdzić markę oraz wyjątkową wartość ekonomiczną i kulturową Ca Mau.

„Obecnie samorząd lokalny przedstawił plan rozwoju branży krabowej do 2030 roku, który koncentruje się na rozwoju wzdłuż łańcucha wartości, poprawie jakości i wartości dodanej. Polityka wsparcia jest wdrażana w bardzo zróżnicowany sposób, obejmujący: wspieranie promocji handlu, promocję marek, promowanie powiązań między rolnikami, spółdzielniami i przedsiębiorstwami oraz zachęcanie do inwestycji w głębokie przetwórstwo” – poinformowała pani Dung.

Potrzebne jest rozwiązanie, które pomoże Ca Mau chronić wyjątkową markę kraba, podobnie jak ma to miejsce w przypadku innych wyjątkowych produktów na sali handlowej lub jakości pochodzącej z farmy.

W odniesieniu do powyższej kwestii, na konferencji prasowej, na której poinformowano o 2. Festiwalu Kraba Ca Mau - 2025 pod hasłem „Krab Ca Mau: Zapach lasu - Smak morza”, który odbędzie się w dniach od 16 do 22 listopada, pan Le Van Su - wiceprzewodniczący Ludowego Komitetu prowincji Ca Mau powiedział, że tworzenie i wykorzystywanie marek i znaków towarowych znanych produktów budzi zaniepokojenie wielu osób.

Według pana Su, miejscowość ta posiada obecnie zbiorowy znak towarowy dla kraba Nam Can oraz oznaczenie geograficzne dla kraba Ca Mau, jednak przepisy dotyczące zarządzania i używania znaków towarowych stwarzają problemy, które nie rozwiążą problemu nadużywania znaków towarowych. Jest to ważna kwestia, która zadecyduje o rozwoju branży krabowej w przyszłości, ponieważ jeśli problem nadużywania znaków towarowych nie zostanie powstrzymany, niezależnie od tego, jak dobrze radzi sobie prowincja, nie osiągnie ona oczekiwanych rezultatów.

„Mam nadzieję, że jeśli zostaną wydane przepisy wymagające, aby kraby Ca Mau były sprzedawane pod marką, wówczas inne miejsca nie będą mogły korzystać z tej marki” – podkreślił.

Myślę, że nadszedł czas, aby Ministerstwo Rolnictwa i Środowiska, a zwłaszcza Wietnamskie Stowarzyszenie Eksporterów i Producentów Owoców Morza (VASEP), opracowało rozwiązanie, które pomoże Ca Mau chronić markę kraba, podobnie jak inne typowe produkty na parkiecie handlowym lub jakość pochodzącą z hodowli. Pozwoli to uniknąć sytuacji, w której marka jest wykorzystywana do sprzedaży krabów niskiej jakości lub krabów z innych obszarów hodowli, przez co konsumenci nie wiedzą, który krab pochodzi z Ca Mau. Kiedy bowiem krab Ca Mau stanie się oficjalną marką uznawaną na całym świecie i eksportowaną za granicę, stanie się on marką krajową.

Historia Wietnamu

Source: https://doanhnghiepvn.vn/kinh-te/tran-tro-chuyen-bao-ve-thuong-hieu-cho-dac-san-8-chan-vung-ngap-man-ca-mau/20251112030147531

Komentarz (0)