Kontrowersje wokół drogiej uczty rzemieślniczej za 2,7 mln VND dla 6 osób w Bat Trang

(Dan Tri) - Gość w Hanoi delektował się ucztą zamówioną u rodziny rzemieślników kulinarnych z Bat Trang dla 6 osób za kwotę 2,7 miliona VND, co spotkało się z wieloma mieszanymi opiniami na forach kulinarnych.

Podczas gdy wiele osób uważa, że ​​cena 2,7 mln VND jest zbyt wysoka dla grupy składającej się z 6 osób, wielu innych się z tym nie zgadza, twierdząc, że należy wziąć pod uwagę składniki, dekoracje i wartości kultury kulinarnej zawarte w każdym daniu.

Co znajduje się na tacce za 2,7 miliona VND w Bat Trang?

W zeszły weekend pani B. (z Hanoi ) i jej rodzina odwiedziły wioskę garncarską Bat Trang. Po zwiedzeniu tamtejszych warsztatów garncarskich i obiektów architektonicznych, pani B. zabrała rodzinę do restauracji na kolację.

Wcześniej pani B. dowiedziała się, że wioska Bat Trang jest domem wielu znanych rzemieślników kulinarnych. Są to osoby, które wniosły istotny wkład w zachowanie i promowanie tradycyjnych wartości kulinarnych wioski rzemieślniczej, oferując wyszukane dania.

Postanowiła zjeść lunch w restauracji artysty Pham Thi Hoa. Restauracja ogłosiła menu składające się z 10 dań, w cenie 2,7 miliona VND za tacę dla 6 osób (450 000 VND za posiłek).

„Restauracja podała mi cenę z góry i okazała się dość wysoka. Mimo to zdecydowałem się zamówić posiłek, ponieważ byłem ciekaw dania przygotowanego przez rzemieślników, którzy stworzyli markę kuchni Bat Trang.

Myślę, że jeśli jedzenie jest pyszne, cena jest całkowicie rozsądna. Jestem pasjonatką gotowania, więc naprawdę chcę spróbować i nauczyć się tych specjałów” – podzieliła się swoimi oczekiwaniami pani B.

Dania na tacy, które zamówiła pani B., obejmowały: zupę z pędów bambusa i kalmarów, gotowanego kurczaka, roladki z grillowanymi krewetkami, sajgonki z gołębiami, smażone krewetki z mieszanymi warzywami, sałatkę orzechową, zupę rybną, kleisty ryż i słodki ryż.

Jednak delektując się potrawami, pani B. odniosła wrażenie, że smak nie był tak doskonały, jak się spodziewała, a pieniądze nie były zbyt wygórowane. „Moja rodzina i ja byliśmy bardzo rozczarowani, myśląc, że delektując się jedzeniem, będziemy zaskoczeni, ale tak się nie stało” – powiedziała.

Według pani B., zupa z kalmarów i pędów bambusa oraz smażona kalarepa to dwa słynne dania, ale ich smak jest dość normalny, bez uwydatnienia słodyczy. W zupie z kalmarów i pędów bambusa jest niewiele kalmarów, ale dużo poszatkowanej szynki i poszatkowanych pędów bambusa.

Nem chim dou nie ma wyraźnego ptasiego posmaku. Cha tom to mięsny placek z dodatkiem jednej krewetki. Zupa z czystej ryby jest przygotowywana z małych ryb rzecznych, mielonych i formowanych w kulki, jak klopsiki w kwaśnej zupie.

Uczta, którą zaszczyciła się rodzina pani B. (zdjęcie: udostępnione przez postać).

Pani B. powiedziała, że ​​do przygotowania uczty używa się m.in. kalmarów, gołębi, krewetek itp. Składniki te są drogie, ale nie używa się ich w dużych ilościach w potrawach.

Tace z potrawami z Bat Trang to jeden z unikalnych elementów kulturowych kuchni Hanoi. Aby sprostać oczekiwaniom turystów , wiele restauracji często włącza te tace do swojego menu.

Uczta składająca się z 10 dań kosztuje 2,7 miliona VND (zdjęcie: udostępnione przez postać).

Wcześniej na wielu forach kulinarnych tematem gorących dyskusji niejednokrotnie stała się również cena serwowanych tu dań.

Niektórzy twierdzą, że zestaw Bat Trang nigdy nie kosztuje mniej niż 2 miliony, ten poziom jest „za drogi”, a za taką kwotę „lepiej jeść owoce morza”. Jednak wiele osób broni się, mówiąc: „pyszny zestaw”, „zestaw rzemieślniczy ma inną cenę”.

Ha Tran podzielił się swoją historią: kiedyś kupiłem tacę z pysznym jedzeniem z Bat Trang, ale przyrządzonym przez mieszkańców wioski, cena była znacznie niższa. Kupując w markowym sklepie, trudno uniknąć różnic w cenach, ponieważ oprócz składników, taca z jedzeniem może zawierać wiele innych kosztów.

Konto Phung Linh kiedyś zamówiło posiłek w restauracji rzemieślniczej, w której jadła pani B. Klientka podzielała to zdanie, twierdząc, że cena posiłku była dość wysoka, a jakość stabilna.

Jak skomplikowane są tace Bat Trang i jaki jest ich przedział cenowy?

Wiadomo, że dwie potrawy uważane są za duszę kuchni Bat Trang i nigdy nie brakuje ich na talerzach mieszkańców. Są to zupa z pędów bambusa i kałamarnicy oraz kalarepa smażona z suszonymi kałamarnicami.

Wśród nich, zupa z kałamarnicy i pędów bambusa jest uważana za perełkę, która robi różnicę. Bulion w zupie jest starannie przygotowywany z bulionu drobiowego, grzybowego i krewetkowego, wymieszanych ze sobą i doprawionych przyprawami zgodnie z obowiązującymi standardami.

Wybrane suszone kalmary to najlepsze kalmary z Thanh Hoa. Kucharz przygotowuje je, usuwając małżowinę i macki, wyjmując sam korpus, mocząc go, a następnie czyszcząc, aby pozbyć się rybiego zapachu.

Suszone pędy bambusa muszą być zarówno chrupiące, jak i ciągnące. Po namoczeniu i ugotowaniu, pędy bambusa są rozdrabniane na małe kawałki, suszone i przechowywane do późniejszego wykorzystania. Przed ugotowaniem zupy, kalmary i pędy bambusa są smażone, aby wchłonąć przyprawy. Kolejną różnicą jest to, że w tej zupie nie ma dymki, aby zachować pełnię smaku.

Podobnie, smażone suszone kalmary z kalarepą również uważane są za wyjątkowe połączenie. Suszone kalmary są lekko grillowane dla nadania aromatu, a następnie rozdrabniane na kawałki wielkości kęsa. Kalarepa jest krojona na kawałki wielkości kęsa i smażona, aż będzie ugotowana, aby zachować jej naturalną chrupkość i słodycz.

Aby dowiedzieć się, ile kosztuje tradycyjna uczta w Bat Trang, reporter Dan Tri przeprowadził krótką ankietę w restauracjach w okolicy.

Tradycyjna uczta dla 6 osób będzie kosztować od 1,9 do 2,7 miliona VND. Z czego dwa nieodzowne dania mieszkańców Bat Trang to smażona kalarepa z kalmarami i pędami bambusa oraz zupa z kalmarów.

Pani H., przedstawicielka rodziny specjalizującej się w gotowaniu dla gości w 130-letnim domu w Bat Trang, powiedziała, że ​​obecnie w lokalu goście mogą wybierać pomiędzy dwoma poziomami cen.

To uczta za 1,9 miliona VND dla 6 osób, obejmująca 9-10 dań z gotowanym na parze kurczakiem, smażoną kalarepą z kalmarami, wołowiną z czarnym pieprzem, sajgonkami z krewetkami, sałatką owocową, duszonym ptakiem, zupą z klopsików, zupą z kalmarów i pędów bambusa, sajgonkami z krewetkami, kleistym ryżem i białym ryżem. Uczta za 2,2 miliona VND jest podobna, tylko z dodatkiem krewetek pieczonych w soli.

Niektóre inne lokale oferują podobne ceny, a uczta dla 6 osób kosztuje 2 miliony VND. Jeśli liczba gości jest niewielka, około 2-3 osób, restauracja może przygotować specjalne dania do podania osobno, takie jak zupa z kalmarów i pędów bambusa, dania smażone na woku i smażone sajgonki. Średnia cena wynosi około 300 000 VND/osobę.

Miska zupy z kalmarów i pędów bambusa serwowana w restauracji pani Hoa (zdjęcie: Chu Chu).

Kiedy reporter skontaktował się z panią Pham Thi Hoa, aby omówić cenę tacy jedzenia wartej 2,7 miliona VND, artystka kulinarna wydawała się bardzo zaskoczona.

Powiedziała, że ​​wszyscy klienci znają cenę przed złożeniem zamówienia. Przyjmuje nie więcej niż 20 tacek jedzenia dziennie. Klienci muszą składać zamówienia z 1-2-dniowym wyprzedzeniem. Wszystkie składniki są przygotowywane w dniu zamówienia, co gwarantuje świeżość.

Uważa również, że każdy ma inny gust, dlatego nie komentuje sytuacji, w których klienci uważają, że jedzenie nie jest najlepsze.

Source: https://dantri.com.vn/du-lich/tranh-cai-mam-co-nghe-nhan-o-bat-trang-6-nguoi-gia-27-trieu-dong-dat-do-20251113202327399.htm