Matcha latte, z orzeźwiającym zielonym kolorem, subtelnie słodkim smakiem i łatwością picia, a także licznymi pochwałami za swoje właściwości prozdrowotne, stała się nieodzownym elementem codziennej rutyny wielu osób, zastępując inne napoje. Niektórzy piją nawet 2-3 filiżanki dziennie. Ale czy spożywanie tego napoju w dużych ilościach jest korzystne dla zdrowia?
Poniżej znajdziesz wyjaśnienie dr Chu Thi Dung z Uniwersyteckiego Centrum Medycznego w Ho Chi Minh City - Oddział 3, które pomoże Ci zrozumieć naturę tego napoju zarówno z perspektywy naukowej, jak i medycyny tradycyjnej.
Czym jest matcha i dlaczego jest tak popularna?
Matcha to drobno zmielony proszek z zielonej herbaty, wytwarzany z młodych japońskich liści herbaty, uprawianych w zacienionych warunkach, aby zwiększyć zawartość chlorofilu i L-teaniny. W przeciwieństwie do zwykłej zielonej herbaty, która jest tylko parzona, pijąc matchę, spożywa się całe liście herbaty, co przekłada się na wyższe stężenie związków bioaktywnych.
Do głównych składników matchy zalicza się:
Kofeina : Wspomaga czujność i koncentrację, ale może również powodować bezsenność lub niepokój.
L-teanina : Aminokwas, który może uspokajać układ nerwowy, równoważąc pobudzające działanie kofeiny.
Katechiny (EGCG): silne przeciwutleniacze, wspomagają zdrowie układu sercowo-naczyniowego, zwalczają oznaki starzenia i wspomagają metabolizm tłuszczów.
Dlatego też matcha jest często uważana za „superżywność”, która pomaga w walce ze starzeniem, redukuje stres i wspomaga utratę wagi.
„Matcha latte to połączenie proszku matcha i mleka (świeżego, roślinnego, skondensowanego), często słodzonego cukrem lub syropem, aby ułatwić picie. Jej atrakcyjność tkwi w przyciągającym wzrok kolorze, przyjemnym smaku i orzeźwiającym efekcie. Jednak spożywana z umiarem matcha latte może mieć nieprzewidywalne konsekwencje dla zdrowia” – powiedział dr Dung.
Matcha latte to połączenie proszku matcha i mleka, o przyciągającym wzrok kolorze i pysznym smaku.
ZDJĘCIE: LE CAM
Czy codzienne picie matcha latte jest korzystne czy szkodliwe?
Matcha ma stosunkowo wysoką zawartość kofeiny. Każde latte matcha zawiera zazwyczaj około 2 g matchy, co daje około 60-80 mg kofeiny, co odpowiada połowie filiżanki kawy. Pijąc 2-3 filiżanki dziennie, można spożyć ponad 150-200 mg kofeiny, co może powodować bezsenność, przyspieszone bicie serca i niepokój, szczególnie u osób wrażliwych.
Za tą subtelną słodyczą kryją się cukier i kalorie. Wiele kawiarni używa mleka skondensowanego, syropu cukrowego lub słodzonego mleka do przygotowania matcha latte. Średnio jedna filiżanka może zawierać 15-25 g cukru, co odpowiada 3-5 łyżeczkom, przekraczając zalecane dzienne spożycie cukru przez WHO.
Wpływa na wchłanianie żelaza. EGCG i katechiny zawarte w matchy hamują wchłanianie żelaza niehemowego (z roślin). Osoby zagrożone niedokrwistością z niedoboru żelaza (zwłaszcza młode kobiety i wegetarianie) powinny ograniczyć spożycie matchy tuż przed posiłkami lub zbyt często.
Nieznane pochodzenie może być szkodliwe. Niektóre tanie, niepotwierdzone źródła matchy mogą zawierać metale ciężkie lub pozostałości pestycydów, które wpływają na wątrobę i nerki przy długotrwałym spożywaniu.
To, czy jest on korzystny, czy szkodliwy, zależy od sposobu jego wykorzystania.
Według doktora Dunga, współczesna medycyna twierdzi, że matcha jest źródłem przeciwutleniaczy, ale korzyści można osiągnąć tylko wtedy, gdy jest stosowana w odpowiednich dawkach i w połączeniu ze zdrową dietą. Nadużywanie jej może przynieść więcej szkody niż pożytku.
Zgodnie z medycyną tradycyjną, zielona herbata jest klasyfikowana jako herbata chłodząca i moczopędna, która może wspomagać chłodzenie wątroby, poprawiać trawienie i detoksykować organizm. Jednak właściwości chłodzące matchy nie są odpowiednie dla osób z osłabioną lub zimną śledzioną i żołądkiem, ponieważ spożywana w dużych ilościach lub na pusty żołądek może łatwo powodować bóle brzucha, biegunkę oraz zimne dłonie i stopy.
Jak bezpiecznie i naukowo stosować latte matcha.
Pij tylko jedną filiżankę dziennie, najlepiej rano lub wczesnym popołudniem. Wybierz czystą matchę, certyfikowaną jako bezpieczną, bez sztucznych barwników i zanieczyszczeń. Używaj mleka niesłodzonego lub roślinnego o niskiej zawartości cukru i ogranicz dodawanie cukru lub syropu. Nie pij na pusty żołądek ani tuż przed snem. Osoby z problemami żołądkowymi, anemią, zaburzeniami snu oraz kobiety w ciąży powinny skonsultować się z lekarzem przed regularnym spożyciem.
„Matcha latte nie jest ani „cudownym lekarstwem”, ani „złym środkiem”. Prawidłowo stosowana, nadal jest dobrym sposobem na utrzymanie czujności i dostarczenie antyoksydantów” – powiedział dr Dung.
Źródło: https://thanhnien.vn/uong-matcha-latte-moi-ngay-bac-si-noi-gi-185250429104601561.htm
Komentarz (0)