Sałatka ze ślimaków z kwiatem bananowca. Zdjęcie: KIỀU MAI
Ślimaki błotne mają ciemnobrązową muszlę przeplataną pięknymi białymi paskami i zazwyczaj żyją na przybrzeżnych równinach błotnych lub w lasach namorzynowych. Z tego powodu ślimaki błotne występują zazwyczaj wyłącznie na wolności lub są hodowane w naturalnym środowisku. W Can Tho, Cu Lao Dung i An Thanh słyną z modeli życia pod koronami drzew – w tym z hodowli ślimaków błotnych w celach ekonomicznych , w połączeniu z turystyką. Ponieważ ślimaki błotne rosną w naturalnym środowisku, są uważane za czysty składnik wielu pysznych dań, którymi serwują gościom, a wyspa słynie z sałatki ze ślimaków błotnych.
Przygotowanie ślimaków barwinek jest podobne do przygotowania innych rodzajów ślimaków; należy je namoczyć w wodzie ryżowej z papryczkami chili przez kilka godzin lub na noc. Następnie ślimaki są oddzielane od kości i gotowane z odrobiną trawy cytrynowej i imbiru. Po ugotowaniu wystarczy wyjąć mięso, odrzucając ogonki. Ciekawostką jest to, że mięso ślimaków barwinek po ugotowaniu nabiera pięknego turkusowego koloru.
W delcie Mekongu najszybszym sposobem na przygotowanie sałatki ze ślimaków jest użycie kwiatów bananowca – często łatwo dostępnych w przydomowych ogródkach. Wystarczy zerwać kwiat bananowca, poszatkować go i dodać do sałatki, aby uzyskać szybkie i aromatyczne danie dla gości. Dodatek mięty i prażonych orzeszków ziemnych do sałatki ze ślimaków z kwiatami bananowca sprawia, że danie jest naprawdę pyszne i pełne smaku. Naturalnie pozyskiwane ślimaki zachowują swoją słodycz i chrupkość, a lekko cierpki smak kwiatów bananowca, słony, kwaśny i pikantny smak sosu rybnego z czosnkiem i chili, aromatyczne prażone orzeszki ziemne i aromat ziół tworzą danie, które nigdy się nie znudzi.
Sałatka ze ślimaków to nie tylko orzeźwiające danie na upały, ale także wiele korzyści odżywczych. Według badań medycznych ślimaki są bogatym źródłem białka, minerałów i witamin, wspomagając zdrowie kości i stawów, a także są odpowiednie dla diet kontrolujących poziom lipidów we krwi. Szczególnie dobrze zachowują swoje wartości odżywcze, gdy są przygotowywane na parze lub w wodzie.
Wizyta na wysepce w celu zbierania ślimaków pod koronami drzew i delektowanie się pysznymi daniami przygotowanymi na bazie tego pożywnego lokalnego specjału będzie niezapomnianym przeżyciem dla turystów odwiedzających Can Tho .
MINH NHIEN
Źródło: https://baocantho.com.vn/ve-cu-lao-an-goi-oc-len-bap-chuoi-a201169.html
Komentarz (0)