Bakterie Salmonella są przyczyną licznych zatruć po spożyciu chleba.

12 listopada Departament Zdrowia miasta Ho Chi Minh ogłosił, że łącznie 304 osoby zatruły się po spożyciu chleba z ropuchą pani Bich. Przyczyną zatrucia pokarmowego w tych przypadkach była bakteria Salmonella.

Według Departamentu Zdrowia miasta Ho Chi Minh, do godziny 9:00 12 listopada do szpitali w mieście zgłoszono 304 przypadki zaburzeń trawiennych po spożyciu chleba z ropuchą pani Bich, które miały zostać zbadane i poddane leczeniu. 244 przypadki ustabilizowały się i pacjent został wypisany ze szpitali, a 60 pacjentów kontynuuje obecnie leczenie w szpitalach w mieście. Pacjent w ciężkim stanie, który musiał być leczony na oddziale intensywnej terapii w Szpitalu Ludowym Gia Dinh, został odłączony od respiratora i ma stabilne parametry życiowe.

Większość przypadków zatrucia miała miejsce po zjedzeniu chleba z ropuch pani Bich w oddziale 1 Nguyen Thai Son (dzielnica Hanh Thong), kilka przypadków miało miejsce w oddziale 2 Le Quang Dinh (dzielnica Binh Loi Trung) tej samej sieci sklepów.

Większość zatruć nastąpiła po zjedzeniu chleba z ropuchy pani Bich w dwóch oddziałach.

Przedstawiciel Departamentu Zdrowia miasta Ho Chi Minh poinformował, że dotychczasowe wyniki testów wskazują, iż czynnikiem wywołującym jest Salmonella enteritidis i Salmonella.

Wiadomo, że Salmonella należy do rodziny Enterobacteriaceae (bakterie jelitowe) z pałeczkowatymi, ruchomymi wiciami, żyjącymi w jelitach... Istnieje wiele różnych rodzajów bakterii Salmonella, takich jak Salmonella typhi powodująca dur brzuszny, Salmonella choleraesuis powodująca zakażenie krwi, salmonelloza powodująca zatrucie pokarmowe.

Zakażenie salmonellą (salmonelloza) to choroba wywoływana przez bakterie Salmonella, która występuje, gdy wystarczająca ilość bakterii pokonuje kwas żołądkowy i układ odpornościowy, aby wywołać chorobę u zakażonej osoby. Bakterie Salmonella atakują i niszczą komórki wyściełające jelita, utrudniając organizmowi wchłanianie wody, co wpływa na jelita, powodując biegunkę, bóle brzucha, wymioty i gorączkę.

Bakterie Salmonella zazwyczaj bytują w jelitach zwierząt i ludzi, wydalając je z kałem. Ludzie najczęściej zakażają się poprzez skażoną wodę lub żywność.

Departament Zdrowia miasta Ho Chi Minh polecił szpitalom i Miejskiemu Centrum Kontroli Chorób (HCDC) dalszą współpracę z Jednostką Badań Klinicznych Uniwersytetu Oksfordzkiego (OUCRU) w celu przeprowadzenia badań hodowli mikrobiologicznych i sekwencjonowania genów wyizolowanych szczepów w celu wyjaśnienia przyczyny i czynników mających związek z tą grupą przypadków zatrucia pokarmowego.

Pojedynczy przypadek z dodatnim wynikiem posiewu krwi na obecność gronkowca koagulazo-ujemnego, zgłoszony przez Szpital Ludowy Gia Dinh, został ponownie zidentyfikowany przez szpital jako spowodowany infekcją zewnętrzną podczas przeprowadzania badań mikrobiologicznych. Grupa gronkowców koagulazo-ujemnych nie wytwarza enterotoksyn i nie powoduje zatrucia pokarmowego.

Source: https://cand.com.vn/Xa-hoi/vi-khuan-salmonella-la-tac-nhan-gay-ra-chum-ca-ngo-doc-sau-khi-an-banh-mi-i787796/