O gergelim é considerado um alimento que ajuda a prolongar a vida, proteger o coração, combater o envelhecimento e melhorar a saúde em geral.
As sementes de sésamo são provavelmente uma das primeiras sementes oleaginosas conhecidas pela humanidade.
Existem dois tipos de gergelim: o gergelim preto e o gergelim branco. Além de ser um complemento crocante e delicioso para as refeições, o gergelim também oferece muitos benefícios para a saúde.
O gergelim pode ser usado como tempero, recheio ou como ingrediente principal. Os pratos com gergelim são muito diversos, desde petiscos a pratos principais, incluindo sal de gergelim, pão de gergelim, sopa doce de gergelim, arroz glutinoso com gergelim, rolinhos primavera, carne frita com gergelim, bolinhos de peixe com gergelim branco e vários tipos de leite vegetal ou manteiga de gergelim.
Abaixo, você encontrará pratos deliciosos e nutritivos feitos com gergelim.
Sopa doce de gergelim preto (Chi ma phu)
O chá de gergelim preto nutre o sangue, fortalece os cabelos e tem efeito laxativo. Consumido quente pela manhã ou à noite, é muito benéfico para pessoas com fraqueza e mulheres no pós-parto.
Ingrediente:
Gergelim preto torrado: 100g
Arroz glutinoso: 50g
Açúcar cristal: 80g
Gengibre fresco: 1 fatia (opcional)
Fazendo:
Sementes de gergelim preto torradas e moídas.
Deixe o arroz glutinoso de molho por 1 a 2 horas, depois moa-o com gergelim e água.
Cozinhe a mistura em fogo baixo, mexendo sempre.
Quando engrossar, adicione açúcar mascavo e gengibre, se desejar.
bolinhos de arroz glutinoso com gergelim preto
Prato tradicional servido por ocasião do Festival da Comida Fria ou do dia de lua cheia, o bolo flutuante de gergelim preto tem um sabor doce, suave e aromático.
Ingrediente:
Farinha de arroz glutinoso: 200g
Gergelim preto torrado e moído: 100g
Açúcar de palma ou açúcar mascavo: 50g
Gengibre: algumas fatias
Gergelim branco: polvilhe por cima
Fazendo:
Misture sementes de gergelim preto moídas com açúcar para fazer o recheio.
Forme bolinhas com a massa e recheie-as.
Cozinhe o bolo até que ele flutue, retire-o e cozinhe novamente com água de açúcar e gengibre.
Antes de servir, polvilhe com sementes de gergelim branco.
Bolinhos de arroz com gergelim salgado (Onigiri vietnamita)
Bolinhos de arroz com sal e gergelim são um prato simples, prático e rico em minerais, frequentemente consumido no café da manhã ou levado para piqueniques.
Ingrediente:
Arroz branco ou arroz integral
Sal de gergelim (gergelim branco + sal moído, proporção 10:1)
Fazendo:
Misture o arroz com sal de gergelim.
Forme em pequenos pedaços, do tamanho de uma mordida, e enrole em algas marinhas.
biscoitos de gergelim branco
Os biscoitos de gergelim branco são crocantes, aromáticos e gordurosos, e são consumidos como um lanche para acompanhar o chá.
Ingrediente:
Farinha de trigo: 150g
Açúcar: 60g
Manteiga: 100g
Gergelim branco: 50g
Fazendo:
Misture a manteiga, o açúcar e a farinha, depois amasse até obter uma massa homogênea.
Forme bolinhas e polvilhe com sementes de gergelim branco.
Asse a 160°C por 12 a 15 minutos, até dourar.
Sopa de abóbora com gergelim preto
A sopa de abóbora com gergelim preto ajuda a melhorar a memória e a nutrir o cérebro.
Ingrediente:
Abóbora: 300g
Leite de coco: 100ml
Gergelim preto torrado: 2 colheres de sopa
Chalotas, óleo de sésamo, especiarias
Fazendo:
Cozinhe a abóbora no vapor até ficar macia e, em seguida, faça um purê com água de coco.
Leve ao fogo até ferver e tempere a gosto.
Coloque em uma tigela, polvilhe com sementes de gergelim preto e regue com óleo de gergelim.
Salada de legumes polvilhada com sementes de gergelim branco.
Salada de legumes polvilhada com gergelim branco, refrescante e de fácil digestão.
Ingrediente:
Pepino, cenoura, alface, tomate
Molho japonês de gergelim torrado (ou molho de soja + óleo de gergelim)
gergelim branco torrado
Fazendo:
Lave e corte os legumes em fatias finas.
Misture com o molho e polvilhe com sementes de gergelim branco.
Sirva frio como aperitivo ou acompanhando um prato principal.
Pão branco torrado e crocante com gergelim
O pão branco torrado e crocante com gergelim é considerado um café da manhã leve e energético.
Ingrediente:
Sanduíche
gergelim branco torrado
Manteiga de amendoim ou manteiga de gergelim preto
Fazendo:
Unte o bolo com manteiga e polvilhe com sementes de gergelim branco.
Asse por 5 a 7 minutos, até dourar.
Corte em fatias e sirva quente com leite.
Sopa de algas marinhas com gergelim branco (estilo coreano)
A sopa de algas marinhas com gergelim branco (estilo coreano) tem o efeito de enriquecer o sangue e purificar o organismo, sendo adequada para mulheres no pós-parto ou vegetarianas.
Ingrediente:
Algas marinhas secas: 10g
Carne bovina: 100g ou vegetariana
Gergelim branco, óleo de gergelim, molho de soja
Fazendo:
Refogue a cebola no óleo de gergelim, adicione a carne e salteie.
Adicione as algas marinhas hidratadas e tempere.
Cozinhe e polvilhe com sementes de gergelim branco antes de desligar o fogo.
manteiga de gergelim preto
Ingrediente:
Gergelim preto torrado: 100g
Óleo de gergelim ou óleo de coco: 2 colheres de sopa
Mel (a gosto)
Fazendo:
Triture as sementes de gergelim preto até obter uma mistura homogênea.
Adicione o óleo, o mel e continue batendo.
Coloque em um frasco hermeticamente fechado e consuma em até 1-2 semanas.
leite de gergelim preto
O leite de gergelim preto ajuda a nutrir o sangue, embelezar a pele e é indicado para idosos, vegetarianos ou pessoas com anemia.
Ingrediente:
Gergelim preto torrado: 100g
Água filtrada: 800ml
Mel, açúcar de palma (opcional)
Fazendo:
Triture as sementes de gergelim com água e coe para remover os resíduos.
Leve ao fogo até ferver, mexendo sempre.
Adicione adoçante e sirva quente ou frio.
Fonte: https://www.vietnamplus.vn/10-mon-an-ngon-va-bo-duong-de-che-bien-tu-vung-den-va-vung-trang-post1080697.vnp
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