4 maneiras de preparar costelas assadas deliciosas, com carne macia e aromática que toda a família vai adorar.

Como preparar costelas suínas assadas em molho agridoce

Ingrediente

500 g de costelas de porco, 1 ovo, 2 chalotas, 2 dentes de alho, ½ colher de chá de amido de tapioca, 2 colheres de sopa de vinagre, açúcar, glutamato monossódico (MSG), sal, tempero em pó, pimenta, molho de tomate, molho de soja.

Dicas para comprar costelas suínas macias e deliciosas

Você deve optar por comprar costelas frescas e saborosas, de cor rosa claro, elásticas ao toque e sem cheiro rançoso. A carne deve estar fresca, suculenta e não ressecada.

Ao escolher costelas, opte pelo tipo com ossos pequenos e planos. Esse tipo de costela terá mais carne e menos ossos do que as costelas grandes e redondas.

Não se deve escolher costelas com ossos muito pequenos, pois essas costelas são retiradas de porcos pequenos, a carne não terá bom sabor e a qualidade não é garantida (há muitos casos em que os porcos não atendem aos padrões, mas são vendidos devido a doenças).

4 cách làm sườn non rim ngon nhất, thịt mềm, thơm phức, cả nhà ăn không ngừng đũa- Ảnh 3. — Para costelas assadas lentamente, você deve escolher costelas magras com pouca ou nenhuma gordura.

Principalmente no caso das costelas assadas, o ideal é escolher as costelas com bastante carne magra, e quanto menos gordura, melhor. Costelas com cartilagem deixarão o prato mais apetitoso.

Fazendo

Lave as costelas com sal diluído e, em seguida, escalde-as em água fervente. Quando a carne estiver ligeiramente firme, retire-as e escorra-as. Corte em pedaços pequenos.

Pique finamente o alho e a chalota e marine junto com as costelas. Adicione meia colher de chá de sal, meia colher de chá de glutamato monossódico (MSG), meia colher de chá de açúcar, meia colher de chá de molho de soja, um pouco de pimenta e misture bem. Deixe marinar por cerca de 10 minutos para absorver os sabores.

Separe as claras das gemas, despeje-as em meia colher de sopa de amido de tapioca, misture bem e adicione às costelas marinadas. Misture bem para que os temperos penetrem nas costelas.

Coloque a frigideira no fogão e adicione o óleo. Espere o óleo ferver, depois adicione as costelas e frite até que ambos os lados estejam dourados. Retire e coloque em um prato.

Adicione 3 colheres de sopa de óleo de cozinha à panela e refogue o alho. Quando o alho estiver dourado, adicione o molho à panela e, em seguida, as costelas. Misture bem para envolver as costelas com o molho, cozinhe em fogo baixo até o molho engrossar, desligue o fogo e coloque em um prato.

Como preparar costelinhas de porco doces cozidas em água de coco

Prepare os ingredientes

500g de costelinha suína, 200ml de água de coco fresca, 3 chalotas, 3 dentes de alho, 1 colher de chá de molho de ostra, 1 colher de sopa de molho de peixe, 1 colher de sopa de açúcar, 1 colher de chá de sal, 2 colheres de sopa de óleo de cozinha.

Passos a seguir

Adicione metade da chalota e do alho picados, 1 colher de chá de molho de ostra, ½ colher de chá de sal e deixe marinar com as costelas por 30 minutos para que os temperos penetrem bem.

4 cách làm sườn non rim ngon nhất, thịt mềm, thơm phức, cả nhà ăn không ngừng đũa- Ảnh 4. — costelas cozidas em leite de coco

Coloque a panela no fogão, adicione 2 colheres de sopa de óleo de cozinha, espere o óleo aquecer, depois adicione 1 colher de sopa de açúcar e cozinhe até o açúcar dourar, em seguida, adicione a cebola e o alho picados restantes e frite até ficarem aromáticos e dourados.

Continue refogando as costelas na panela até que estejam levemente douradas e firmes. Adicione 200 ml de água de coco e 1 colher de sopa de molho de peixe, reduza o fogo, tampe e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos, até que o líquido engrosse um pouco. Tempere a gosto, desligue o fogo e coloque a carne em um prato.

Como preparar costelas de porco assadas com molho de peixe, alho e pimenta, muito saborosas.

Prepare os ingredientes

500g de costelinha suína, 3 dentes de alho, 1-3 pimentas malagueta, 1 chalota, 1 colher de chá de molho de pimenta, 3 colheres de sopa de molho de peixe, 3 colheres de sopa de açúcar, 2 colheres de sopa de óleo de cozinha, sal, pimenta-do-reino, tempero em pó.

Passos a seguir

Marine as costelas

Marine as costelas com uma mistura de meia colher de chá de sal, 1 colher de chá de tempero em pó, 1 colher de sopa de molho de peixe, ½ colher de sopa de alho, chalota e pimenta, 1 colher de sopa de açúcar, misture bem e deixe as costelas absorverem os temperos por 30 minutos.

Coloque em uma tigela a mistura que inclui: 1 colher de sopa de açúcar, 2 colheres de sopa de molho de peixe, meia colher de sopa de tempero em pó, 2 colheres de sopa de água, uma pitada de pimenta-do-reino, 1 colher de chá de molho de pimenta e misture bem.

Molho de peixe cozido com alho

Coloque a panela no fogão, adicione 1 colher de sopa de água, 1 colher de sopa de açúcar, 2 colheres de sopa de óleo de cozinha e cozinhe até a mistura ferver e dourar; você terá o caramelo.

4 cách làm sườn non rim ngon nhất, thịt mềm, thơm phức, cả nhà ăn không ngừng đũa- Ảnh 5. — Costelas cozidas lentamente em molho de peixe.

Em fogo médio, adicione 1 colher de sopa de alho picado e chalotas à panela e frite até dourar. Em seguida, adicione as costelas e aumente o fogo, mexendo bem por 3 a 4 minutos para que a carne absorva os temperos.

Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe as costelas em fogo baixo até que estejam macias. Em seguida, aumente o fogo até que o molho reduza.

Coloque em uma tigela a mistura contendo: 1 colher de sopa de açúcar mascavo, 2 colheres de sopa de molho de peixe, 1/2 colher de chá de tempero em pó, 2 colheres de sopa de água, 1/3 colher de chá de pimenta-do-reino, 1 colher de chá de molho de pimenta, e misture bem.

Abra a tampa da panela, adicione 1 colher de sopa de alho picado, pimenta e chalotas, e o molho preparado anteriormente. Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe as costelas em fogo baixo por 10 a 15 minutos, até o molho engrossar. Em seguida, desligue o fogo e disponha em um prato.

Como preparar costelas suínas douradas assadas em mel

Prepare os ingredientes

500g de costelinha suína, 2 chalotas, 5 dentes de alho, 3-4 pimentas malagueta, 2 colheres de sopa de mel, 1 colher de sopa de molho de soja, 5 colheres de sopa de óleo de cozinha, sal e açúcar.

Passos a seguir

Faça molho de mel

Amasse a mistura de alho, chalota e pimenta, depois adicione 2 colheres de sopa de mel, 1 colher de sopa de açúcar e 1 colher de sopa de molho de soja. Misture bem para incorporar os ingredientes.

Borda de mel

Aqueça uma frigideira no fogão e adicione 5 colheres de sopa de óleo de cozinha. Espere o óleo aquecer, depois adicione as costelas e frite em fogo baixo até que ambos os lados estejam cozidos.

4 cách làm sườn non rim ngon nhất, thịt mềm, thơm phức, cả nhà ăn không ngừng đũa- Ảnh 6. — Costelas assadas lentamente com mel.

Despeje o óleo usado para fritar as costelas em uma tigela e coloque a panela no fogão. Adicione as costelas fritas e a mistura do molho à panela.

Cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 minutos, até o molho engrossar e envolver as costelas uniformemente. Tempere a gosto, desligue o fogo e coloque as costelas em um prato.