Numerosos estudos de grande porte demonstraram que o hábito moderado de beber café, aliado aos métodos de preparo e ingredientes corretos, pode se tornar um "segredo" para a saúde a longo prazo.
Café gelado: acalma o estômago e auxilia na regulação dos níveis de açúcar no sangue.
O café gelado retém muitos compostos benéficos, principalmente o ácido clorogênico (Foto: Getty).
O café cold brew é feito deixando o café moído em infusão em água fria por 12 a 24 horas e, em seguida, coando o pó. Ao contrário do café quente, o cold brew tem menor acidez e pH mais alto, o que o torna menos irritante para o estômago e mais fácil de consumir para pessoas com sensibilidade.
Um estudo publicado na revista Scientific Reports mostra que o café gelado retém muitos compostos benéficos, principalmente o ácido clorogênico. Esse antioxidante retarda a absorção de glicose, ajudando a manter os níveis de açúcar no sangue estáveis. O ácido também contribui para reduzir a inflamação e proteger os vasos sanguíneos.
Além de beber puro, podemos adicionar uma fatia de laranja ou limão para realçar o sabor sem aumentar as calorias. No entanto, especialistas desaconselham a adição de xaropes ou leite condensado, que são ricos em açúcar e podem facilmente anular os benefícios do café para a saúde.
Café preto: Baixo em calorias, reduz o risco de diabetes e doenças hepáticas.
O café preto tem muito poucas calorias (Foto: Getty).
Uma xícara de café preto puro (237 ml) contém apenas cerca de 2 kcal, mas é rica em antioxidantes e cafeína. Uma meta-análise publicada na revista Diabetes Care mostrou que os consumidores regulares de café têm um risco 8 a 33% menor de desenvolver diabetes tipo 2, dependendo do consumo.
Em relação ao fígado, uma pesquisa publicada no BMJ Open mostra que beber duas xícaras de café por dia pode reduzir o risco de carcinoma hepatocelular em 35%. Além disso, o café está associado a um risco reduzido de cirrose e doença hepática gordurosa não alcoólica.
Especialistas recomendam optar pelo método de filtro de papel (V60, gotejamento, Aeropress) em vez da prensa francesa ou do café fervido.
O motivo é que o papel de filtro retém a maior parte dos diterpenos (cafestol, cafestol) – compostos que aumentam o colesterol LDL.
Um estudo realizado na Noruega mostrou que o consumo de café filtrado está associado a uma menor taxa de mortalidade cardiovascular, enquanto o café não filtrado pode aumentar esse risco, particularmente em homens mais velhos.
Café com leite vegetal sem açúcar: "Amigo do nível de açúcar no sangue"
Café com leite e grãos é uma maneira saudável de preparar café para quem não está acostumado com o sabor amargo do café puro (Foto: Getty).
Para quem aprecia o sabor rico e cremoso do café com leite, mas deseja limitar a ingestão de açúcar, combinar café preto com leite vegetal sem açúcar é uma opção saudável.
Leite de soja: Rico em proteínas e isoflavonas, e possui baixo índice glicêmico (IG). Pesquisas publicadas no Journal of Nutrition mostram que a soja ajuda a melhorar o controle do açúcar no sangue e a reduzir o colesterol LDL.
- Leite de amêndoa sem açúcar: Contém apenas cerca de 1g de açúcar por xícara, é rico em vitamina E e compostos anti-inflamatórios e ajuda a proteger a saúde cardiovascular.
- Leite de caju: Rico em magnésio e potássio, que ajudam a manter a pressão arterial estável e contribuem para a saúde do coração.
Pessoas que precisam controlar o açúcar no sangue devem evitar leite de arroz ou leite de aveia, pois esses dois tipos de leite geralmente têm um índice glicêmico (IG) mais alto e podem causar um aumento rápido do açúcar no sangue após o consumo.
Café combinado com cacau em pó ou canela em pó: aumenta os antioxidantes.
Basta uma ou duas colheres de chá de cacau em pó puro ou uma pitada de canela para adicionar sabor e aumentar os antioxidantes (Foto: Getty).
Adicionar uma pitada de cacau em pó ou canela ao seu café não só cria um sabor único, como também aumenta seus benefícios para a saúde.
O cacau em pó puro é rico em flavonóis. Esses compostos demonstraram melhorar a função endotelial vascular e reduzir a pressão arterial. Uma análise publicada no The American Journal of Clinical Nutrition mostrou que o cacau pode reduzir a pressão arterial sistólica e diastólica, especialmente em pessoas com hipertensão.
Adicionar canela à sua dieta pode reduzir a glicemia em jejum e melhorar os níveis de HbA1c em pacientes com diabetes tipo 2.
Ao utilizá-lo, apenas 1 a 2 colheres de chá de cacau em pó puro ou uma pitada de canela são suficientes para adicionar sabor e aumentar os antioxidantes.
Qual a quantidade ideal de café por dia?
A Administração de Alimentos e Medicamentos dos EUA (FDA) recomenda:
- Adultos saudáveis: No máximo, aproximadamente 400 mg de cafeína por dia (equivalente a 2 a 3 xícaras de café de 350 ml, dependendo da intensidade).
- Mulheres grávidas: Limitar a ingestão a menos de 200 mg/dia.
Além disso, você não deve beber café muito tarde, pois isso pode afetar seu sono.
Fonte: https://dantri.com.vn/suc-khoe/4-cach-uong-ca-phe-tot-nhat-cho-suc-khoe-20250815072940002.htm
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