5 pratos imperdíveis para quem viaja pela Europa no inverno.

Além de atrair turistas com paisagens nevadas e atmosfera festiva, a Europa no inverno também se encanta com pratos tradicionais que existem há séculos. Abaixo, apresentamos 5 pratos típicos de 5 países europeus que os turistas devem experimentar ao visitar o velho continente na estação fria.

Fondue (Suíça)

Na Suíça, famosa por sua longa tradição na produção de queijo, o fondue é considerado um símbolo culinário do inverno.

O fondue é uma mistura de queijo derretido, geralmente Gruyère e Emmental, cozido com vinho branco e alho, e servido com cubos de pão. O prato surgiu no século XVII, quando os habitantes das montanhas utilizavam queijo e pão seco durante o inverno. No entanto, o fondue só se popularizou na Suíça em 1930, quando a Associação Suíça de Queijos lançou uma campanha de marketing para promover o consumo de produtos à base de queijo. Hoje, o fondue é um prato popular em restaurantes de Zurique, Genebra e nos Alpes.

Inicialmente, os comensais podem não estar acostumados ao sabor rico e encorpado deste queijo. Mas, assim que o sabor do queijo começar a se espalhar na boca, sentirão a riqueza combinada com especiarias como alho, pimenta...

O fondue também é considerado um dos pratos de queijo mais fáceis e "desafiadores", pois os ingredientes para prepará-lo são extremamente simples, em sua maioria caseiros. No entanto, o processo de preparo do fondue exige cuidado e atenção aos detalhes, já que o prato pode facilmente ficar empelotado ou queimado se o cozinheiro não tiver conhecimento sobre queijos.

O fondue, geralmente servido com pão seco, é um prato apreciado por muitas famílias na Suíça durante o inverno. (Fonte: Timtour)

Goulash (Hungria)

O goulash é um famoso ensopado picante húngaro feito com carne bovina, cebola, páprica e batatas. O prato teve origem com os pastores das estepes da Europa Central (chamados gulyas ) há mais de 700 anos.

O que torna o goulash especial é o uso da páprica - um pó de pimenta vermelha introduzido das Américas na Hungria no século XVI.

De um prato rústico de nômades, o goulash se tornou um símbolo culinário nacional da Hungria e gradualmente se popularizou em toda a Europa Central, com muitas formas diferentes de preparo.

No inverno, o sabor rico e ligeiramente picante deste prato ajuda a aquecer o corpo, especialmente quando apreciado com pão ou arroz branco.

O goulash é um prato indispensável em festas familiares e festivais tradicionais na Hungria. (Fonte: Allrecipes)

Pierogi (Polônia)

Ao viajar para Varsóvia ou Cracóvia no inverno, especialmente em ocasiões como o Natal, os visitantes podem encontrar facilmente pierogi em mercados ou restaurantes familiares.

Pierogi ou Pierogi Ruskie são bolinhos cozidos no vapor ou fritos, recheados com uma variedade de ingredientes, desde purê de batata e queijo até carne ou cogumelos. Este é um prato tradicional polonês, importado da Rússia na Idade Média e adaptado ao paladar local.

Os pierogis são semelhantes aos wontons chineses na aparência. A massa externa do pierogi é feita de trigo sem fermento, e o recheio pode ser doce ou salgado, dependendo da preferência do cozinheiro.

Os recheios de pierogi são, portanto, bastante variados, geralmente de batata, frutas ou peixe salgado. Os poloneses apreciam particularmente os pierogi recheados com carne, cogumelos e repolho. Este prato tem um sabor suave, é fácil de comer e pode ser servido como prato principal ou acompanhamento.

Os pierogis são considerados o epítome da culinária rústica polonesa, com recheios que variam de salgados (carne, peixe salgado) a doces (frutas). (Fonte: Erin Jeanne McDowell)

Coq au Vin (França)

Quando se trata da culinária francesa de inverno, é difícil ignorar o Coq au Vin, ou o famoso frango cozido em vinho tinto.

Originário da região da Borgonha, o Coq au Vin é feito cozinhando frango em fogo brando com vinho tinto, barriga de porco e cogumelos durante muitas horas para criar um sabor único. O prato nasceu da prática culinária tradicional dos habitantes locais, quando estes aproveitavam galos velhos e o vinho disponível para criar um ensopado com um sabor suave e aromático.

Cozido lentamente durante horas, o frango do Coq au Vin fica macio, impregnado com o sabor do vinho e misturado com a barriga de porco, os cogumelos, as chalotas e o alho.

O jornal Le Monde descreveu este prato como "representando o espírito da culinária familiar francesa", frequentemente presente em jantares de inverno, trazendo uma sensação de aconchego e intimidade. Hoje, o Coq au Vin ainda é uma escolha comum nos cardápios de muitos restaurantes tradicionais em Paris, Lyon e na região da Borgonha.

A história do Coq au Vin está ligada a uma longa tradição culinária e ao uso de ingredientes locais na região da Borgonha, na França. (Fonte: Good Food)

Sauerbraten (Alemanha)

O sauerbraten, ou ensopado de carne azedo, é um dos pratos emblemáticos da culinária alemã.

Existem variações regionais para este prato, mas a receita tradicional envolve marinar a carne em uma mistura de vinagre, vinho tinto, cebola, legumes e especiarias por vários dias antes de cozinhá-la em fogo brando. O longo processo de marinada torna a carne macia, saborosa e com um gosto característico, ligeiramente ácido. O prato é frequentemente servido com nhoque de batata, repolho roxo ou um molho marrom espesso.

O Sauerbraten é particularmente popular em regiões como Colônia, Nuremberg e a Renânia, cada região com seu próprio tempero exclusivo, que lhe confere um caráter único. No inverno, o ensopado é frequentemente servido em pubs tradicionais e em festivais.

Depois de passear pelos coloridos mercados de Natal, saborear uma porção quente de Sauerbraten é considerado a experiência alemã completa, rica e reconfortante no clima frio.

Sauerbraten é um prato típico alemão de ensopado de carne azedo, frequentemente apreciado em dias frios de inverno em pubs tradicionais. (Fonte: SURIG)

Fonte: https://baoquocte.vn/5-mon-an-khong-the-bo-lo-khi-du-lich-chau-au-vao-mua-dong-333859.html