Os 9 pratos vietnamitas mais populares, segundo votação de jornais estrangeiros.

Bun cha

Um prato feito com carne de porco, originário de Hanói . O prato combina três elementos: uma tigela de almôndegas grelhadas em caldo frio, um prato de macarrão de arroz e uma combinação de vários vegetais verdes, como perilla, alface, coentro e espinafre d'água.

Embora o bun cha ou suas variantes possam ser encontrados em muitas regiões do Vietnã, a versão local de Hanói é considerada a mais apreciada. Pouco se sabe sobre a história ou as origens do prato, mas ele ganhou reconhecimento internacional em 2016 no programa de culinária do famoso chef Anthony Bourdain, quando ele saboreou o bun cha com o ex-presidente dos EUA, Barack Obama.

Restaurante Huong Lien Bun Cha, onde o ex-presidente dos EUA, Obama, saboreou o prato em 2016.

Chá

O chè vietnamita é muito diversificado, consistindo em sopas doces que podem ser líquidas ou espessas, servidas quentes ou frias. Os ingredientes do chè incluem uma variedade de geleias e frutas, feijões, arroz, arroz glutinoso e até tubérculos e grãos.

A loja de sopa doce deste chinês de 40 anos está movimentada neste início de ano: Desejando a você um ano doce!

Acredita-se que o chè tenha se originado no centro do Vietnã, mas hoje é amplamente disponível em todo o país e preparado em inúmeras variações. Por conter muita gordura, como feijão e arroz glutinoso, é um lanche popular, frequentemente vendido em copos de plástico em lojas vietnamitas, enquanto um dos tipos mais populares de chè preparado em casa é o chè đậu trắng.

Ensopado de carne

Um ensopado de carne vietnamita popular que pode ser consumido sozinho ou com pão e uma variedade de ervas. O prato inclui ingredientes como pedaços grandes de carne, cenouras, capim-limão, canela, pimenta, alho e chalotas, todos cozidos em um caldo picante e aromático. Nas áreas rurais do Vietnã, o ensopado de carne costuma ser muito mais picante do que nas áreas urbanas.

Sopa de macarrão com carne de Hue

Uma sopa vietnamita popular, tradicionalmente servida no café da manhã, composta por um caldo feito com ossos de porco e boi, macarrão de arroz, capim-limão, molho de peixe e uma variedade de ervas. O macarrão Bun é muito mais picante do que a maioria das sopas vietnamitas e seus sabores são frequentemente descritos como ricos e complexos.

O Bun bo tem origem em Hue, mas pouco se sabe sobre suas origens ou seu inventor exato. Ingredientes comuns incluem carne bovina, carne de porco fatiada ou bolinhos de caranguejo, mas cada chef faz pequenas variações no prato. Muitos acreditam que o Bun bo de Hue foi influenciado pela culinária da corte real.

Cais

O petisco frito é inspirado no popular petisco chinês youtiao. Embora seja muito semelhante em preparo e formato ao seu primo mais famoso, a versão vietnamita possui características únicas.

O petisco é feito combinando duas porções de massa que são fritas rapidamente até ficarem douradas. No Vietnã, as pessoas costumam comer youtiao com o "prato nacional", o pho ou o mingau de arroz.

Banh xeo

Um prato vietnamita popular, semelhante a um crepe ocidental, mas crocante e com uma variedade de ingredientes saborosos. O ingrediente vietnamita característico dessas panquecas nutritivas é a farinha de arroz, combinada com água, açafrão em pó e leite de coco para criar uma massa amarela espessa.

Ingredientes adicionais, geralmente cebolinha, broto de feijão, camarão e carne de porco ou bovina, são refogados antes da mistura ser adicionada à frigideira. A panqueca é frita em fogo baixo e dobrada delicadamente ao meio, prendendo os ingredientes dentro dela.

Rolinho primavera

No Sul chamam de rolinhos primavera, no Norte chamam de nem ran, mas de qualquer forma, ambos têm como características principais o recheio de carne de porco e camarão, envolto em uma fina folha de arroz. Os rolinhos primavera são fritos, o que lhes confere uma cor dourada atraente, uma fina camada externa crocante e um recheio farto.

Bolo de carne

Feito com diversos frios, como carne de porco grelhada, barriga de porco fatiada, presunto ou linguiça, juntamente com pepino, maionese, cenoura em conserva e rabanete, o patê de fígado é colocado em um pão baguete.

Os sanduíches de carne são populares em todo o Vietnã e são frequentemente apreciados no café da manhã, mas não se restringem a nenhuma refeição do dia. Os sanduíches vietnamitas já ultrapassaram as fronteiras do país e estão disponíveis em muitos lugares ao redor do mundo.

Turistas estrangeiros compram sanduíches nas ruas da cidade de Ho Chi Minh durante a madrugada.

Sopa de macarrão

Sendo o prato nacional, o mais popular do país, é também um dos pratos vietnamitas mais apreciados no Hemisfério Ocidental por seus sabores complexos e únicos e por sua elegância simples. Embora classificado como uma sopa, o pho é servido como prato principal e nunca há duas tigelas iguais.

Tradicionalmente, o pho é feito com caldo de galinha ou de carne, com ossos cozidos em fogo brando por pelo menos três horas até que o caldo esteja perfeito. A adição de ervas e especiarias realça os sabores, e o macarrão al dente, as fatias suculentas de carne e as ervas elevam o prato.