O que torna a culinária de Xangai tão especial? Mais de 10 especialidades de Xangai que atraem turistas.

O turismo em Xangai atrai cada vez mais turistas graças à combinação harmoniosa de paisagens modernas e cultura tradicional singular. Além de suas atrações incríveis, Xangai também fascina muitos com sua culinária diversificada e atraente. Se você planeja explorar esta cidade, mas ainda não sabe o que experimentar, não perca a lista de pratos únicos e populares de Xangai que apresentamos abaixo. Os deliciosos pratos de Xangai não só possuem sabores ricos e sofisticados, como também refletem a singular cultura culinária chinesa, prometendo proporcionar uma experiência gastronômica inesquecível.

1. Xiao Long Bao

Xiao long bao (Fonte da imagem: Acervo)

Xiao Long Bao, também conhecido como Xiao Long Bao, é um dos pratos mais famosos e apreciados da culinária de Xangai. Este prato se destaca por sua massa fina, macia e suave que envolve um recheio de carne suculento e um caldo adocicado. Ao saboreá-lo, você sentirá o sabor rico que combina perfeitamente o aroma do molho de soja com a cremosidade natural do recheio. Em particular, o Xiao Long Bao é frequentemente cozido no vapor e servido em cestas de bambu tradicionais, criando um aroma delicado que aguça o paladar desde o primeiro olhar.

Além do tradicional recheio de carne de porco, o xiao long bao também oferece uma variedade de recheios, como frutos do mar frescos, camarão fresco e vegetais, satisfazendo os diversos paladares dos comensais. Cada pequeno e delicado bolinho é uma combinação primorosa da cultura culinária de Xangai e de técnicas de preparo exclusivas, tornando a experiência gastronômica completa e inesquecível.

2. Caranguejo peludo cozido no vapor

Caranguejo peludo cozido no vapor (Fonte da foto: Coletada)

O segundo prato tradicional de Xangai nesta lista é o caranguejo cozido no vapor. Este prato é famoso pelo seu ingrediente principal, um tipo especial de caranguejo (caranguejo-peludo) pescado no rio. Este tipo de caranguejo geralmente só aparece no final do outono e no inverno. Se quiser ter certeza de saborear este prato, deve visitar Xangai no inverno.

Este prato é preparado da seguinte forma: depois de capturados, os caranguejos são amarrados firmemente com cordas, colocados em cestos de bambu para cozimento a vapor. Além disso, para realçar o sabor, adicionam-se outros ingredientes, como vinagre.

O diferencial deste prato é a distinção entre caranguejos machos e fêmeas. Os moradores locais têm suas próprias tradições sobre quando comer caranguejos machos e quando comer caranguejos fêmeas. Para saborear este prato, você terá que se esforçar bastante, pois o preço não é barato. No entanto, o sabor compensa totalmente o custo. Se você visitar Xangai, não deixe de experimentar este prato extremamente atraente.

3. Bolo de arroz com costelas

O bolo de arroz com costela é um dos pratos mais famosos da culinária de Xangai, com mais de meio século de história, atraindo muitos apreciadores de comida tanto no país quanto no exterior. O prato não é apenas nutritivo, mas também proporciona uma experiência gustativa única, com cada pedaço generoso de costela, carne macia e camada externa crocante. O equilíbrio harmonioso entre o doce e o salgado, combinado com a textura macia e elástica do bolo de arroz e o molho levemente picante característico de Xangai, cria uma combinação perfeita. Esta é a escolha ideal para quem deseja explorar a culinária tradicional chinesa, com seus sabores ricos e estilo de preparo singular.

4. Bolinhos fritos

Bolinhos fritos (Fonte da foto: Acervo)

Diferentemente dos pães cozidos no vapor tradicionais, os pães fritos de Xangai atraem os clientes com sua base crocante, criando uma crosta dourada e apetitosa. Por dentro, um recheio macio, acompanhado de um caldo quente e adocicado que satisfaz até os paladares mais exigentes. O aroma característico de sementes de gergelim torradas, polvilhadas levemente sobre o pão, aumenta ainda mais seu encanto, tornando este prato de Xangai uma ótima escolha para quem quer explorar a culinária local.

5. Carapaça de caranguejo dourado

Bolo de casca de caranguejo dourado (Fonte da foto: Acervo)

Muitas pessoas confundem a casca de caranguejo dourada com carne de caranguejo, mas na verdade é um bolinho típico servido com chá. O nome deste prato de Xangai vem da casca crocante coberta com sementes de gergelim amarelo-vivo, semelhante à cor da casca de um caranguejo cozido. A casca de caranguejo dourada pode ter diversos recheios, desde opções salgadas como cebolinha, carne de porco, pó de caranguejo e camarão fresco, até recheios doces como pétalas de rosa, tâmaras e vagem. Este é um prato imperdível para quem explora a culinária singular de Xangai, atraindo tanto moradores locais quanto turistas internacionais.

6. Macarrão com cebolinha

Macarrão com cebolinha (Fonte da foto: Acervo)

O macarrão com cebolinha é uma especialidade marcante da culinária de Xangai, feito simplesmente com dois ingredientes principais: macarrão fresco e cebolinha fresca. O sabor do prato é realçado pelo molho feito com molho de soja fermentado e um toque de vinho, criando um sabor adocicado e um aroma inesquecível. A vantagem deste prato de macarrão é que ele é preparado sem fritura e com pouco óleo, o que ajuda a preservar seu frescor natural e, ao mesmo tempo, é benéfico para a saúde. O macarrão com cebolinha de Xangai é uma escolha ideal não só para quem aprecia pratos leves, mas também para quem busca uma experiência culinária tradicional e sofisticada desta região.

7. Arroz misto

O arroz misto de Xangai se destaca pela sua diversificada combinação de ingredientes frescos, como bacon, vegetais verdes frescos, arroz glutinoso, cenouras crocantes, pimentões coloridos, feijões nutritivos e cebolinhas aromáticas. Esses ingredientes são refogados rapidamente em óleo quente, preservando o sabor natural, e depois misturados com arroz branco para criar um prato rico, harmonioso em cor e sabor. Este é um dos pratos favoritos da culinária de Xangai, não só pela variedade de ingredientes, mas também pelo preparo sofisticado, que cativa os visitantes ao experimentarem a gastronomia desta região.

8. Carne de porco assada

Carne de porco estufada (Fonte da foto: Acervo)

Ao explorar a culinária de Xangai, se você não sabe qual prato especial experimentar, o porco cozido lentamente é uma sugestão perfeita. Este prato é preparado cozinhando carne de porco bem limpa por várias horas, combinada com água caramelizada e um rico molho à base de vinho Shaoxing, molho de soja e molho de feijão preto. O resultado final são pedaços de carne macios e aromáticos, com um leve toque adocicado natural e uma cor vibrante, proporcionando uma experiência culinária fiel ao sabor tradicional de Xangai. O porco cozido lentamente não é apenas popular em restaurantes locais, mas também uma escolha ideal para quem deseja explorar a essência da culinária chinesa, com seus sabores ricos e sofisticação na cozinha.

9. Pãezinhos de vinho

Xangai não é famosa apenas por seus ricos pratos tradicionais, mas também é conhecida como o "paraíso dos dumplings". Entre eles, os dumplings de vinho são uma sobremesa especial originária da província vizinha de Jiangsu. Este prato impressiona com seu aroma combinado ao sabor intenso do vinho, criando uma experiência culinária inesquecível para os apreciadores. Com uma massa macia e um recheio repleto do aroma perfumado do vinho, os dumplings de vinho são a escolha perfeita para aqueles que desejam explorar mais a fundo a culinária singular e sofisticada de Xangai.

10. Oito Tesouros - Pato Braseado

Um dos pratos mais famosos e atraentes de Xangai é o Pato Ensopado dos Oito Tesouros. Esta especialidade impressiona pela sua combinação única de oito ingredientes tradicionais, incluindo brotos de bambu jovens, vieiras secas, arroz glutinoso, carne de porco moída, cogumelos mandarim, mix de sementes, castanhas e moelas de pato recheadas na barriga do animal. O pato é então cozido lentamente por muitas horas para que os ingredientes se misturem e absorvam os temperos especiais, criando um prato com carne macia, caldo rico e uma cor dourada deslumbrante. O Pato Ensopado dos Oito Tesouros não é apenas uma iguaria tradicional da culinária de Xangai, mas também muito nutritivo, ideal para ocasiões especiais ou para quem deseja explorar a cultura culinária singular desta região.

11. Espetinhos grelhados Shaokao

Se você é apaixonado por explorar a culinária de rua, os espetinhos de carne grelhada Shaokao são definitivamente uma experiência imperdível em Xangai. Este prato é feito com uma variedade de ingredientes, como carne fresca, frutos do mar frescos, juntamente com vegetais da estação e temperos típicos, criando um espeto dourado e atraente, com um sabor picante inesquecível. Para realçar ainda mais o sabor, experimente o Shaokao com vegetais verdes frescos, que ajudam a equilibrar o paladar e a destacar as características únicas da culinária de Xangai. Este é um dos pratos mais populares de Xangai devido à mistura de sabores tradicionais e modernos, sendo ideal para quem quer conhecer a cultura da comida de rua chinesa.

12. Sopa Apimentada Mala Tang

Sopa picante Mala Tang (Fonte da foto: Acervo)

Na culinária de Xangai, o Mala Tang é conhecido como uma sopa picante especial com o sabor "mala" – uma combinação do sabor picante e anestesiante da pimenta com especiarias típicas. O caldo do Mala Tang tem uma riqueza sedutora, não muito forte, mas suficiente para estimular as papilas gustativas de quem o saboreia. Este prato é frequentemente servido com uma variedade de ingredientes, como almôndegas, vegetais frescos, tofu macio e macarrão fresco, criando uma experiência culinária rica e equilibrada. Se você está aprendendo sobre a culinária de Xangai, o Mala Tang é uma escolha indispensável para experimentar plenamente a essência do verdadeiro sabor picante.

Descobrir a culinária de Xangai não é apenas uma jornada para apreciar sabores únicos, mas também uma forma de vivenciar profundamente a cultura gastronômica tradicional desta cidade vibrante. Esperamos que a lista de especialidades de Xangai compartilhada neste artigo ajude você a escolher e saborear pratos deliciosos, ricos na essência da culinária chinesa, durante sua viagem. Não se esqueça de que cada prato tem sua própria história, contribuindo para o inegável fascínio de Xangai no mapa gastronômico mundial .

Fonte: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/am-thuc-thuong-hai-v17280.aspx