Segundo o Dr. Tu Ngu, Secretário-Geral da Associação Vietnamita de Nutrição, muitas pessoas consomem milho no café da manhã, o que é perfeitamente aceitável, mas não deve se tornar um hábito diário, mês após mês.
O milho já foi um alimento básico popular no Vietnã, perdendo apenas para o arroz. Em tempos de dificuldades econômicas , o milho era amplamente utilizado nas refeições familiares, preparado de diversas maneiras, como cozido, no vapor, em arroz glutinoso com milho ou moído em farinha para bolos. Em alguns lugares, existia até um prato chamado "men men" feito de milho.
O milho ainda é classificado como um alimento básico, mas, com o desenvolvimento da economia, ele deixou de ser usado como substituto do arroz nas refeições diárias como antes; em vez disso, muitas pessoas usam o milho como um alimento regular.
Especificamente, em ensopados ou pratos cozidos no vapor, muitas famílias ainda adicionam milho para adoçar e nutrir o caldo. O milho também pode ser usado para refogar carne ou fazer sopa.
Muitas pessoas se perguntam se comer milho pela manhã faz bem à saúde. (Imagem ilustrativa)
De acordo com a tabela de composição alimentar vietnamita, 100 gramas de milho comestível contêm 196 kcal; 4,1 g de proteína; 2,3 g de lipídios; 39,6 g de carboidratos; 1,7 g de açúcar e várias outras vitaminas e minerais.
Comparado a 100 gramas de arroz branco refinado, o milho tem menos calorias (o arroz branco tem 344 kcal/100 gramas) e menos carboidratos. No entanto, o milho contém mais gordura e açúcar.
Como o milho tem menos calorias que o arroz, muitas pessoas o consomem no café da manhã para emagrecer. No entanto, é importante ressaltar que quem come milho cozido geralmente não o combina com outros alimentos, como vegetais, carne, peixe ou ovos, no café da manhã. Por outro lado, ao consumir arroz branco, é necessário incluir outros grupos alimentares.
Do ponto de vista científico e prático da nutrição, comer arroz branco com outros alimentos no café da manhã é melhor do que comer apenas milho. No entanto, por preferência pessoal, podemos variar nossas refeições e ocasionalmente comer milho no café da manhã; ainda é uma boa opção, pois o milho contém uma certa quantidade de açúcar, gordura e proteína, embora não em grandes quantidades.
Especialistas observam que as pessoas não devem presumir que só devem comer milho cozido pela manhã. Podemos preparar muitos outros pratos com milho que também são muito saborosos e nutritivos, como sopa de milho, canja de galinha e sopa de legumes, que são ótimos para a digestão e fornecem todos os nutrientes necessários.
Você também pode preparar sopa de carne moída com milho baby e legumes, ou sopa de costela de porco com milho e legumes para o café da manhã. Dessa forma, não precisamos comer arroz, mas ainda assim obtemos carboidratos e, principalmente, muitos outros nutrientes essenciais.
Fonte: https://vtcnews.vn/an-ngo-buoi-sang-co-tot-ar873218.html
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