Os visitantes podem desfrutar de um café da manhã em Hai Phong com pratos feitos com papel de arroz e frutos do mar, que mostram os sabores autênticos do mar.
Em Hai Phong, as pessoas costumam começar o dia com pratos caseiros e tradicionais. Entre eles, uma tigela de sopa de macarrão com caranguejo, uma sopa de macarrão com peixe bem apimentada ou deliciosos pãezinhos crocantes e temperados. Abaixo, algumas opções de café da manhã que os turistas podem experimentar ao visitar a cidade das flamboyants vermelhas.
Sopa de macarrão com caranguejo
A sopa de macarrão com caranguejo é um prato que tornou a culinária de Hai Phong famosa. Este prato é feito com ingredientes de sabores ricos e rústicos, como caranguejos de água doce, macarrão de arroz, espinafre d'água e ipomeia.
Uma tigela de sopa de macarrão com caranguejo contém camarão, bolo de peixe, bolo de peixe em folha de betel e acompanhamentos de legumes. Foto: Bui Thuy
Uma deliciosa e autêntica sopa de macarrão com caranguejo ao estilo de Hai Phong deve ter macarrão marrom-avermelhado, macio, porém firme, e não pastoso. O caldo deve ser rico e aromático, com o aroma de ovas de caranguejo e a doçura do caldo de ossos. Este prato geralmente é servido com ovas de caranguejo, bolo de peixe, bolo de folha de betel, camarão, camarão-louva-a-deus, diversas ervas e vegetais frescos.
Os turistas podem encontrar facilmente restaurantes e lanchonetes que vendem esse prato em qualquer lugar ao visitar Hai Phong.
Sopa de macarrão com carne
Este prato, que pode parecer desconhecido para muitos turistas, é na verdade um café da manhã comum em Hai Phong. É chamado de "ensopado de carne" porque a carne é cozida lentamente até ficar macia, preservando seu sabor adocicado e o gosto natural da carne e dos tendões, tudo em um caldo agridoce. Alguns restaurantes usam macarrão de arroz vermelho, enquanto outros usam macarrão de arroz branco para preparar este prato.
Uma tigela de sopa de macarrão com carne cozida lentamente. Foto: Foody/Linh Laughing
Em Hai Phong, as pessoas não usam limões nem kumquats; em vez disso, usam um molho à base de vinagre que combina sabores azedos, picantes e doces, criando um sabor característico.
Macarrão de arroz com carne de pato
A culinária de Hai Phong é famosa por seus pratos feitos com papel de arroz. Além dos pratos de papel de arroz com peixe e caranguejo, que têm um sabor intenso de frutos do mar, os visitantes podem experimentar o papel de arroz com pato no café da manhã para variar.
O macarrão de arroz com carne de pato geralmente é servido com molho de vinagre. Foto: Foody
Além do pato e dos biscoitos de arroz, este prato também é servido com almôndegas, brotos de feijão, diversas ervas, legumes crus e molho de vinagre. Os clientes têm duas opções para saborear este prato: biscoitos de arroz com pato seco ou biscoitos de arroz com pato em caldo. A maioria dos restaurantes na cidade de Hai Phong funciona apenas das 6h às 11h. Os turistas que visitam Hai Phong podem experimentar este prato em diversos restaurantes, como o Dau Duck Rice Crackers, o Oanh Beo Duck Rice Crackers, o Le Lai Duck Rice Crackers, entre outros.
Sopa de macarrão com peixe apimentada
A sopa de macarrão com peixe não é exclusiva de Hai Phong, mas aqui, este prato tem características próprias, graças à seleção meticulosa dos ingredientes e ao preparo característico do caldo. Para fazer uma tigela de autêntica sopa de macarrão com peixe de Hai Phong, os vendedores escolhem peixes tanto de água salgada quanto de água doce. Os peixes mais comumente selecionados são a cavala ou a carpa. A carne do peixe deve ser firme e ter pouco cheiro de peixe.
Uma tigela de sopa de macarrão com peixe picante inclui peixe frito, bolinho de peixe, miúdos de peixe, linguiça e bolinho de peixe envolto em folha de betel. Foto: Phong Vinh
Os peixes de água salgada são filetados, separando-se os ossos da carne. A carne é amassada ou moída até formar uma pasta, temperada, misturada com endro e açafrão, e moldada em bolinhos de peixe. Os peixes de água doce são lavados, cortados em pedaços pequenos, temperados, empanados em farinha e fritos até ficarem crocantes.
O caldo da sopa de macarrão é preparado com ossos de porco, cabeças e espinhas de peixe, o que lhe confere o sabor adocicado característico da sopa de macarrão com peixe de Hai Phong. Além do peixe, os acompanhamentos incluem vísceras de peixe, linguiça, camarão, camarão-louva-a-deus, talos de inhame, flores de bananeira picadas finamente e diversas ervas e vegetais frescos.
Palitos de pão
Ao falar da culinária de Hai Phong, não se pode deixar de mencionar o pão picante, também conhecido como baguete. Este não é apenas um prato comum no café da manhã, mas também um lanche atraente e uma lembrança para quem visita a cidade portuária. A pequena baguete é assada até ficar dourada e crocante, com uma camada de patê no interior, e servida com um molho de pimenta picante e levemente ácido.
Os sanduíches de baguete são uma especialidade local e uma lembrança popular para os visitantes de Hai Phong. Foto: Phong Vinh
Alguns dos lugares mais famosos e antigos que vendem banh mi apimentado em Hai Phong são o Ba Gia Spicy Banh Mi, localizado na Rua Le Loi, 57A, Distrito de Ngo Quyen; o Ong Cuong Spicy Banh Mi, na Rua Hang Kenh, 184, em Le Chan; e o Thai sweet soup and spicy banh mi, na Rua Le Loi, 195, em Ngo Quyen...
Pratos apimentados como sopa de macarrão com peixe picante e pão apimentado são perfeitos para aquecer durante os meses de inverno. É também nessa época que acontece a Maratona VnExpress Hai Phong 2023, no dia 17 de dezembro. Combinando a exploração da culinária e cultura local, os visitantes e suas famílias podem mergulhar na atmosfera vibrante da corrida para uma experiência única na cidade portuária. Inscreva-se aqui.
Lan Anh
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