Um norte-africano cozinha arroz vietnamita com maestria, deixando internautas impressionados.

O Sr. Hamza Smahi, um jovem do Norte da África, é dono de um canal no TikTok que atraiu milhões de visualizações graças a uma série de vídeos apresentando deliciosos pratos de Hanói e, mais recentemente, sua experiência cozinhando pratos vietnamitas: macarrão de arroz com pasta de camarão fermentada, mingau, macarrão Quang... ou uma refeição caseira completa.

O Vietnã "não é apenas um lugar para viver, mas um lugar para pertencer".

O Sr. Hamza Smahi (de nacionalidade marroquina) é genro de uma esposa vietnamita. Ele e sua esposa se conhecem desde 2018. Em março de 2023, Hamza veio a Hanói com o objetivo de vivenciar a vida na terra natal de sua esposa por alguns meses. Inesperadamente, ele se apaixonou rapidamente por este país, considerando o Vietnã como seu segundo lar, "não apenas um lugar para viver, mas um lugar ao qual realmente pertencer".

"Antes de vir para cá, eu pensava que o Vietnã era um país pacífico e antigo. Mas depois de me estabelecer aqui, descobri que este lugar é vibrante, cheio de energia e alegria. O que mais me surpreendeu foi que os vietnamitas são muito amigáveis ​​e receptivos, e a culinária parece estar enraizada em seu cotidiano", compartilhou ele.

Em Hanói, além do seu trabalho principal, ele passa o tempo livre gravando vídeos apresentando a culinária da capital e cozinhando pratos vietnamitas.

Hamza considera o Vietnã verdadeiramente seu segundo lar. Foto: NVCC

Hamza ainda se lembra de que, nos primeiros dias em Hanói, sua esposa o levou para passear pelas ruelas, observando e provando pratos exóticos, nunca vistos antes. Assim que provou a primeira tigela de sopa de macarrão de arroz, ele se apaixonou pela culinária vietnamita.

"O prato parece simples, mas tem tudo o que procuro: um sabor refrescante, frescor e uma combinação inesquecível de sabores", compartilhou Hamza com o repórter da VietNamNet .

A partir daí, surgiu a ideia de registrar sua jornada culinária para apresentar a todos através do YouTube e do TikTok. O canal do TikTok está ativo desde fevereiro de 2025 e, até o momento, já foram publicados quase 100 vídeos compartilhando pratos de Hanói e ensinando como preparar refeições vietnamitas feitas pelo próprio Hamza.

Embora seu idioma principal seja o inglês, e às vezes o marroquino, a simpatia, a paixão e a dedicação de Hamza, combinadas com suas belas imagens bem cuidadas, rapidamente atraíram espectadores e seguidores vietnamitas.

Cozinhe arroz em casa "com a mesma habilidade dos vietnamitas"

Hamza começou seu canal com o desafio de descobrir 50 pratos deliciosos em Hanói. Ele experimentou todos os tipos de pratos deliciosos, desde banh cuon, pho, bun cha, pato grelhado com alho... até sopa doce, bun dau mam tom e água-viva vermelha.

"Sempre adorei me conectar com as pessoas através da comida, e a culinária vietnamita é ótima para isso. Os pratos são ricos, sofisticados e têm histórias interessantes", compartilhou o rapaz do país norte-africano.

Hamza mistura habilmente pasta de camarão para mergulhar em águas-vivas vermelhas. Foto: O que Hamza come?

Hamza não só aprecia a comida, como também observa o preparo e busca ativamente informações com o chef. Nos últimos meses, ele assumiu um novo desafio: cozinhar pratos vietnamitas autênticos e compartilhá-los no canal.

"No início, eu apenas observava como os vietnamitas cozinhavam - em casa, na rua ou em restaurantes familiares. Depois, comecei a tentar fazer os pratos sob a orientação cuidadosa da minha esposa e amigos. Para os pratos mais difíceis, eu perguntava aos vendedores no mercado ou assistia a vídeos instrutivos online e, aos poucos, fui descobrindo o segredo", disse Hamza.

Hamza adora a comida caseira vietnamita. Em sua terra natal, a família também se reúne em volta da mesa de jantar, calorosa e feliz.

No entanto, segundo Hamza, a refeição vietnamita é mais simples, porém mais harmoniosa. Há sempre um prato principal, sopa, legumes e molho para mergulhar. "Cada prato vietnamita me proporciona uma sensação de equilíbrio no sabor e na emoção", compartilhou.

Hamza aprendeu desde lavar arroz, lavar legumes, descascar cebolas e alho, até técnicas mais difíceis como marinar carne, temperar com molho de peixe... Fazendo isso todos os dias, gradualmente suas mãos se tornaram mais hábeis e habilidosas.

Ele consegue medir o nível da água ao cozinhar arroz com a ponta do dedo, sabe que o frango frito precisa de algumas fatias de gengibre para realçar o aroma, que a água do repolho deve ser temperada com tomates amassados ​​e que a sopa de peixe deve ser levemente frita para que o caldo fique mais claro e perfumado.

"Cozinhar me ensina a ser paciente, meticuloso e a valorizar cada ingrediente – mesmo que seja apenas um pequeno raminho de ervas", compartilha Hamza.

O vídeo de Hamza cozinhando uma refeição caseira com peixe ao molho de tomate, tofu frito, repolho cozido e melão amargo refogado com ovos atraiu mais de 500.000 visualizações. Vídeo: O que Hamza come?

Quando perguntado sobre o prato vietnamita mais difícil que já preparou, Hamza não hesitou em responder: "Com certeza, rolinhos primavera. Assisti a muitos vídeos tutoriais de culinária vietnamita online, perguntei aos meus amigos como escolher o papel de arroz, como enrolá-lo bem apertado sem rasgar e tentei várias vezes. Às vezes os rolinhos primavera rasgavam, às vezes não ficavam crocantes, mas continuei tentando. Quando ouvi o primeiro estalo crocante, fiquei impressionado."

Nos comentários do vídeo de Hamza, muitos vietnamitas elogiaram: "Esse estrangeiro cozinha arroz tão bem quanto os vietnamitas"; "Você realmente entende da nossa comida"...

Cada mensagem como essa faz Hamza se sentir acolhido, diz ele. "Sinto que faço parte desta comunidade, não sou mais um convidado", afirma, feliz.

Hamza viaja por diversas províncias e cidades do Vietnã para explorar a culinária e ouvir as histórias. Ele acredita que cada prato contém uma história – sobre a terra, sobre memórias e sobre emoções.

"A culinária vietnamita me ensina a desacelerar e aproveitar cada momento. Eu não apenas cozinho comida vietnamita - eu a vivo todos os dias. Cozinhar comida vietnamita não é tão difícil quanto as pessoas pensam. Basta entender como equilibrar os sabores e cozinhar com todo o seu coração, e você sentirá a sua beleza", compartilhou ele.

Linh Trang - Trong Nghia

Um vídeo que mostra um turista estrangeiro mexendo uma panela de bolinhos de arroz doces com moradores locais na antiga vila de Duong Lam (Son Tay, Hanói) está causando alvoroço nas redes sociais.

Fonte: https://vietnamnet.vn/anh-chang-bac-phi-nau-com-viet-kheo-leo-khien-dan-mang-thot-len-kinh-ngac-2458065.html