Dos três pratos, o macarrão de broto de bambu com pato foi o mais bem classificado pelo Taste Atlas, em 15º lugar. Este prato familiar ganha pontos pelo seu caldo claro e adocicado, feito com ossos de pato, combinado com o sabor refrescante dos brotos de bambu frescos ou secos. A carne de pato é macia e aromática, servida com macarrão branco, criando uma combinação de sabores irresistível.
O Taste Atlas compara o macarrão de broto de bambu com pato a "um símbolo de sofisticação na culinária vietnamita", devido ao cuidado no manuseio de ingredientes rústicos: os brotos de bambu devem ser crocantes, o pato deve ser aromático, o caldo deve ser claro, tudo se misturando naturalmente.
Para muitos turistas internacionais, este é um prato delicioso, adequado tanto para o café da manhã quanto para o almoço, que os faz lembrar da simplicidade e sofisticação da culinária vietnamita.
Além disso, o mingau de pato traz uma sensação suave, aconchegante e familiar, que remete à família, à infância e à paz, exatamente como a expressão "comida reconfortante" que os estrangeiros usam para descrevê-lo. O mingau é feito com arroz cozido lentamente e carne de pato macia, resultando em uma tigela cremosa. O sabor quente do gengibre, combinado com o toque agridoce do molho de peixe com gengibre que o acompanha, torna o prato uma escolha popular entre muitas pessoas.
Para os turistas, o mingau de pato representa o espírito do "simples, mas duradouro", o espírito que criou a identidade da culinária vietnamita.
Embora o macarrão de broto de bambu com pato e o mingau de pato sejam fáceis de apreciar, o pudim de sangue de pato desperta a curiosidade ou o receio de muitos turistas. O Taste Atlas classificou este prato em 40º lugar, descrevendo-o como “um prato ousado que reflete uma parte da cultura culinária vietnamita”.
O pudim de sangue é feito com sangue fresco de pato misturado com molho de peixe, farinha de arroz e um recheio de fígado, intestinos e carne moída, servido com ervas, amendoim torrado e papel de arroz. O sabor forte e característico torna este prato especial no mapa culinário mundial .
Apesar de ter recebido avaliações mistas anteriormente devido a preocupações com a higiene, a inclusão do pudim de sangue de pato neste ranking mostra como o Taste Atlas reconhece o prato como um marco cultural único.
Lançado em 2015, o Taste Atlas é considerado um mapa culinário global, conectando mais de 9.000 restaurantes e apresentando dezenas de milhares de pratos por meio de avaliações de especialistas, chefs e leitores.
A cultura culinária vietnamita atrai muitos visitantes.
Fonte: https://baovanhoa.vn/du-lich/ba-mon-an-viet-nam-lot-top-50-mon-vit-ngon-nhat-the-gioi-186247.html
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