Peixe-gato estufado com açafrão

O peixe-espinha, um pequeno peixe de sabor naturalmente adocicado, costuma aparecer em grande quantidade durante a estação chuvosa. Quando a chuva começa a dar uma trégua, é também a época em que vamos juntos ao rio para lançar a rede e apanhar os peixes-espinha mais frescos para preparar para a refeição em família. A sensação de entusiasmo ao puxar a rede e ver os peixes-espinha frescos e brilhantes é indescritível.

O peixe-gato estufado com açafrão não é apenas um prato simples, mas também uma combinação de amor e dedicação da minha mãe. Lembro-me dos momentos sentada junto à lareira, enquanto minha mãe preparava habilmente cada ingrediente, dizendo: "O melhor peixe-gato é estufado com açafrão, é delicioso e faz bem à saúde".

O peixe é limpo, marinado com um pouco de sal, pimenta, chalotas picadas e a indispensável cúrcuma, um tempero importante que não só dá cor ao prato, como também é usado na medicina popular para aquecer o estômago nos dias frios de inverno. Sempre que eu cozinhava peixe, minha mãe costumava usar uma panela de barro. Lembro-me claramente do aroma delicioso que vinha da panela com o peixe cozido com cúrcuma.

Cada gota de açafrão dourado misturada com o sabor adocicado do peixe criava um aroma irresistível, que fazia qualquer um que o provasse exclamar de admiração. Sentada ao meu lado, ouvindo o crepitar da água fervendo, eu sentia a atmosfera acolhedora se espalhando pela cozinha. Essa sensação, embora simples, me trouxe muita alegria.

Ilustração: HH

O prato de peixe estufado com açafrão não é apenas para comer, mas também para sentir. Quando o prato termina, reunimo-nos à volta da acolhedora mesa de jantar em família, inalando o aroma delicioso que emana da panela fumegante de peixe estufado. O peixe macio e adocicado, impregnado de especiarias, juntamente com o arroz branco perfumado, tornam cada refeição uma experiência memorável. O prato é simples, mas carrega o afeto e o vínculo entre gerações da família.

Em pleno inverno, no ar gélido, saborear um peixe estufado com açafrão fortalece os laços familiares. Compartilhamos histórias e belas lembranças, e é nesses momentos que o afeto familiar se aprofunda ainda mais. Não me lembro apenas da comida, mas também da sensação de estar reunido com as pessoas queridas, desfrutando da refeição que todos prepararam juntos.

Sempre que estou longe de casa, ao pensar no prato de peixe com açafrão, sinto o calor da minha terra natal tocar minha alma. Na correria do dia a dia, quando estou cansada, só de pensar no prato de peixe com açafrão, me sinto mais leve e com vontade de voltar, sentar perto da lareira com minha mãe e sentir o sabor delicioso de cada prato preparado por ela.

O peixe-gato estufado com açafrão não é apenas um prato, mas também uma parte indispensável das minhas memórias de infância. Ele carrega consigo lembranças, emoções e amor familiar. Todo inverno, quando o tempo está frio, sinto nostalgia ao me lembrar daquele prato rústico, mas feito com tanto carinho.

Tuong Lai

Fonte: https://baoquangtri.vn/van-hoa/202511/ca-mun-dong-kho-nghe-6c75336/