Como cozinhar caracóis com banana, feijão e barriga de porco: toda a família vai adorar!

GĐXH - Uma tigela fumegante de caracóis, banana, feijão e carne, com pedaços de caracol macios, crocantes, azedos e picantes, sempre agrada a todos. No entanto, nem todos sabem como preparar caracóis, banana, feijão e carne da maneira correta. Confira a receita deste prato irresistível no artigo a seguir.

Ingrediente

Prepare os ingredientes para um ensopado de caracóis com banana e barriga de porco para 6 pessoas, incluindo: - 1,5 kg de caracóis-de-pedra (ou 1,5 kg de caracóis-tornados; se preferir mais caracóis, pode usar metade caracóis pequenos e metade caracóis grandes); 3 blocos de tofu; 150 g de barriga de porco; 7 bananas verdes; 2 tomates; 1 maço de perilla; 20 folhas de betel; 5 cebolinhas; 3 g de vinagre de arroz; 1 cabeça de alho; 1 raiz pequena de cúrcuma (ou pode ser substituída por 1 colher de chá de cúrcuma em pó); 1 a 2 pimentas malagueta (dependendo da preferência de cada pessoa por comida picante); Temperos: vinagre branco, molho de peixe, sal, tempero em pó... Utensílios: Uma panela funda ou uma panela comum servem.

Preparação da matéria-prima

Prepare os caracóis

Lave os caracóis com água fria e depois deixe-os de molho em água de arroz por cerca de 1 hora para remover a baba e a areia, ou você pode deixá-los de molho em uma bacia com água, cobrindo-os com pimenta picada.

Em seguida, retire os caracóis, lave-os novamente com água fria, coloque-os na panela, adicione 1 colher de chá de sal e deixe ferver. Ferva em fogo alto até que as cascas dos caracóis se soltem completamente (não é necessário adicionar água à panela ao ferver os caracóis, pois durante o processo de fervura, eles liberarão água e cozinharão sozinhos, deixando a carne mais adocicada).

Lave os caracóis com água fria e depois deixe-os de molho em água de arroz por cerca de 1 hora para remover a baba e a areia. Ou você pode deixá-los de molho em uma bacia com água, cobrindo-os com pimenta picada.

Quando os caracóis estiverem cozidos, retire-os, espere esfriarem, use um alfinete de segurança para retirar a carne, lave-os com água salgada diluída, enxágue bem com água e reserve em uma tigela.

Marine os caracóis por cerca de 20 minutos com 1 colher de chá de especiarias e 1 colher de chá de açafrão em pó, depois misture bem para que absorvam os temperos. Prepare bananas verdes, carne e outros ingredientes para cozinhar com os caracóis.

Prepare bananas

Descasque as bananas verdes, corte-as em pedaços de 3 dedos de comprimento, depois corte-os em quartos (formando 4) e mergulhe-os em água com sal diluído ou água fria com 2 colheres de sopa de vinagre (despeje a água de molho das bananas até cobri-las).

Lave a barriga de porco com água salgada diluída e corte em fatias de 0,5 cm de espessura.

Lave o tofu com água fria e corte em 5 pedaços.

Lave os tomates e corte-os em gomos.

- Selecione e lave as folhas de perila, cortando-as em tiras.

Lave e corte as folhas de betel.

Ingredientes para fazer um lanche de banana, caracol e feijão.

Lave as cebolinhas e corte-as em fatias finas.

Descasque e pique o alho.

Passos a seguir

Caso R

Coloque a panela no fogão, adicione 3 colheres de sopa de óleo, aqueça o óleo até ferver, adicione os feijões e frite até dourar, depois coloque em um prato.

bananas salteadas

Coloque a panela no fogão, adicione 1 colher de sopa de óleo e deixe ferver. Em seguida, adicione o alho e refogue até perfumar. Depois, adicione as bananas e misture bem com 1 colher de sopa de molho de peixe e 2 colheres de chá de tempero. (É recomendável adicionar um pouco de sal para que as bananas absorvam o tempero).

Após a banana absorver os temperos, adicione a barriga de porco, os tomates e a pimenta e refogue tudo junto. Adicione ½ colher de chá de açafrão em pó, refogue até que os pedaços de banana estejam firmes (cerca de 10 minutos), depois adicione os caracóis, o caldo de caracol e o vinagre de arroz, adicione um pouco de água fria para cobrir as bananas, mexa bem e cozinhe até que as bananas estejam macias.

Produto final do prato de caracol e banana.

Adicione mais água até que o nível fique cerca de 5 cm acima da superfície da banana, espere ferver, adicione o feijão, ajuste o fogo para médio e cozinhe por mais 5 a 7 minutos para que o feijão absorva o líquido. Tempere a gosto, adicione a perilla, as folhas de betel e a cebolinha à panela, desligue o fogo, retire do fogo, sirva em uma tigela e aproveite ainda quente. Fica delicioso com arroz ou macarrão.

Fonte: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-nau-oc-chuoi-dau-thit-ba-chi-chuan-vi-ca-nha-me-172250619162821625.htm