Integrar a gastronomia aos produtos turísticos.
A Sra. Nguyen The Ngoc, Diretora do Ngan Long Home & Camp - Con Son, disse: "Nos produtos que apresentamos aos turistas, além da experiência imersa na cultura local, a culinária é indispensável. Porque a comida é a ponte que permite aos turistas guardar para sempre na memória o local por onde passaram." Por exemplo, para criar o produto "Aniversário de falecimento na ilha", a Sra. Nguyen The Ngoc e os jardineiros resgataram pratos tradicionais frequentemente encontrados nas oferendas, como: rolinhos primavera, carne de porco assada com ovos de pato, banh xeo, banh tet, banh it... Os pratos não só carregam o sabor ancestral através dos métodos de preparo e cozimento das mulheres da horta, como também contêm histórias associadas ao estilo de vida e aos costumes do povo do Oeste.
Pratos no programa Serviço memorial na ilha
Da mesma forma, em cada experiência oferecida pelo Ngan Long Home & Camp - Con Son aos turistas, a culinária e as especialidades locais são habilmente incorporadas. Especificamente, o passeio pela plantação de mel inclui degustação de chá de mel, frango grelhado com mel ou batata-doce grelhada com mel. O passeio ao pôr do sol no Rio Hau oferece a experiência de fazer e saborear bolos tradicionais, enquanto o passeio pelas bananeiras, que preserva a essência das aldeias vietnamitas, inclui pratos deliciosos feitos com bananas...
Em Con Son, os visitantes também podem desfrutar da culinária singular dos moradores locais com o "menu voador" - uma característica gastronômica típica da Cooperativa de Turismo Agropecuário de Con Son. Nesse sistema, cada prato é preparado por uma família, que o reúne e o leva até o jardim onde os visitantes param para descansar.
A Sra. Phan Kim Ngan, Diretora da Cooperativa de Turismo Agrícola de Con Son, explicou: “O cardápio tem origem no estilo de vida acolhedor do povo da ilha; qualquer família que tenha algo delicioso o traz para compartilhar com os vizinhos. Ao promover o turismo, queremos que os visitantes vivenciem essa cultura.”
Apresentar pratos e especialidades locais aos turistas não só diversifica a experiência deles, como também é uma forma de promover os produtos da região. Por exemplo, na vila turística da comunidade de produtores de abacaxi de Cau Duc, além de visitar e colher abacaxis e aprender sobre a vida dos moradores, os turistas também podem experimentar fazer panquecas de abacaxi, pratos com abacaxi e vinho de abacaxi. Ou no pomar de goiabas de Co Diep (ilha de Tan Loc), o sabor dos deliciosos pratos de goiaba se torna um grande atrativo para os turistas que desejam retornar.
A Sra. Le Hong Diep, proprietária do pomar de goiabas Co Diep, disse: “Além de guiar os turistas para visitar e colher frutas, nosso pomar também oferece pratos com goiaba, como salada de goiaba, panquecas de goiaba, vinho de goiaba... incluindo o vinho de goiaba, que é um produto OCOP. Os clientes que experimentaram adoraram e sempre voltam!”
Não é difícil para os turistas encontrarem e vivenciarem atividades de turismo gastronômico em Can Tho. Em particular, com a vasta área verde e o ecossistema diversificado da cidade, Can Tho proporciona experiências ainda mais enriquecedoras. Por exemplo, ao conhecerem o processo de criação e cuidado de cabras leiteiras na Fazenda de Laticínios Ngoc Dao, os turistas podem degustar produtos derivados do leite de cabra, como iogurte, leite fresco pasteurizado, queijo e iogurte liofilizado. Ou, explorando a floresta em Cu Lao Dung, podem saborear frutos do mar sob a copa das árvores e pratos à base de mangue, como molho de peixe de mangue, chá de mangue, salada de mangue e ensopado de mangue.
Os jardins ecológicos em Can Tho proporcionam experiências culinárias únicas e memoráveis, como a Can Tho Vitamin Village, com pratos à base de durião, ou os jardins em Phong Dien, com especialidades de frutas: salada de frango com mangostão, frango estufado com amora...
Experiências diversas e formas de promoção
Explorar a cultura culinária no turismo é inevitável, pois cria valores duradouros. Os turistas lembram-se facilmente e sentem saudades do lugar que visitam devido aos sabores locais únicos que só ali se encontram.
A Sra. Nguyen Thi Hong Doan, chefe de cozinha do Mekong Silt Ecologe, compartilhou: “Os hóspedes internacionais que se hospedam no Mekong Silt Ecologe costumam adorar a culinária vietnamita porque desejam vivenciar a cultura singular dos moradores locais. Muitos turistas se inscrevem em aulas de culinária porque apreciam o sabor dos pratos vietnamitas.” Assim, o Mekong Silt Ecologe oferece diversos programas para que os visitantes experimentem e aprendam sobre a culinária local por meio de aulas de culinária, workshops e muito mais, atendendo a diferentes necessidades: desde a confecção de bolos tradicionais até o preparo de pratos típicos vietnamitas. Nessas atividades, os visitantes são guiados até a horta para colher vegetais, pescar no lago e preparar os peixes sob a orientação dos moradores locais. Essas experiências, imersas nos sabores ricos dos campos e jardins, atraem turistas porque, além da comida deliciosa, eles também aprendem sobre a cultura e o estilo de vida da população local.
Da mesma forma, o Vam Xang Rustic Can Tho oferece aos visitantes experiências culinárias inesquecíveis: montar e desmontar redes de pesca, preparar refeições com os sabores do campo. O Victoria Can Tho Resort proporciona aos visitantes diversas experiências únicas da culinária local. Além de passeios a mercados tradicionais e aulas de culinária, o Victoria Can Tho Resort também oferece oficinas de bolos tradicionais, bolos Tet e, principalmente, o programa de vendedores ambulantes, com mais de 30 pratos com sabores marcantes da culinária ocidental.
Com a MDC Travel, a jornada para vivenciar experiências culinárias locais ganha um novo significado. A Sra. Cao Thien Ly, Diretora de Desenvolvimento de Negócios da MDC Travel, compartilhou: "O tour gastronômico é uma das linhas de produtos que a MDC Travel oferece para que os turistas possam ter experiências autênticas da cultura local". Assim, a MDC Travel leva os turistas para conhecer moradores locais, aprender a cozinhar pratos deliciosos ou simplesmente passear de bicicleta ou moto para explorar restaurantes locais. Às vezes, são restaurantes de calçada ou em pequenas vielas, muito apreciados pelos moradores. E ao viajar e interagir dessa forma, os turistas sentem claramente o estilo de vida dos moradores locais, guardando para sempre na memória as emoções genuínas da viagem para explorar Can Tho ou outras regiões do Delta do Mekong.
A Estratégia de Desenvolvimento do Turismo do Vietnã para 2030 identifica o turismo gastronômico como uma importante linha de produtos, contribuindo para fortalecer a vantagem competitiva e a marca do turismo vietnamita. A culinária vietnamita comprovou seu apelo e disseminou seu valor globalmente, com muitos pratos premiados com prestigiosos títulos e prêmios internacionais. A Administração Nacional de Turismo do Vietnã também tem como diretriz construir produtos de turismo gastronômico atraentes e de qualidade, com foco em proporcionar experiências e descobertas sobre a identidade cultural e as atividades comunitárias do destino associadas a cada prato e bebida. Assim, com a atual vantagem de espaço em expansão, Can Tho possui um grande potencial para explorar produtos de turismo gastronômico com múltiplas experiências. Em particular, Can Tho também possui um conjunto de especialidades famosas, como: bolo de arroz glutinoso roxo, bolo pia, macarrão de arroz com rede, sopa de macarrão, bolo de peixe-cabeça-de-cobra, banh cong, salada de macarrão, macarrão com pato apimentado... demonstrando uma culinária tradicional única, criando uma vantagem para Can Tho construir sua marca e promover o desenvolvimento do turismo gastronômico.
Fonte: https://bvhttdl.gov.vn/can-tho-phat-huy-van-hoa-am-thuc-trong-hoat-dong-du-lich-20250905101404417.htm
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