Esteja ciente do risco de envenenamento devido à confusão entre caranguejos-ferradura e pepinos-do-mar.

Pepinos-do-mar e caranguejos-ferradura são duas espécies muito semelhantes, o que facilita a confusão entre elas. Ingerir caranguejos-ferradura por engano pode causar intoxicação, afetando seriamente a saúde e até mesmo colocando a vida em risco.

• Aviso sobre o risco de intoxicação alimentar proveniente de barracas de comida fora do portão da escola.
• Medidas proativas para prevenir o envenenamento por álcool.
• É necessário um controle rigoroso nas cozinhas comunitárias para prevenir intoxicação alimentar.

Recentemente, vários casos suspeitos de envenenamento foram registrados na província de Ca Mau após pessoas consumirem caranguejos-ferradura (na verdade, pepinos-do-mar), necessitando de hospitalização de emergência devido a sintomas como dormência na língua, náuseas, fadiga e dificuldade para respirar.

Unidades médicas também receberam casos de distúrbios digestivos suspeitos de estarem relacionados ao consumo de caranguejos-ferradura capturados na natureza.

Durante as atividades de pesca nas áreas costeiras de Ca Mau , os pescadores locais frequentemente capturam caranguejos-ferradura misturados com outras espécies.

Segundo as autoridades de saúde, a principal causa de envenenamento é a confusão entre caranguejos-ferradura e pepinos-do-mar, já que as duas espécies têm aparências bastante semelhantes.

Os pepinos-do-mar são um alimento nutritivo apreciado por muitos. No entanto, segundo especialistas, eles contêm tetrodotoxina, uma neurotoxina extremamente potente capaz de causar paralisia muscular e insuficiência respiratória. Essa toxina não é destruída por altas temperaturas, portanto, cozinhar, grelhar ou preparar no vapor não elimina sua toxicidade. Atualmente, não existe antídoto específico; o tratamento para o envenenamento por pepino-do-mar envolve principalmente cuidados intensivos e suporte respiratório.

Os sintomas de intoxicação geralmente aparecem após 10 a 30 minutos, com manifestações como: dormência nos lábios e na língua, náuseas, dor abdominal, tontura, fraqueza nos membros e dificuldade para respirar. Em casos graves, pode levar à paralisia muscular, insuficiência respiratória e morte se não for tratada imediatamente.

Segundo o Departamento de Segurança Alimentar ( Ministério da Saúde ), as pessoas não devem, em hipótese alguma, consumir pepinos-do-mar como alimento, sob nenhuma forma, e não devem comer caranguejos-ferradura sem diferenciá-los claramente dos pepinos-do-mar.

As pessoas não devem tentar capturar, comprar ou processar caranguejos-ferradura por conta própria sem a experiência necessária para identificá-los; devem consumir apenas frutos do mar com origem comprovada, fornecidos por estabelecimentos de boa reputação.

O caranguejo-ferradura grelhado é um prato muito apreciado pelos moradores locais.

Além dos caranguejos-ferradura e dos pepinos-do-mar , as pessoas também precisam ter cuidado com outros alimentos que contêm toxinas naturais, como baiacus, sapos e cogumelos exóticos, pois estes podem causar intoxicação grave se consumidos de forma inadequada.

O Dr. Ho Thanh Dam, chefe do Departamento de Comunicação e Educação em Saúde do Centro Provincial de Controle de Doenças de Ca Mau, aconselha: “Ao notar alguém apresentando sintomas suspeitos de intoxicação alimentar após uma refeição, como dormência nos lábios, náuseas, tonturas, falta de ar, dormência nas mãos e nos pés ou alteração do nível de consciência, leve-o imediatamente ao centro médico mais próximo para receber atendimento de emergência. É absolutamente proibido se automedicar em casa ou usar remédios caseiros sem comprovação científica, pois isso pode atrasar o atendimento de emergência, aumentar o risco de complicações graves e até mesmo colocar a vida do paciente em risco.”

A intoxicação alimentar causada por toxinas naturais é um risco imprevisível, mas totalmente evitável se todos aprimorarem seus conhecimentos e seguirem as recomendações do setor de saúde. Ser cauteloso na escolha e no consumo de alimentos não só ajuda a proteger a própria saúde, como também contribui para garantir a segurança da família e da comunidade.

Como diferenciar entre caranguejos-ferradura e pepinos-do-mar:

Os caranguejos-ferradura geralmente viajam em pares, são maiores, têm uma carapaça ligeiramente arredondada e uma cauda triangular. Os espinhos nas bordas da carapaça são curtos e espaçados de forma bastante uniforme.

Os pepinos-do-mar são geralmente solitários, menores em tamanho, com cauda arredondada ou oval, e não possuem as bordas distintas dos caranguejos-ferradura. As bordas de sua carapaça têm espinhos mais afiados e longos.

+ A cor dos caranguejos-ferradura é geralmente mais escura e a superfície do seu corpo é mais áspera do que a dos caranguejos-vermelhos.

Quando virado de costas, o caranguejo-ferradura revela-se com as patas e garras grandes e fortes, enquanto as do pepino-do-mar são menores e mais finas.

Minh Anh

Fonte: https://baocamau.vn/canh-giac-nguy-co-ngo-doc-do-nham-lan-sam-va-so-bien-a129048.html