Dono odiado pelos clientes, doceria "esnobe" continua famosa há 60 anos em Ho Chi Minh.

O dono da loja de queijo apelidada de "queijo esnobe" ou "queijo frio" afirma que muitos clientes o acham irritante e o detestam abertamente, mas a pequena loja continua famosa, com muitos clientes frequentando-a há décadas.

Uma doceria "descolada" com um conhecido triciclo vermelho na Rua Nguyen Phi Khanh. Foto: Ha Nguyen

Chá "esnobe", chá "frio"

Na Rua Nguyen Phi Khanh (Bairro Tan Dinh, Cidade de Ho Chi Minh) fica uma famosa loja de sopa doce, conhecida pelos apelidos de "sopa doce gelada" e "sopa doce fria". A loja é pequena e se destaca por um carrinho vermelho de três rodas estacionado em frente à entrada.

O restaurante é pequeno, com apenas algumas mesas de aço inoxidável para os clientes se sentarem. Em horários de pico, os clientes precisam se sentar na calçada.

A loja vende apenas dois pratos: sopa doce de feijão mungo e gelatina de ervas. No entanto, essas sopas doces são todas consideradas deliciosas pelos clientes e inesquecíveis após apenas uma colherada.

Ao visitar a loja de sopas doces ao meio-dia, o cliente idoso disse ser frequentador assíduo do local. Ele comentou que as sopas doces dali são muito saborosas.

Uma cliente idosa veio comprar a sopa doce do Sr. Thanh e confirmou que as sopas doces daqui são muito saborosas. Foto: Ha Nguyen

“Na sobremesa de feijão, os grãos não estão esmagados, são macios, mastigáveis ​​e saborosos, e combinam perfeitamente com o leite de coco aromático e cremoso. A sobremesa de gelatina de romã tem um aroma inconfundível, a gelatina de ervas é crocante e mata a sede”, comentou essa pessoa.

Entretanto, os clientes mais jovens ficaram sabendo da loja de chè pelas redes sociais. Curiosos com os nomes “chè chào” (chè fresco) e “chè thương” (chè gelado), eles vieram experimentar.

O dono da loja de chè é o Sr. Nguyen Van Thanh e sua esposa, ambos com 60 anos. O local onde o chè é vendido também é alugado pelo casal. O Sr. Thanh disse que os apelidos “chè chào” e “chè thiên” da loja vêm de sua personalidade.

Ele disse: “Sou diferente das outras pessoas, pergunto apenas uma vez, não duas. Certa vez, um grupo de clientes veio comer sopa doce, e eu perguntei o que eles estavam comendo, mas como estávamos tão absortos na conversa, ninguém respondeu.

Ao ver isso, parei de perguntar. Mais tarde, o cliente reclamou quando não trouxe o chá. Eu disse: 'Você não me disse, então não sei como vendê-lo'.

O Sr. Thanh disse que os apelidos "esnobe" e "chá frio" vêm de sua personalidade. Foto: Ha Nguyen

O cliente estava visivelmente chateado e disse: "Se você vende chá, então traga chá, o que mais você traz?". Ao ouvir isso, eu disse sem rodeios: "Temos 3 ou 4 tipos de chá aqui. Se você não disser nada, não vou vendê-los". Então, pedi que se levantassem e fossem embora.

Quando está cheio, as pessoas que vêm comprar chá têm que fazer fila, e quem chegar primeiro, eu vendo primeiro. Qualquer pessoa que fura a fila intencionalmente, se apressa ou exige que eu venda primeiro, eu a convido a se retirar e me recuso a vender.

Algumas pessoas dizem que sou arrogante e que não preciso de clientes no meu negócio. Além disso, quase nunca converso ou sorrio para os clientes, apenas sirvo a sopa doce e recebo o dinheiro, então as pessoas me dão os apelidos de "sopa doce arrogante" e "sopa doce fria".

Mãe para filho

O Sr. Thanh contou que a doceria existe desde 1965, sendo os doces preparados e vendidos pelos pais de sua esposa. Muitos anos atrás, quando os pais dela estavam ficando idosos e vendo o genro e a esposa enfrentando dificuldades, decidiram deixar o negócio de doces para os filhos. Até hoje, a doceria existe há 60 anos.

Atualmente, a esposa do Sr. Thanh ainda guarda as sobremesas e as receitas da época de seus pais. As sobremesas mantêm seus sabores antigos e são apreciadas por muitas pessoas. Algumas pessoas que as provaram décadas atrás ainda são clientes assíduos da loja. Antes disso, as sobremesas do Sr. Thanh não tinham nomes. Qualquer pessoa que quisesse comer algo podia simplesmente chegar e apontar para o prato que lhe agradava.

A loja vende apenas dois pratos: sopa doce de feijão e gelatina de ervas. Foto: Ha Nguyen

Em 2016-2017, o irmão mais novo do Sr. Thanh abriu uma filial e, para facilitar o pedido dos clientes, criou um cardápio com nomes específicos para as sobremesas. Desde então, as sobremesas da loja passaram a ter nomes como: sobremesa tricolor, sobremesa de feijão verde com água de coco, sobremesa de feijão preto com água de coco, gelatina de ervas com água de coco, entre outros.

Atualmente, a loja está aberta das 9h da manhã até tarde da noite. As sobremesas custam 15.000 VND por copo.

Antes da pandemia de Covid-19, a loja “che voi” era muito popular. Todos os dias, clientes de todas as idades faziam fila para comprar. Comparado a alguns anos atrás, o número de clientes diminuiu significativamente.

Antes da pandemia, a loja de sopa doce do Sr. Thanh era especialmente movimentada, mas agora o número de clientes diminuiu bastante. Foto: Ha Nguyen

O Sr. Thanh afirmou que o restaurante não só serve os moradores da cidade e os turistas estrangeiros, como também atrai muitos artistas famosos.

Às vezes, quando há muitos clientes, o Sr. Thanh ainda serve a sopa doce lentamente, sem falar ou sorrir, deixando que os clientes formem fila à sua frente. Às vezes, os clientes até o veem recusar-se a vender, pedindo aos impacientes que se retirem…

Ele confidenciou: “Essa minha personalidade faz com que as pessoas me odeiem e o restaurante perca clientes. No entanto, essa é a minha personalidade e quem eu sou.”

Não quero mudar quem eu realmente sou só para agradar alguém. É por isso que a loja de chè é apelidada de ‘chè chào’ há décadas.”

Situada na lateral de um antigo prédio de apartamentos, uma loja de chè bìm com meio século de história na cidade de Ho Chi Minh atrai os amantes de doces do início da noite até altas horas da madrugada. Diariamente, a loja vende cerca de 1.000 tigelas de diversas cores e sabores.

Fonte: https://vietnamnet.vn/chu-bi-khach-ghet-quan-che-chanh-van-noi-tieng-suot-60-nam-o-tphcm-2461375.html