Tecnologia e inovação moldando o futuro da culinária mundial.

A VHO - Korean Food Week 2025, que acontece de 29 de outubro a 1º de novembro no sul de Seul, é um dos maiores eventos internacionais de comércio e exposição de alimentos da Ásia.

A Korea Food Week 2024 atraiu 1.846 estandes de 1.054 empresas de 37 países e territórios, com mais de 63.000 visitantes.

Coreia do Sul - O Polo de Inovação da Indústria Alimentícia da Ásia

Este ano, o evento reúne 1.532 estandes de 950 empresas de 42 países e territórios, com o tema "Alimentação: Redefinida".

Segundo o Ministério da Agricultura , Alimentação e Assuntos Rurais da Coreia, esta não é apenas uma exposição, mas também um local para refletir o grande progresso da indústria alimentar global na era da tecnologia e da sustentabilidade.

De um país que antes dependia da agricultura tradicional, a Coreia do Sul se tornou uma potência na indústria alimentícia, com taxas de crescimento impressionantes.

Os produtos "K-food", desde kimchi, gochujang e macarrão de batata-doce até alimentos processados ​​e bebidas fermentadas, estão dominando o mercado global graças a uma estratégia que combina biotecnologia, automação da produção e a estratégia de marketing cultural Hallyu (onda coreana).

“A tecnologia alimentar é o motor de crescimento do futuro que impulsionará a alimentação das pessoas em uma direção mais saudável e sustentável”, afirmou Song Mi-ryung, Ministra da Agricultura, Alimentação e Assuntos Rurais da Coreia do Sul.

Ela afirmou que o Ministério da Agricultura, Alimentação e Assuntos Rurais continuará a apoiar startups e a incentivar a inovação em toda a cadeia de valor alimentar, do campo ao prato, para criar produtos deliciosos, saudáveis ​​e ecológicos.

A Semana Gastronômica Coreana apresentará produtos alimentícios nacionais e internacionais de alta qualidade.

Espaço globalmente conectado onde novas tendências são criadas.

Ao longo de quatro dias, a Semana Gastronômica da Coreia apresentará produtos alimentícios premium nacionais e internacionais, introduzindo linhas de produção alternativas, tecnologia de produção automatizada, distribuição inteligente e soluções agrícolas avançadas.

Um espaço de comércio internacional foi criado para facilitar encontros entre empresas e investidores, conectando os mercados B2B e B2C e abrindo oportunidades para a cooperação transfronteiriça.

Em particular, foram realizados muitos seminários sobre as últimas tendências em tecnologia alimentar, incluindo uma apresentação do Sr. Jean-Martin Bauer, Diretor do Programa Mundial de Alimentos (PMA).

Os palestrantes abordarão a revolução na nutrição por meio da tecnologia artificial, proteínas alternativas e materiais de embalagem ecologicamente corretos, áreas nas quais as principais corporações alimentícias do mundo estão investindo fortemente.

A Semana da Comida Coreana se transforma em um “laboratório vivo” para as futuras tendências culinárias.

Tendência global: “Alimentos para o planeta”

A indústria alimentar global está entrando em um período de profunda redefinição. Se o século XX focou na produtividade e na escala, o século XXI enfatiza a sustentabilidade, a rastreabilidade e as experiências culinárias personalizadas.

Dos alimentos fermentados tradicionais às alternativas de carne à base de soja, da agricultura celular à impressão 3D de alimentos, todos trabalham para o mesmo objetivo: alimentar a humanidade sem sacrificar o meio ambiente.

A Coreia do Sul está na vanguarda dessa onda. Suas empresas não apenas se concentram na inovação de produtos, mas também incorporam a filosofia de "alimento para o planeta" em todas as etapas de produção, distribuição e consumo.

Portanto, a Semana da Comida Coreana se torna um “laboratório vivo” para as futuras tendências culinárias, onde tecnologia, cultura e criatividade se misturam para moldar o futuro da gastronomia global.

Em 2024, a Semana da Comida Coreana atraiu 1.846 estandes de 1.054 empresas de 37 países e territórios, com mais de 63.000 visitantes.

O crescimento, tanto em escala quanto em qualidade, previsto para 2025 demonstra o forte apelo da indústria alimentícia coreana e sua capacidade de liderar as tendências globais de consumo.

A Korean Food Week se consolida como um "playground" para grandes marcas e uma incubadora para ideias criativas de startups, demonstrando a capacidade da Coreia de se integrar, se adaptar e liderar no setor considerado a "próxima economia verde".

De Seul, onde convergem a excelência culinária, tecnológica e criativa, o mundo pode ver claramente: a indústria alimentícia está entrando em uma nova era. Onde comer bem significa viver de forma saudável, sustentável e responsável.

Fonte: https://baovanhoa.vn/du-lich/cong-nghe-va-sang-tao-dinh-hinh-tuong-lai-am-thuc-the-gioi-177839.html