Mingau de peixe rico e saboroso de Tich Nghi

BAC NINH - Bac Ninh não é famosa apenas por sua rica cultura tradicional, mas também por sua culinária incrivelmente diversificada. Os habitantes de Bac Ninh são apreciadores exigentes da boa mesa, e as especialidades locais conquistam facilmente o coração de visitantes de todos os lugares. Entre elas, o mingau de peixe Tich Nghi é um dos pratos mais famosos e apreciados.

Este prato de mingau de peixe tem origem na família da Sra. Tich Nghi, no bairro de Ve An (atual bairro de Kinh Bac). Em 1977, a família alugou uma pequena loja para vender mingau e construiu uma marca famosa de mingau de peixe em Kinh Bac. Até hoje, essa marca permanece famosa em Bac Ninh e nas províncias vizinhas.

Imagem ilustrativa.

Além do maior restaurante, o Tich Nghi, existem outros restaurantes de canja de peixe na região, como o Chin Muoi, o Ngoc Ha e o 158. Todos eles pertencem aos filhos, netos ou vizinhos de Tich Nghi. No entanto, o restaurante de Tich Nghi é sempre o mais movimentado. Apesar da longa espera, os clientes continuam a frequentá-lo em grande número.

Localizadas a cerca de 100 metros da Rodovia Nacional 1A, essas barracas de mingau de peixe são sempre uma parada popular para os turistas que passam pela região. Quem vem do norte ou retorna de Hanói sempre tenta parar para experimentar essa especialidade local.

O mingau de peixe Tich Nghi é diferente de outros mingaus. É cozido até atingir uma consistência espessa e cremosa, com a carne do peixe uniformemente coberta, de cor dourada e finalizado com ervas aromáticas. Uma tigela fumegante de mingau, com seu aroma perfumado, é incrivelmente apetitosa, sem qualquer cheiro forte ou de peixe.

Ao saborear este prato, os comensais experimentarão o sabor adocicado e delicado do arroz cozido lentamente, o sabor rico e fresco do peixe e o aroma perfumado dos legumes batidos. Todos esses elementos se combinam para criar uma tigela perfeita de mingau de peixe, tanto em sabor quanto em aroma. Curiosamente, o mingau também contém uma pequena quantidade de ovas de peixe. As ovas são fritas até ficarem douradas; embora em pequena quantidade, são incrivelmente saborosas e ricas em sabor.

O delicioso mingau de peixe do Tich Nghi é feito com carpa e carpa-capim, cuja carne é doce, aromática, macia e suculenta. Os clientes podem adicionar um pouco de pimenta, vinagre de alho e pimenta malagueta seca. Vale destacar também o molho de peixe com pimenta, que realça o sabor picante, rico e inesquecível.

Minh Hanh (compilado)

Fonte: https://baobacninhtv.vn/dam-da-chao-ca-tich-nghi-postid440615.bbg