A essência vietnamita na gastronomia de hotéis de luxo.

Pratos deliciosos com sabores vietnamitas marcantes não são apenas culinária , mas também uma obra de arte. Com variações únicas, cada prato demonstra orgulho e profundo amor pela gastronomia vietnamita.

Coleção "Coquetéis de Dinastias"

'Dấu ấn Việt' tinh túy trong ẩm thực tại các khách sạn hạng sang- Ảnh 1.

'Dấu ấn Việt' tinh túy trong ẩm thực tại các khách sạn hạng sang- Ảnh 2.

Esta coleção extraordinária de coquetéis é mais do que apenas bebidas. São verdadeiras obras de arte, e cada coquetel carrega uma história gloriosa.

FOTO: FB INTERCONTINENTAL DANANG SUN PENINSULA RESORT

Utilizando ingredientes típicos da região, como flores de ervilha-borboleta, carambola azeda, canela aromática, folhas frescas de pandano e mac khen, com o sabor das montanhas e florestas, cada coquetel se transforma em uma experiência emocional delicada. Não se limitando apenas ao sabor, a decoração de cada coquetel também recebe atenção meticulosa, ostentando uma forte marca artística com padrões tradicionais como tambores de bronze, garças, veleiros, flores de lótus... e a suave elegância da arte zen. Com camadas sutis de aroma, a coleção de coquetéis conduzirá os comensais a uma jornada de descoberta de um rico patrimônio cultural.

Sorvete de molho de peixe - um prato culinário único

'Dấu ấn Việt' tinh túy trong ẩm thực tại các khách sạn hạng sang- Ảnh 3. — Com o famoso sabor do molho de peixe 584 de Nha Trang, da região costeira conhecida como "paraíso tropical", a sobremesa chamada "sorvete de molho de peixe" é uma variação criativa da cozinha de um hotel 5 estrelas.

Com seu sabor rico e inédito do mar, o sorvete de molho de peixe representa uma inovação impressionante, carregando o som típico de uma cidade litorânea tranquila e acolhedora. Este é o símbolo do conceito "comer bem" da marca Westin, onde especialidades locais de alta qualidade são valorizadas, proporcionando aos clientes uma experiência culinária que é não apenas fresca, mas também saudável e verdadeiramente diferente.

Incorporando toda a essência de Dalat nos pratos.

'Dấu ấn Việt' tinh túy trong ẩm thực tại các khách sạn hạng sang- Ảnh 4. — Um dos pratos favoritos do talentoso chef Kirk Westaway, detentor de 2 estrelas Michelin, o Albion Tomato traz o sabor fresco perfeito de tomates orgânicos suculentos, cuidadosamente selecionados na terra das milhares de flores.

O destaque do prato é o molho preparado segundo uma receita única e criativa, combinado com sorvete de menta gelado, criando uma sensação refrescante e agradável. O aroma característico das folhas de manjericão harmoniza-se elegantemente com os ingredientes, levando os comensais a uma viagem culinária repleta de vitalidade natural.

Coquetel de melão amargo - cheio de sabor

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O coquetel de melão amargo é um símbolo da criatividade ilimitada dos "magos da mixologia" da Villa Le Corail, que extraem o máximo dos sabores de ingredientes colhidos à mão, como hibisco, zimbro, jasmim e canela, em jardins orgânicos de Da Lat. A combinação do sabor marcante do coquetel com toques de melão amargo abre um caminho surpreendente de sabores, deixando para trás o doce sabor da calda de açúcar.

Trio de coquetéis com pimenta-do-reino, caranguejo-flor de Ham Ninh, salada de frango com raiz de coco de Phu Quoc

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A combinação perfeita de vinhos com a pimenta-do-reino de Phu Quoc - um tempero local famoso por seu aroma intenso e picância característica - proporciona uma experiência gustativa única.

FOTO: FB JW MARRIOTT PHU QUOC EMERALD BAY RESORT & SPA

As melodias tropicais são ainda mais realçadas pelo rico aroma do gengibre fresco, aquecido pelo tabasco misturado com xarope de açúcar e acentuado com um toque de limão fresco. Essa combinação cria um coquetel imbuído das cores da ilha de Phu Quoc, perfeito para saborear com amigos nas noites frias de fim de ano. O destaque impressionante aqui é também o caranguejo-flor de Ham Ninh e a salada de frango com coco de Phu Quoc – maravilhosos "tesouros" que a Ilha Pérola e o exclusivo jardim de especiarias JW Garden Herbs oferecem para uma viagem de primavera.

Cozinha de Ano Novo ao estilo chinês

'Dấu ấn Việt' tinh túy trong ẩm thực tại các khách sạn hạng sang- Ảnh 8. — O primeiro passo em nossa jornada para descobrir a culinária chinesa do Ano Novo é a salada de peixe da sorte, feita com salmão fresco e vegetais locais.

Para os pratos principais, o chef do restaurante destaca duas opções para o "Feliz Ano Novo": sopa de frutos do mar com angélica peluda e pé de porco com angélica peluda. A angélica peluda é um ingrediente tradicional do Ano Novo Chinês. Também conhecida como "facai" (prosperidade), ela não é apenas um tipo especial de alga marinha, mas também está associada à crença de trazer prosperidade e abundância. Encontrada com frequência em rios, córregos e planaltos, essa alga natural é rica em nutrientes, conferindo ao prato uma consistência cremosa e um toque adocicado. Combinada com pé de porco ou frutos do mar, proporciona um sabor delicado e equilibrado.

Vivencie o mercado Metropole Tet e a culinária singular no hotel mais antigo da capital.

Sendo um dos eventos de Tet mais singulares e aguardados em Hanói nos últimos 25 anos, o Mercado de Tet do Metropole está de volta. Os visitantes poderão mergulhar na atmosfera tradicional do Tet, repleta de identidade vietnamita, com diversas atividades interessantes, como aulas de caligrafia, compras de brinquedos tradicionais como o to he, ou participar de uma aula de preparo de banh chung com os chefs do Metropole.

'Dấu ấn Việt' tinh túy trong ẩm thực tại các khách sạn hạng sang- Ảnh 9. — Os participantes serão imersos na atmosfera tradicional do Tet, repleta de identidade vietnamita, com muitas atividades interessantes, como pedir aulas de caligrafia ou participar de uma aula de preparo de bolo Chung.

O restaurante Spice Garden celebra o Ano da Serpente com um menu de 5 pratos repleto de sabores vietnamitas, incluindo rolinhos primavera fritos, banh chung, camarão cozido no vapor com leite de coco, macarrão de arroz com brotos de bambu e muitas outras iguarias tradicionais. O novo menu de coquetéis “Gin Trail” é inspirado nos diversos ingredientes e na beleza da natureza que moldaram a rica identidade cultural do povo vietnamita.