Chef Aiman
Em uma tarde tranquila, alguns anos atrás, o restaurateur de Dubai, Ahmet Oytun Cakir, estava pensando em ideias para o cardápio.
O veterano especialista em hotelaria, dono de um império de restaurantes famosos como o BohoX e o Rove, teve de repente uma ideia ousada: recorrer ao ChatGPT.
Segundos depois, o chatbot recém-lançado forneceu uma receita de cordeiro temperado. E o dono do restaurante Cakir decidiu experimentá-la.
“Foi incrível. Logo depois de tirarmos a foto, colocamos a ideia no cardápio e, de repente, tornou-se um sucesso de vendas”, acrescentou Ahmet Oytun Cakir.
E foi a partir desse prato famoso que surgiu uma ideia mais ousada: e se todo o restaurante pudesse ser administrado por inteligência artificial?
Em setembro de 2025, a Gastronaut Hospitality Company, do Sr. Cakir, lançou o restaurante Woohoo, um conceito totalmente baseado em inteligência artificial, localizado ao lado do edifício Burj Khalifa em Dubai, Emirados Árabes Unidos.
O restaurante, que o grupo apelidou de "o futuro da gastronomia", é comandado pelo Chef Aiman.
Desenvolvido por um modelo de IA personalizado chamado Umai, criado pela empresa de tecnologia Vivid Studios, sediada nos Emirados Árabes Unidos, o chef de IA é apresentado como um avatar: um homem caucasiano de meia-idade com elegantes óculos prateados e um charme misterioso , quase de ficção científica .
Aiman não é um cozinheiro prático, mas sim um diretor criativo. O Chef Aiman consegue analisar ingredientes, criar combinações de sabores únicas e escrever receitas detalhadas para os chefs de verdade na cozinha da Woohoo testarem.
Além disso, o menu de inauguração do restaurante, que é totalmente controlado por inteligência artificial, é surpreendentemente familiar.
Cerca de 80% dos pratos do Woohoo são favoritos de inspiração asiática: salada de pato crocante, tempurá de camarão-pedra, um extenso menu de sushi e espetinhos de carne Wagyu com foie gras.
O restaurante parece um mundo de ficção científica.
Enquanto isso, o vasto espaço do restaurante faz com que os clientes se sintam como se tivessem entrado em um mundo de ficção científica. Acontece que a IA não só controla a cozinha, como também orquestra toda a experiência.
O projeto arquitetônico dilui a fronteira entre restaurante e galeria de arte digital. As mesas de jantar estão dispostas ao redor do centro do salão: um computador gigante que alimenta o entretenimento ao vivo de alta tecnologia.
Telas envolvem as paredes da sala, projetando um horizonte imaginário de Dubai em 2071.
Vivencie a fusão de som e imagem. Um espetáculo eletrizante com lasers, imagens e música criada especialmente para a ocasião, em perfeita harmonia.
Essas explosões têm o objetivo de transportar os clientes para um universo paralelo, como mensagens ou avisos do futuro.
Para a Umai, o Woohoo é apenas um protótipo. A empresa de tecnologia planeja licenciar o software para outros restaurantes ao redor do mundo, criando personalidades de chefs de IA personalizadas e cardápios regionais.
“Essa ferramenta consegue rastrear o estoque, otimizar cardápios, gerenciar funcionários, reduzir o desperdício e aumentar os lucros em qualquer restaurante. Quanto mais dados ela coleta, mais inteligente o chef de IA se torna ”, disse Mohamed Tarakomyi, cofundador da Umai.
Além disso, o estudo descobriu que uma cozinha inteligente pode reduzir o desperdício em até 51% usando ferramentas de IA para rastrear e analisar o lixo.
A iniciativa despertou o interesse de grandes empresas de alimentos e bebidas, como Unilever, Walmart, McDonald's e a fornecedora de kits de refeição HelloFresh.
Aiman, cujo desenvolvimento custou cerca de 1,1 milhão de dólares, provou ser útil além dos limites da cozinha e continua sendo programado para aprender, desenvolver suas próprias preferências e gostos.
O chef de IA tornou-se o rosto da marca Woohoo, aparecendo em podcasts ligados ao setor de restaurantes e sendo o foco de campanhas de marketing.
Fonte: https://baovanhoa.vn/du-lich/dau-bep-ai-dieu-hanh-bep-tai-nha-hang-tuong-lai-moi-o-dubai-183960.html
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