Vá ao mercado An Truyen para comer panquecas de baleia.

Após terminarmos nosso trabalho, paramos no mercado An Truyen, um mercado com um típico ambiente de vila, localizado às margens do rio Tam Giang. Lá, as pessoas vendem todos os produtos da vila, de peixes e camarões a vegetais. Cada barraca vende um item diferente, sem divisórias, e fica aberta do início ao fim. O mercado abre cedo e, por volta das 9h, começa a fechar gradualmente. As barracas de comida permanecem abertas até o meio-dia, antes de começarem a fechar aos poucos. Há muitos pratos, mas o mais atraente ainda é o banh xeo, feito com ingredientes do maior sistema de lagoas de água salobra do Sudeste Asiático.

panqueca de baleia

O peixe é pescado na lagoa de Tam Giang, muito fresco e delicioso. Um banh xeo custa 15.000 VND e leva farinha de arroz, um pouco de broto de feijão, um pouco de cebola e, principalmente, um peixe-baleia inteiro. O bolinho é mergulhado em molho de peixe puro com um pouco de pimenta.

Para obter ingredientes frescos, logo cedo pela manhã, os donos dessas barracas de comida vão até os cais da lagoa, sentam-se e esperam que as pessoas venham pescar e coletar camarões para trazer para suas barracas. Eles escolhem os peixes mais frescos, levam-nos para casa, lavam-nos, escorrem a água e depois preparam bolinhos.

Preparar banh xeo não é muito complicado. Limpe a baleia e coloque-a em uma frigideira pequena com uma concha de farinha de arroz branca fina. Cozinhe em fogo médio, tampe a frigideira e deixe cozinhar por cerca de 3 minutos. Em seguida, destampe e vire o bolinho para que fique crocante dos dois lados. Tampe novamente e cozinhe por mais 2 minutos para saborear o banh xeo de baleia. É comum comer primeiro o bolinho e depois a carne do peixe. O bolinho é crocante e deixa um sabor inesquecível.

Os apreciadores de banh xeo na cidade sempre saem cedo para saboreá-lo pessoalmente. Sentar-se em um mercado de aldeia e comer essa especialidade da região da lagoa proporciona uma sensação completamente diferente.

Link da fonte: https://thanhnien.vn/den-cho-an-truyen-an-banh-xeo-ca-kinh-18524010419530327.htm