Durante os feriados recentes, a Praça Phu Yen (bairro de Tuy Hoa) atraiu um grande número de moradores locais e turistas para participar do programa "Atum de Dak Lak - A Quintessência da Pesca Dourada". O ponto alto do programa foi a demonstração ao vivo de filetagem de atum no palco, oferecendo uma experiência inédita para muitos visitantes.
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| O artista culinário Nguyen Manh Thuat (bairro de Tuy Hoa) demonstra a filetagem de atum no programa "Atum do Oceano - A Quintessência da Pesca Dourada". |
Sob as luzes, chefs habilmente filetam atuns que pesam dezenas de quilos. Cada filé vermelho vibrante é revelado a cada golpe certeiro da faca, criando uma atmosfera animada que cativa o público.
A turista Nguyen Thu Thuy, de Hanói, disse que era a primeira vez que saboreava sashimi de atum em Dak Lak. "Fiquei bastante surpresa porque o peixe estava muito fresco. O sashimi em filés tinha um sabor adocicado e delicado, textura firme e um gosto inconfundível", compartilhou Thuy.
Além do sashimi, os clientes também podem desfrutar de diversos pratos que combinam atum do mar com temperos locais, como lombo de atum cozido com folhas de manjericão ou atum salteado. A combinação dos sabores dos frutos do mar com a culinária singular das terras altas proporciona uma experiência única aos visitantes.
Segundo o Sr. Nguyen Van Chung, pescador do bairro de Phu Yen, a profissão de pescador de atum é muito árdua. Os pescadores às vezes passam meses no mar, enfrentando ondas fortes, antes de trazer o atum de volta para a costa. "Antes, nossa única esperança era vender o peixe a um bom preço no cais. Agora, vendo o atum sendo exibido no palco, os pescadores se sentem muito orgulhosos", disse o Sr. Chung.
De um produto marinho tradicional, o atum está agora sendo incorporado às atividades culturais, culinárias e de promoção turística de Dak Lak. Através disso, o método tradicional de pesca com espinhel dos pescadores locais também está sendo apresentado mais de perto aos turistas.
Segundo o Sr. Le Van Hong, Diretor da Ba Hai Joint Stock Company (Parque Industrial Hoa Hiep), aumentar o valor do atum não se resume apenas ao consumo do produto, mas também à criação de experiências turísticas associadas à história da indústria pesqueira. "Queremos apresentar o produto, o método de pesca do atum e a jornada dos pescadores até o mar, tudo ao mesmo tempo. Isso ajudará os turistas a compreenderem melhor o valor do atum marinho e o árduo trabalho daqueles que se aventuram no mar", afirmou o Sr. Hong.
Incluir o atum nas atividades promocionais é uma forma de diversificar os produtos turísticos locais. De acordo com o Sr. Tran Hong Tien, Diretor do Departamento de Cultura, Esportes e Turismo, na atual tendência do turismo, a gastronomia é um dos fatores importantes para atrair e fidelizar turistas.
A recente inclusão do atum nas atividades de promoção turística demonstra os esforços de Dak Lak para revitalizar seus produtos turísticos por meio de uma combinação de cultura marítima e identidade das terras altas. No entanto, para que o atum se torne verdadeiramente um produto turístico diferenciado, a região precisa se concentrar mais no controle de qualidade, desde o transporte e a conservação até o processamento. Além do fator novidade, a manutenção da qualidade do produto e uma experiência consistente serão cruciais para o desenvolvimento a longo prazo desse modelo.
Van Tai
Fonte: https://baodaklak.vn/van-hoa-xa-hoi/202605/dua-ca-ngu-dai-duong-thanh-san-phamdu-lich-8764358/
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