O veículo de rodas pequenas ajuda a Sra. Loan a sustentar toda a sua família.
Carrinho de mão generoso
Todos os dias, por volta das 10h da manhã, uma bicicleta carregada de cestas com bolinhos vietnamitas tradicionais estaciona sob a ponte Xà No, tornando-se um ponto de encontro popular para muitos; se não a veem, sentem que algo está faltando. Os bolinhos macios e suaves são habilmente cozidos no vapor e assados – existem vários tipos, como bolinhos de folha, bolinhos de carne, bolinhos de banana, bolinhos de arroz cozidos no vapor, bolinhos de farinha de arroz, bolinhos de pele de porco e muito mais. Este carrinho de bolinhos pertence à Sra. Nguyễn Thị Loan, da Área 2, Bairro Vị Tân.
A senhora Le Thi Chinh, da comuna de Vi Thuy, cidade de Can Tho , comprava bolos e conversava alegremente: "Essa senhora deve estar vendendo por paixão. São tão baratos! Eu os comprava em outro lugar por vinte ou trinta mil dongs, mas aqui custam apenas dez mil dongs. O sabor é exatamente como quando minha mãe os fazia para mim na minha cidade natal."
Quando alguém elogiou a barraca de bánh mì dizendo que tinha o melhor bánh mì da região, a Sra. Loan sorriu gentilmente e disse: "Há muitas mulheres vendendo bánh mì no mercado que são muito habilidosas; se eu dissesse que era o melhor, as pessoas ririam de mim."
Talvez não sejam os mais deliciosos, mas os bolos, apresentados com esmero, demonstram o carinho e a dedicação que ela dedicou a cada um deles. Todos os dias, ela acorda à meia-noite, preparando a massa com afinco e cozinhando os bolos no vapor até o amanhecer, para que estejam prontos para a venda.
Ela contou que, quando criança, 500 dongs era uma quantia preciosa para comprar arroz glutinoso ou bolos. Ela tinha 12 irmãos, então raramente tinham dinheiro para comprar bolos. Por isso, desde que começou a vender bolos, sempre os vendeu a preços baixos. Mesmo com o aumento do preço do açúcar, da farinha e do coco seco, suas caixas de bolos continuam cheias. Uma caixa contendo vários tipos de bolos – bolos de folha, bolos de arroz cozidos no vapor, bolos de arroz glutinoso e bolos de banana – ela vende por 5.000 dongs, ou 10.000 dongs por uma dúzia de cada tipo (14 unidades). Ela vende bolos de folha e bolos de pele de porco por 50.000 dongs o quilo. Como os vende a preços tão baixos, mesmo carregando quase 30 kg de bolos em sua bicicleta, ela ganha pouco mais de um milhão de dongs, obtendo um lucro de cerca de 200.000 dongs por dia.
Aninhada em meio às ruas movimentadas da cidade, esta carrocinha de comida carrega o peso de várias vidas. Graças a ela, ela conseguiu criar dois filhos, ensinar-lhes ofícios e sustentar toda a família. Seu filho mais velho aprendeu a consertar carros, enquanto o mais novo herdou a destreza da mãe e escolheu se tornar chef de cozinha. Ambos trabalham longe de casa, ajudando-a financeiramente até certo ponto.
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Ela começou a fazer bolos como meio de subsistência, e também por acaso. "Naquela época, casei muito jovem e só sabia fazer o básico. Quando me casei, os vizinhos da vila eram padeiros habilidosos, e eu ficava servindo em casamentos e festas, então peguei o jeito. Quando achei os bolos comestíveis, comecei a vendê-los. Já faz mais de 20 anos que os vendo", lembrou Loan.
Nos primeiros anos de seu "empreendimento", ela carregava sua cesta de bolos a pé para vendê-los, mas gradualmente, à medida que fazia mais bolos, comprou uma bicicleta. Essa velha bicicleta a acompanha desde então por toda parte, testemunhando muitas mudanças nesta terra.
Ela leva uma vida simples, mas cada pãozinho cozido no vapor que prepara é perfeitamente macio, bonito e delicioso, a ponto de satisfazê-la. Ela encapsula os sabores de sua terra natal em cada pãozinho, deixando uma impressão duradoura em muitos que os experimentam. Aos 51 anos, ela diz que seus membros estão mais fracos do que antes, mas quando se trata de fazer pãezinhos — moer farinha, sovar a massa, cozinhar no vapor — ela esquece o cansaço, concentrando-se apenas em fazer cada pãozinho tradicional da maneira mais habilidosa, macia e saborosa possível.
Seu carrinho de bánh mì tornou-se uma visão familiar na Rua Tran Hung Dao, no bairro de Vi Tan. Dia após dia, o carrinho permanece ali, silenciosamente, em meio à multidão agitada, carregando consigo as dificuldades, alegrias, tristezas e sonhos de ganhar a vida, preservar as tradições familiares e manter vivo o espírito generoso do amado povo do Delta do Mekong...
Texto e fotos: HOANG NGUYEN
Fonte: https://baocantho.com.vn/giu-net-hao-sang-giu-nep-nha-qua-tung-chiec-banh-que-a204997.html
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