A cidade, em todos os níveis, setores e localidades, está reforçando o controle desde o fornecimento e processamento até o consumo, prevenindo proativamente a intoxicação alimentar e protegendo a saúde das pessoas.
Reforçar as inspeções generalizadas.
Em abril e maio de 2026, o Departamento de Saúde estabeleceu equipes interinstitucionais de inspeção em segurança alimentar. Essas equipes inspecionaram estabelecimentos de produção e serviço de alimentos, bem como cozinhas coletivas nos bairros de Gia Vien, Le Chan, Le Thanh Nghi, etc.
No restaurante Suoi (bairro de Gia Vien), a equipe de inspeção verificou os seguintes documentos: certificado de segurança alimentar; certificados de saúde dos funcionários; certificados de treinamento em segurança alimentar; registros e notas fiscais de compras e vendas de alimentos; e documentos que comprovam a origem e a procedência dos ingredientes, alimentos e equipamentos de cozinha.
Durante a inspeção, a equipe observou que os estabelecimentos atendiam basicamente às condições para garantir a segurança alimentar e os lembrou da importância de classificar os alimentos e rotular claramente a data de importação, a data de compra, a data de validade, etc. O Sr. Tran Dinh Duc, proprietário do Restaurante Suoi, afirmou: "O restaurante implementará seriamente as sugestões da equipe para garantir a segurança alimentar, visando a saúde das pessoas e também a reputação e a responsabilidade do restaurante."
Segundo as estatísticas do distrito de Gia Vien, existem mais de 1.100 estabelecimentos de produção e comercialização de alimentos no distrito, incluindo 152 estabelecimentos geridos a nível municipal, com 7 cozinhas coletivas, e 979 estabelecimentos geridos a nível distrital, incluindo 34 cozinhas escolares e grupos pré-escolares privados. Os restantes são principalmente pequenos negócios, como vendedores ambulantes de comida e vendedores de produtos frescos.
No bairro de Le Thanh Nghi, a equipe de inspeção interinstitucional realizou uma inspeção no local na Escola Amanaki. A inspeção revelou que a cozinha da escola estava adequadamente organizada e higiênica; havia registros da origem dos ingredientes alimentares; as instalações, equipamentos e utensílios atendiam aos requisitos; e os funcionários receberam treinamento adequado e exames de saúde. A equipe também orientou a escola a concluir os procedimentos para a assinatura de um termo de compromisso com as normas de segurança alimentar.
Segundo o Vice-Presidente do Comitê Popular do Distrito de Duong Thi Hang Nga: o distrito possui 33 estabelecimentos que produzem e comercializam leite e derivados; 39 estabelecimentos que produzem e comercializam cerveja, vinho e outras bebidas alcoólicas; 2 estabelecimentos que comercializam e conservam produtos de origem animal congelados; 638 estabelecimentos que produzem e comercializam alimentos, incluindo serviços de alimentação, mercados e supermercados (209 dos quais processam e comercializam comida de rua); e 3 estabelecimentos que produzem e comercializam alimentos vegetarianos. A gestão estatal da segurança alimentar no distrito tornou-se mais sistemática após a implementação do sistema de governo de dois níveis; a conscientização dos estabelecimentos de produção e comercialização de alimentos aumentou; e não houve casos de intoxicação alimentar em massa.
Desafios na gestão da segurança alimentar
Hai Phong possui atualmente mais de 30.100 estabelecimentos alimentícios, incluindo: 6.043 unidades de produção, 8.342 estabelecimentos de comércio de alimentos, 8.481 estabelecimentos de serviços de alimentação e 7.258 vendedores ambulantes de comida. De acordo com o Departamento de Indústria e Comércio, a cidade conta com 342 mercados, 14 centros comerciais, 34 supermercados e milhares de lojas de conveniência e mercearias amplamente distribuídas por toda a cidade.
Segundo o Departamento de Saúde de Hai Phong, a maioria dos estabelecimentos de produção e comercialização de alimentos na cidade são de pequena escala, familiares, sazonais, com rotatividade frequente de funcionários, operam de forma espontânea e produzem produtos inconsistentes, o que torna o gerenciamento da segurança alimentar um desafio.
Atualmente, os casos de intoxicação alimentar estão sob controle, mas estabelecimentos de alimentação e vendedores ambulantes ainda representam um risco. A rastreabilidade de alimentos frescos em estabelecimentos de alimentação ainda não é rigorosamente controlada.
Em relação aos alimentos importados, de acordo com o Departamento de Alfândega da Região III, o controle de qualidade enfrenta muitas dificuldades devido à falta de informações sobre a origem, fabricantes pouco claros e ausência de padrões de inspeção padronizados, o que dificulta a avaliação da qualidade e segurança; alguns alimentos congelados e processados importados apresentam risco de deterioração, contêm substâncias proibidas ou não atendem aos padrões de segurança e higiene alimentar.
Para uma gestão eficaz, a propaganda, a inspeção e a supervisão são medidas efetivas. Nos primeiros quatro meses de 2026, equipes de inspeção interinstitucionais e especializadas inspecionaram 197 estabelecimentos de produção e comercialização de alimentos, estabelecimentos de serviços de alimentação e cozinhas coletivas. Como resultado, as autoridades multaram 18 estabelecimentos, totalizando mais de 167 milhões de VND.
A disseminação de informações continuou a ser intensificada com 251 sessões de comunicação e treinamento para mais de 6.000 pessoas; e 15 cursos de treinamento especializado para mais de 1.150 funcionários de gestão de segurança alimentar em nível municipal e funcionários da saúde .
No próximo período, o Departamento de Saúde concentrará seus esforços em investir em instalações, equipamentos e ferramentas de trabalho para atender às necessidades de inspeção e controle de alimentos das agências funcionais em todos os níveis.
Além disso, é necessária uma mudança profunda nos métodos de gestão, passando do controle fragmentado para a gestão baseada em cadeias; da resposta a incidentes para a prevenção de riscos. A aplicação da transformação digital, a rastreabilidade por meio de códigos QR e o desenvolvimento de uma plataforma de dados sincronizada são considerados soluções fundamentais para melhorar a eficiência da gestão e a transparência das informações de mercado. O setor da saúde propõe o aperfeiçoamento de mecanismos, o fortalecimento da coordenação intersetorial, o investimento em infraestrutura e recursos humanos e a promoção da transformação digital para aumentar a eficácia da gestão da segurança alimentar.
HOANG HUEFonte: https://baohaiphong.vn/hai-phong-siet-chat-quan-ly-an-toan-thuc-pham-543496.html
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