Na concha, existem de 5 a 7 espinhos ásperos que se estendem como uma mão aberta ou como uma estrela. Os caracóis-mão são encontrados em abundância na região costeira central, sendo o verão a época ideal para a sua captura.
Foto: Ta Tu Vu
Além do sabor adocicado característico da carne de caracol, os caracóis-de-mão também são uma valiosa fonte de nutrientes, ricos em proteínas, minerais, vitaminas do complexo B, antioxidantes naturais, ômega 3... Apesar da aparência "enorme" e da casca dura, os caracóis-de-mão são muito fáceis de preparar. Após lavar a casca, os caracóis são deixados de molho em capim-limão e pimenta por cerca de 20 minutos para que liberem todas as algas, lama e o muco característico.
A melhor maneira de preparar um delicioso caracol de mão é cozinhá-lo no vapor até secar com especiarias. Uma opção mais elaborada é quebrar a parte de trás da concha do caracol para mariná-lo com as especiarias. Uma alternativa ainda mais simples é despejar as especiarias ao longo da boca do caracol e cozinhá-lo no vapor até secar. O diferencial do caracol de mão é que, ao ser cozido, toda a sua carne adquire uma coloração amarelo-alaranjada e sai pela boca. As especiarias ideais para marinar esse tipo de caracol são gengibre, pimenta, alho e, se desejar, uma colher de sopa de molho de ostra. Misture bem e aplique a marinada na abertura da boca do caracol.
Talvez o sabor gorduroso e a textura macia, juntamente com o aroma característico do mar em cada pedaço de carne de caracol, façam com que muitas pessoas queiram saboreá-la por mais tempo. Em especial, se o caracol for grelhado sem qualquer marinada, após o cozimento, basta retirar a carne quente e firme, mergulhá-la em sal agridoce com pimenta e o sabor forte e característico do mar, aliado à textura macia e adocicada da carne, tornará a experiência ainda mais fascinante.
Portanto, não é exagero dizer que os caracóis são um presente do mar.
Fonte: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-oc-ban-tay-185251128190628412.htm
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