O sabor da carambola na época das cheias no Oeste

A época das cheias no Oeste não está associada apenas a peixes de água doce, mas também a frutas típicas. Entre elas, a fruta Ca Na, com seu sabor azedo e adstringente, tornou-se uma especialidade nos dias de hoje.

Hương vị cà na mùa nước nổi miền Tây - Ảnh 1. — Durante a época das cheias, as pessoas usam barcos a remo para colher carambolas e recolhem as frutas maduras caídas para fazer vinho - Foto: TONG DOANH

A árvore Canarium costuma crescer ao longo das margens dos arrozais no Oeste. São árvores perenes com troncos grandes e robustos e copas amplas que proporcionam sombra no meio dos campos.

Durante a época das cheias, as pessoas remam até os campos ou estacionam seus barcos à sombra das árvores para descansar e colher maçãs-estrela, como forma de se divertir e aliviar o tédio.

Hương vị cà na mùa nước nổi miền Tây - Ảnh 2. — Prato simples e fácil de carambola com sal e pimenta - Foto: TONG DOANH

A carambola tem um sabor azedo e adstringente. Cada pessoa só consegue comer duas, no máximo, e depois "desiste". A carambola cresce em cachos e tem formato pontiagudo, como velas verdes. Cada vez que se colhe cerca de metade de um cacho cônico, come-se tudo e depois é preciso voltar ao campo para colher mais.

Carambola amassada misturada com molho de peixe e açúcar, carambola amassada misturada com sal e pimenta, carambola cristalizada... são maneiras rústicas e populares de consumi-la.

A carambola cristalizada é um prato bastante elaborado e demorado de preparar, mas é fácil de comer e popular entre os clientes que a procuram em mercados rurais.

Hương vị cà na mùa nước nổi miền Tây - Ảnh 3. — A fruta Canarium é vendida nos mercados por 15.000 VND/kg - Foto: TONG DOANH

Atualmente, além de ser consumida fresca, a fruta Canarium também é utilizada para a produção de vinho, tornando-se uma especialidade OCOP da província de An Giang . Os agricultores de Dong Thap cultivam e produzem vinho, registrando-o como um produto típico da região.

O Sr. Phan Van Nam, residente na comuna de Long Thang, distrito de Lai Vung, província de Dong Thap , disse que seu pomar de canários tem 7 anos, crescendo e frutificando sazonalmente, não apenas seguindo a subida do nível da água como as árvores que crescem naturalmente nos campos; as árvores continuam a crescer mesmo após a estação seca.

"Esta árvore é segura para a produção de frutos saudáveis. Os cultivadores domésticos pulverizam-na com algodão e produtos químicos para a frutificação a cada 2-3 meses. Em média, cada árvore de copa grande produz cerca de 150 kg, e as árvores pequenas, de 50 a 70 kg por colheita."

Hương vị cà na mùa nước nổi miền Tây - Ảnh 4. — A carambola cresce em cachos próximos uns dos outros, facilitando a colheita - Foto: TONG DOANH

Atualmente, o preço da carambola verde comprada no pomar é de cerca de 10.000 VND/kg. No entanto, colhê-la é um trabalho muito árduo e o lucro não é alto, então deixo a carambola amadurecer sozinha, cair na superfície da água, depois a recolho e a transformo em vinho", disse o Sr. Nam.

Após a colheita, a carambola madura é lavada, seca ao sol e fermentada por cerca de 3 meses para a produção de vinho. Atualmente, o vinho de carambola da família do Sr. Nam está sendo distribuído para lojas dentro e fora da província, como em Sa Dec, Can Tho, Bac Lieu e Ca Mau.