Israel vai vender "leite sem vaca" que se parece exatamente com leite de vaca e não contém lactose nem colesterol.

A empresa Remilk lança um "leite sem vaca" feito de proteína fermentada, sem lactose, sem colesterol e com sabor anunciado como idêntico ao do leite de vaca.

A startup israelense de tecnologia alimentar Remilk lança leite sem ingredientes de origem animal - Foto: The Times of Israel

A Remilk anunciou uma parceria com a Gad Dairies para levar seus produtos "sem leite de vaca" - comercializados como idênticos ao leite de vaca - aos consumidores israelenses.

Especificamente, a partir de janeiro de 2026, dois produtos, incluindo leite com 3% de gordura e leite com sabor de baunilha, feitos com proteína de origem animal da Remilk e sem lactose, colesterol, antibióticos ou hormônios de crescimento, serão vendidos em redes de supermercados sob a marca "New Milk".

Além disso, a linha de produtos lácteos Barista para o mercado de serviços de alimentação também estará disponível em cafés, restaurantes e hotéis nos próximos dias. A Remilk acrescentou que lançará outros produtos dessa linha nos próximos meses e está em negociações para expandir para o mercado americano.

O anúncio surge mais de dois anos depois de o Ministério da Saúde de Israel ter concedido à Remilk autorização para comercializar o seu leite, abrindo caminho para que o produto chegasse aos consumidores.

Em setembro passado, o Grupo Strauss, um dos maiores fabricantes de alimentos de Israel, também anunciou planos para lançar uma linha de produtos lácteos e queijos "sem leite de vaca" usando a proteína do soro do leite da Imagindairy, produzida com a mesma tecnologia de fermentação precisa. O grupo começou a vender sua bebida "Yotvata sem leite de vaca" e o queijo cremoso "Symphony sem leite de vaca" neste mês.

Segundo a Remilk, seu produto terá preço similar ao de outros leites vegetais, como o leite de soja ou o leite de amêndoa, mas o fundador afirma que o leite Remilk é "mais parecido com leite de verdade" do que os produtos à base de plantas.

A proteína da Remilk é "idêntica à proteína do leite de vaca tradicional", permitindo produtos com "o mesmo sabor, textura e funcionalidade" do leite de vaca, disse Ori Cohavi, cofundador e diretor de tecnologia da Remilk.

Além disso, os produtos Remilk contêm 75% menos açúcar do que o leite de vaca comum e são suplementados com cálcio e vitaminas.

Fundada em 2019 e sediada em Ness Ziona, a Remilk produz proteína vegetal por meio de um processo de fermentação com leveduras que cria uma proteína "quimicamente idêntica" à proteína do leite de vaca, resultando em um produto com sabor, textura e valor nutricional quase idênticos. A empresa também foi aprovada pelas autoridades de saúde de Singapura e dos EUA para produzir e vender produtos lácteos "vegetarianos".

A proteína Remilk pode ser usada em diversos alimentos, como leite, sorvete, iogurte ou queijo cremoso – todos sem lactose, colesterol, antibióticos ou hormônios de crescimento.

Segundo a empresa de pesquisa Research and Markets, o mercado de leites alternativos deverá crescer de US$ 32 bilhões em 2024 para US$ 57 bilhões em 2030. Atualmente, esse mercado é dominado principalmente por bebidas à base de plantas, como soja, amêndoa, coco, aveia ou cânhamo.

Além da Remilk, muitas outras empresas também estão entrando nesse mercado, como a Imagindairy, com tecnologia de fermentação de precisão para recriar proteínas de soro de leite e caseína sem origem animal, usadas para produzir alternativas ao leite com aparência natural.

VNA

Fonte: https://tuoitre.vn/israel-sap-ban-sua-khong-bo-y-het-sua-that-khong-chua-lactose-cholesterol-20251112090334217.htm