Fazendeiro idoso embolsa 500 milhões de dongs com a criação de vacas.

LAI CHAU Todos os anos, o Sr. Doan Van Kien (comuna de Tan Uyen, província de Lai Chau) ganha 500 milhões de VND com a criação de gado e é eleito para o grupo de Agricultores Vietnamitas Notáveis ​​em 2025.

Jornada de Maestria

O Sr. Kien ganhava a vida como "condutor de búfalos", percorrendo aldeias e mercados desde Tan Uyen até a antiga cidade de Lai Chau , comprando búfalos e revendendo-os para obter lucro. "O trabalho de condutor de búfalos é muito árduo, exposto ao sol e à chuva, passando a noite toda acordado no campo. Trabalhar sem parar mal dá para comer, não sobra muita coisa", recordou.

O Sr. Kien dedica especial atenção à vacinação das vacas contra a pasteurelose e a febre aftosa... Foto: Duc Binh.

Em 2019, após muitos anos economizando, ele decidiu se "aposentar" e usar o terreno atrás de sua casa para construir um celeiro para criar vacas reprodutoras.

Em uma área de aproximadamente 500 m², ele construiu um celeiro sólido e arejado com instalações para armazenamento de alimentos. Baseado em sua experiência, optou por comprar gado saudável e de boa raça para reprodução. Selecionou cuidadosamente vacas, principalmente das raças 3B, Lai Sind e Brahman, devido ao seu grande porte, rápido crescimento e carne saborosa.

“Em comparação com as vacas locais, as vacas da raça 3B têm o dobro do teor de carne e são vendidas por peso, por isso seu valor é mais estável”, disse ele. Graças à sua evidente eficácia, em apenas alguns anos, ele expandiu seu estábulo para mais de 800 metros quadrados, criando mais de 100 vacas.

Para garantir o abastecimento de alimentos de forma proativa, ele plantou 2 hectares de capim-elefante, adicionando farelo de milho quando necessário. As vacas são vacinadas a cada 6 meses para prevenir febre aftosa e antraz.

Apesar da grande escala da criação de animais, sua fazenda não tem mau cheiro. O segredo está na cama biológica feita de serragem, casca de arroz e probióticos. “Espalho uma camada de 20 a 30 cm de casca de arroz no chão do celeiro e, a cada 15 a 20 dias, adiciono uma nova camada com probióticos. Esse método elimina odores com eficácia, reduz doenças e economiza tempo de limpeza”, explicou.

Seu rebanho de vacas está crescendo bem, sendo vendido anualmente por um preço médio de 80.000 a 100.000 VND/kg. Comerciantes vêm diretamente ao estábulo para comprar, vendendo mais de 50 a 80 vacas por ano.

Foco no processamento profundo

Além da criação de gado, o Sr. Kien e sua esposa também desenvolveram produtos desidratados à base de búfalos, vacas e porcos. Aproveitando as matérias-primas disponíveis, eles aprenderam técnicas em instalações da província e, em seguida, pesquisaram e aperfeiçoaram a fórmula por conta própria.

Esses produtos também são especialidades da província de Lai Chau em particular e da região Noroeste em geral. Os produtos da família do Sr. Kien, como carne de búfalo seca, carne bovina seca, carne suína seca, linguiça, linguiça chinesa, presunto, frango marinado com ervas, etc., são muito apreciados pelos consumidores dentro e fora da província. Muitos produtos feitos com carne de búfalo, bovina e suína da família do Sr. Kien foram reconhecidos como produtos OCOP de 3 estrelas.

Produtos desidratados, como carne seca de búfalo, são muito populares entre os clientes. Foto: Duc Binh.

Ao longo do trabalho e da aquisição de experiência, os produtos processados ​​de sua família, feitos com carne de búfalo, vaca e porco, gradualmente consolidaram sua marca e passaram a ser encomendados por diversas localidades dentro e fora da província, especialmente durante o Tet (Ano Novo Lunar). O preço médio de cada produto de carne seca de búfalo é de cerca de 600.000 VND/kg, e o de carne seca de porco, cerca de 400.000 VND/kg.

Para produzir carne de búfalo e carne de porco desidratadas de alta qualidade, o Sr. Kien dedica atenção especial a cada etapa, desde a seleção e o fatiamento da carne até o tempero e a secagem.

O Sr. Kien deu um exemplo das etapas para fazer carne seca de búfalo, que geralmente têm 3 etapas principais: escolher a carne, marinar a carne e secar. “A carne deve ser selecionada da coxa, de boa qualidade e com fibras longas, cortada no sentido das fibras para manter sua firmeza. Depois de marinar com macarrão chinês, alho, pimenta, sementes de doi, capim-limão... por cerca de 4 horas, ela é seca. Graças a isso, a carne adquire sabor próprio e não fica defumada”, acrescentou.

Graças ao seu domínio do processo de fabricação, os produtos de sua família garantem segurança alimentar e possuem um sabor marcante do Noroeste. Atualmente, a unidade de processamento gera anualmente mais de 1 bilhão de VND em receita, mais de 500 milhões de VND em lucro, além de criar empregos para muitos trabalhadores locais.

O presidente do Comitê Popular da Comuna de Tan Uyen, Sr. Chu Van Thanh, elogiou bastante modelos de desenvolvimento econômico como o da família do Sr. Kien. Segundo o Sr. Thanh, promover a pecuária associada ao processamento profundo não só ajuda a aumentar o valor do produto, como também cria uma identidade única para os produtos locais, gerando uma impressão positiva em turistas e consumidores quando mencionam a Comuna de Tan Uyen.

Em um futuro próximo, o governo da comuna planeja expandir o modelo de criação comercial de gado 3B, incentivando a população a unir forças para desenvolver instalações de processamento centralizadas, consumindo assim de forma eficaz os recursos de búfalos, vacas e porcos da região, contribuindo para o aumento da renda e o desenvolvimento de uma economia coletiva sustentável.

Fonte: https://nongnghiepmoitruong.vn/lao-nong-bo-tui-500-trieu-dong-nho-nuoi-bo-d783894.html