Este peixe especial, "rechonchudo e que se contorce", só está disponível na época certa em Hai Phong.

Durante muitos anos, os vermes sanguíneos tornaram-se uma iguaria muito procurada por muitas pessoas no final do ano (por volta do décimo mês lunar).

As pessoas ainda o chamam, em tom de brincadeira, de "presente dos céus". Essa iguaria está na época, então algumas áreas do norte, como Kim Thanh, Hai Duong (antiga), agora parte de Hai Phong, ou Vinh Bao (Hai Phong), estão repletas de pessoas que vêm pescar minhocas.

Especialidades que só podem ser comidas na época certa em Hai Phong. Parecem horríveis, mas são deliciosas (Fonte do vídeo : Xuan Hanh).

O Sr. Xuan Hanh, dono de um viveiro de minhocas em Vinh Bao ( Hai Phong ), disse que a colheita deste ano foi boa, por isso o preço está melhor do que nos anos anteriores. Minhocas grandes e frescas custam 350.000 VND/kg. Minhocas menores custam cerca de 300.000 VND/kg. As minhocas rechonchudas e ondulantes nadando na água deixam os donos de viveiros como o Sr. Hanh muito animados.

Loại đặc sản con nhung nhúc, béo tròn tới mùa mới được ăn ở Hải Phòng - 1 — Rươi é um prato típico que só pode ser consumido na época certa (Foto: Mini Chan).

Da mesma forma, a Sra. Hanh Hai, proprietária de um viveiro de minhocas na praia de Lien Hoa, Kim Thanh, Hai Duong (antigamente parte de Hai Phong), disse que o preço das minhocas no início da temporada é sempre mais alto do que na alta temporada. Este ano, muitos proprietários de viveiros tiveram uma colheita abundante de minhocas, então o preço flutua apenas entre 250.000 VND e 300.000 VND/kg.

"Em comparação com anos anteriores, o preço do rươi caiu bastante. Este ano é a época em que as donas de casa podem comprar rươi fresco a um preço razoável", disse a Sra. Hanh Hai.

Compartilhando sua experiência na escolha de larvas de mosquito frescas e saborosas, o dono do lago revelou que as donas de casa devem optar por larvas grandes, de cores vibrantes, rechonchudas e ricas em amido. Algumas pessoas dizem que as larvas de mosquito vermelhas são deliciosas, mas o dono do lago explicou que, na realidade, a cor das larvas depende do sexo. Por exemplo, larvas de mosquito rosa ou vermelhas são machos, enquanto as fêmeas com ovos são verdes.

Loại đặc sản con nhung nhúc, béo tròn tới mùa mới được ăn ở Hải Phòng - 2 — Capturando minhocas em Vinh Bao, Hai Phong (Foto: Duc Huy).

Sempre que chega a época do rươi, a Sra. Thu Lan (bairro de Hoang Mai, Hanói) liga para o dono do viveiro em Kim Thanh, de quem é familiar, para encomendar 10 kg e ir consumindo aos poucos. Ao receber o pedido, o dono do viveiro limpa o rươi e o deixa secar. Depois disso, o rươi é colocado em uma caixa e transportado para Hanói com antecedência em um veículo compartilhado, mediante o pagamento de uma taxa de frete de 100.000 VND.

Se o cliente encomendar mais, o dono do lago colocará as minhocas em uma caixa de isopor e adicionará um pouco de água. Nesse momento, as minhocas ainda poderão nadar na água. Com ar para respirar, as minhocas permanecerão frescas por cerca de 24 horas.

"Este ano, o preço do rươi está muito razoável, apenas cerca de 350.000 VND/kg. Em anos anteriores, houve épocas em que tive que comprá-lo por quase 500.000 VND/kg. Estima-se que cada quilo de rươi contenha cerca de 500 a 600 minhocas, que dividirei em pequenas caixas para guardar na geladeira e consumir aos poucos. O rươi congelado pode ser usado o ano todo, então, quando chegar a época do rươi, comprarei cerca de dez quilos para facilitar o transporte", disse a Sra. Lan.

Com larvas de mosquito frescas, a Sra. Lan costuma preparar um prato aromático e saboroso. Os ingredientes indispensáveis incluem cebolinha, endro, cebola, pimenta fresca, coentro vietnamita, folhas de betel, casca de tangerina, folhas de gac, carambola e folhas de gengibre.

Loại đặc sản con nhung nhúc, béo tròn tới mùa mới được ăn ở Hải Phòng - 3 — Ingredientes indispensáveis para fazer rolinhos de camarão fritos (Foto: Huong Anh).

Todos os ingredientes são picados, adiciona-se carne de porco moída, um pouco de molho de peixe, pimenta, alguns ovos e bate-se bem. Depois de colocar a panela no fogão, esperar que a gordura aqueça e manter o fogo médio, a dona de casa coloca porções da mistura para fritar. O fogo é mantido baixo até que a pasta de camarão esteja dourada dos dois lados e então é retirada para servir quente.

Dependendo do método de preparo de cada família, o prato de bolinho de minhoca frito varia ligeiramente. Algumas famílias não gostam de usar muito óleo, então colocam a mistura de minhocas em folhas de bananeira e levam ao fogão para cozinhar aos poucos.

Outra opção é fritar a pasta de camarão em uma fritadeira elétrica sem óleo. Ao consumir, as pessoas costumam apreciá-la com molho agridoce e vegetais crus para equilibrar o sabor.

Os vermes-de-sangue são vermes poliquetas que se adaptam a ambientes de água salobra e podem viver em estuários e planícies aluviais, onde a água doce e a água salgada se misturam.

Os vermes adultos têm 7 a 10 cm de comprimento, cerca de 0,5 cm de largura e são rosados ou verdes.

À primeira vista, muitas pessoas têm medo de larvas de mosquito, mas na verdade trata-se de um alimento nutritivo, rico em proteínas e minerais como cálcio, ferro e zinco.

Rươi também é processado em muitas especialidades, como rươi rolls, rươi refogado, rươi frito...

Fonte: https://dantri.com.vn/du-lich/loai-dac-san-con-nhung-nhuc-beo-tron-toi-mua-moi-duoc-an-o-hai-phong-20251208161436927.htm