No Japão, os cogumelos comestíveis são considerados um "superalimento", ajudando a prevenir o câncer, e são muito populares no Vietnã.

Os japoneses consideram os cogumelos comestíveis como "superalimentos" e os incluem regularmente em suas refeições diárias. Segundo especialistas, o consumo regular de cogumelos é também um dos motivos pelos quais a expectativa de vida da população do país das cerejeiras em flor está entre as mais altas do mundo .

Os cogumelos shiitake são cogumelos comestíveis especialmente apreciados pelos japoneses. Além de terem um sabor delicioso e característico, os cogumelos shiitake também são muito valorizados por seus benefícios à saúde, principalmente por sua capacidade de ajudar na prevenção do câncer.

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O tipo de cogumelo que os japoneses consideram um "superalimento" é muito popular no Vietnã. (Fonte: bachhoaxanh.com)

Um estudo demonstrou que os nutrientes mais valiosos dos cogumelos shiitake encontram-se no chapéu do cogumelo.

O principal motivo pelo qual os cogumelos shiitake podem prevenir o câncer é a sua riqueza em lentinano, um tipo de beta-glucano que tem a capacidade de estimular o sistema imunológico.

Segundo pesquisas, a lentinana não só ajuda a fortalecer o sistema imunológico, como também tem a capacidade de combater o crescimento de células cancerígenas.

Um estudo de 2015 publicado no Journal of the American College of Nutrition descobriu que comer cogumelos shiitake diariamente pode ajudar a melhorar a função imunológica.

Embora o sistema imunológico humano tenda a declinar com a idade, um estudo realizado em ratos descobriu que um suplemento derivado de cogumelos shiitake ajudou a reverter parte do declínio da função imunológica relacionado à idade.

Um dos estudos mais importantes sobre os efeitos anticancerígenos dos cogumelos shiitake é o estudo sobre o câncer colorretal.

Em um artigo publicado no "Journal of Agricultural and Food Chemistry", pesquisadores descobriram que componentes anticancerígenos presentes nos cogumelos shiitake têm a capacidade de inibir o crescimento de células cancerígenas colorretais e podem até mesmo prevenir a formação de tumores.

Pesquisas publicadas no "International Journal of Cancer" também demonstraram que os cogumelos shiitake têm um efeito positivo nas células do câncer de mama. Substâncias anticancerígenas naturais presentes nos cogumelos foram identificadas como capazes de reduzir o crescimento das células cancerígenas e prevenir sua disseminação.

Cientistas americanos também descobriram que os cogumelos shiitake contêm beta-glucosidase, uma enzima que aumenta significativamente a capacidade do sistema imunológico de combater o câncer.

Na área médica, muitos produtos feitos a partir de cogumelos shiitake ou polissacarídeos de cogumelos shiitake são usados na prevenção e no auxílio ao tratamento de tumores malignos.

Com base em resultados positivos de pesquisas, adicionar cogumelos shiitake à sua dieta diária é considerado uma forma segura e natural de auxiliar na prevenção do câncer.

No entanto, é importante ressaltar que isso não substitui os tratamentos convencionais e deve ser discutido com um profissional de saúde .

Além disso, estudos científicos também demonstraram que os cogumelos shiitake desidratados possuem valor nutricional equivalente ao dos cogumelos shiitake frescos. No entanto, é preciso ter atenção ao preparar cogumelos shiitake desidratados para garantir que seus preciosos nutrientes não sejam perdidos.

Especificamente, antes de usar, lave os cogumelos shiitake secos delicadamente com água, sem esfregar vigorosamente. Além disso, a água utilizada para hidratar os cogumelos shiitake secos deve ter uma temperatura entre 25 e 35 graus Celsius, para não desnaturar os nutrientes, especialmente os polissacarídeos dos cogumelos.

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