Foi emocionante ter muitos amigos da comuna de Cau Ke como voluntários, atuando como "guias" na jornada do coqueiral até o Museu do Coco de Cera de Tra Vinh. Ouvindo, vendo e aprendendo por mim mesma, pude apreciar verdadeiramente o fato de que na terra de Vinh Long existe uma planta tão "misteriosa" e cada vez mais valiosa...
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| O Museu do Coco de Cera de Tra Vinh é um espaço cultural único, que preserva a história de mais de 100 anos dessa famosa espécie de árvore na região de Cau Ke. |
"Colha você mesmo a fruta, toque-a com as suas próprias mãos e saboreie todo o seu sabor."
O coco ceroso já foi conhecido como uma especialidade famosa do distrito de Cau Ke (antigamente província de Tra Vinh), que agora pertence às comunas de Cau Ke, Phong Thanh, An Phu Tan e Tam Ngai (província de Vinh Long).
Entre os presentes, estavam amigos que nasceram e cresceram em Cau Ke. Eles estudaram na universidade e voltaram para trabalhar neste mesmo lugar, onde as conversas diárias dos moradores giram em torno do coco ceroso. Entre eles, o Sr. Tran Quoc Huy, funcionário da Cau Ke Waxy Coconut Processing Company Limited (Vicosap), responsável pela comunicação e marketing. Para o Sr. Huy, o coco ceroso de Cau Ke faz parte de sua juventude, uma força motriz por trás de sua dedicação a esta marca especial.
O Sr. Huy nos levou ao jardim da Sra. Thuy (o jardim de coqueiros de cera da Sra. Thuy), com cerca de 300 árvores frutíferas, com uma média de 15 a 20 anos de idade e saudáveis. Segundo a Sra. Thuy, todos os coqueiros do jardim produzem cocos de cera de boa qualidade, atendendo às demandas do mercado. Nos últimos anos, o jardim de coqueiros de cera da Sra. Thuy também se tornou um destino para visitar e vivenciar o cultivo de coqueiros de cera, ouvir histórias sobre jardinagem e turismo contadas pelos agricultores, e acompanhar a jornada dos produtos de coco de cera de Cau Ke até o mundo .
Vários cachos de cocos já estavam maduros. A Sra. Thuy nos orientou na colheita de cada fruta, deixando-nos tocá-las e "sacudiá-las" para verificar se tinham cera. Surpreendentemente, todas tinham cera. Segundo a Sra. Thuy, "Estes estão maduros, cerca de 9 ou 10 de 10, então podemos comê-los em um ou dois dias. Mas se estiverem muito maduros, não terão um bom sabor; os cocos terão um cheiro forte e pungente..."
Os cocos cerosos estão presentes nesta terra há séculos e trazem muitos valores culturais e econômicos para os agricultores. Segundo a Sra. Thuy, ao contrário dos cocos comuns, os cocos cerosos têm uma polpa espessa, macia, mastigável e densa, com menos líquido, um sabor rico e cremoso e um aroma muito característico. Para apreciar o coco ceroso da melhor forma, primeiro escolha um coco perfeitamente maduro, depois descasque e raspe a camada fibrosa, use as costas de uma faca para bater horizontalmente e quebrar e separar a casca, use uma colher para raspar a polpa do coco, adicione açúcar, leite, gelo e amendoim torrado para desfrutar plenamente do sabor…
A lenda do Pagode Botumsakor e da variedade de coco de cera "Macapuno".
Segundo relatos de moradores antigos, a história do coqueiro Macapuno começou em 1924. Após concluir sua formação monástica no Mosteiro de Po Veal (Battambang, Camboja), o Venerável Thach So retornou ao Pagode Botumsakor (Pagode Cho, Cau Ke), trazendo consigo duas mudas de coqueiro Macapuno para plantar. Essa foi a primeira variedade de coqueiro plantada na região. Ali, o coqueiro Macapuno prosperou e se tornou fonte de sustento e melhorou as condições de vida da comunidade ao longo do último século.
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| O coco ceroso possui uma camada espessa, macia, mastigável e densa de polpa, juntamente com uma pequena quantidade de líquido espesso, um sabor rico e cremoso e um aroma muito característico. |
Por meio de pesquisas e análises da variedade de coco Macapuno, em documentos científicos de 1931, Edwin Copeland — um botânico americano que trabalhava para o Departamento de Agricultura em um arquipélago nas Filipinas — descreveu os espécimes iniciais em Laguna (Filipinas) e Tangerag (Indonésia) como uma polpa de coco macia, translúcida e gelatinosa, que preenchia quase completamente a cavidade central da "semente" do coco, com pouca ou nenhuma água de coco.
O nome Macapuno (também grafado Makapuno) tem origem no tagalo makapuno, nome local do fenótipo nas Filipinas, que significa "caracterizado por plenitude".
Atualmente, o Museu do Coco Cerado de Tra Vinh está localizado na comuna de Tam Ngai. O museu foi inaugurado em dezembro de 2024, com investimento da Cau Ke Wax Coconut Processing Co., Ltd. O museu foi criado como um espaço cultural especial, preservando a história de mais de 100 anos dessa famosa palmeira de coco na região de Cau Ke.
Ao percorrer o museu, percebe-se que o coco ceroso é uma especialidade, um símbolo de sustento para muitas gerações dos povos Khmer, Kinh e Hoa desta região. Atualmente, o museu exibe mais de 400 imagens e artefatos. O destaque do espaço museológico é a história da formação da variedade de coco ceroso, suas características únicas, o estilo de vida das comunidades Kinh, Khmer e Hoa e os diversos produtos processados. O museu também exibe uma parte da palmeira de coco ceroso original, enquanto o restante está exposto no Pagode Botumasakor.
A Cau Ke Wax Coconut Processing Co., Ltd. é a empresa pioneira e a única na província que processa uma gama diversificada de produtos feitos a partir do coco encerado especial de Cau Ke.
As linhas de produtos da Vicosap possuem processos de produção certificados pelas normas ISO 22000:2018, ISO 9001:2015, HACCP, FDA e, mais recentemente, HALAL. Atualmente, no mercado interno, os produtos de coco ceroso da Vicosap estão disponíveis nas principais redes de supermercados, como Co.opmart, WinMart+ e aeroportos internacionais. Para os canais online, a Vicosap construiu um sistema de colaboradores e agentes online e promove ativamente seus produtos nas principais plataformas de e-commerce, como Shopee, Tiki, Lazada e, principalmente, TikTok. Os produtos de coco ceroso da Vicosap foram exportados com sucesso, por meio de canais oficiais, para mercados exigentes como Japão, Reino Unido, Estados Unidos, Hong Kong e Taiwan.
Pode-se dizer que a jornada do coqueiro ceroso em Cau Ke se estende por mais de 100 anos, tornando-se um elemento cultural e uma história que precisa ser preservada e mantida. Essa história continuará a ser escrita por meio dos esforços das autoridades locais, empresas e agricultores para ajudar os coqueiros cerosos a se espalharem, manterem suas folhas sempre verdes e proporcionarem meios de subsistência sustentáveis para a população desta região.
Texto e fotos: KHANH DUY
Fonte: https://baovinhlong.com.vn/van-hoa-giai-tri/202605/mot-ngay-o-thu-phu-dua-sap-cau-ke-5a63907/
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