Estudo: Como lavar frutas e verduras pode remover pesticidas

Aqui, a Dra. Cynthia Sass, nutricionista e especialista em saúde pública que trabalha nos EUA, explicará isso claramente.

O que diz a pesquisa?

Segundo pesquisa da Biblioteca Nacional de Medicina dos EUA, a maneira mais simples de remover resíduos de pesticidas de frutas e vegetais é descascá-los. Os resultados mostram que essa é a forma mais eficaz de remover e reduzir esses resíduos, de acordo com o site de notícias de saúde Health (EUA).

Outro teste realizado pela Universidade de Massachusetts (EUA) descobriu que a maioria dos pesticidas é instável em soluções alcalinas. Os resultados mostraram que a solução de bicarbonato de sódio pode reduzir em até 90% os pesticidas presentes na superfície de produtos agrícolas, de acordo com a revista científica ResearchGate.

Além disso, especialistas afirmam que é melhor lavar e esfregar os produtos em água corrente do que deixá-los de molho.

Nghiên cứu: Cách rửa trái cây và rau quả có thể loại bỏ 90% thuốc trừ sâu - Ảnh 1. — Lavar frutas e verduras em água corrente é a melhor maneira.

Algumas maneiras comuns de lavar frutas e verduras

Aqui, a Dra. Cynthia Sass compartilha algumas maneiras comumente usadas para limpar produtos agrícolas.

Enxágue em água corrente. Este é o método recomendado pela FDA para remover pesticidas dos produtos agrícolas e reduzir os riscos.

Lave as frutas e verduras, mesmo que retire a casca. Lave as mãos com sabão antes de manusear os produtos.

Coloque as frutas e verduras em uma cesta e lave em água corrente. Isso remove mais pesticidas do que deixá-las de molho na água.

A FDA recomenda não usar sabonetes, detergentes ou produtos de limpeza comerciais para frutas e verduras, pois elas podem absorver esses produtos químicos.

Lave com bicarbonato de sódio. Misture 1 colher de chá de bicarbonato de sódio em 500 ml de água e deixe as frutas e verduras de molho por 12 a 15 minutos para ajudar a decompor compostos tóxicos e remover vestígios de pesticidas em produtos frescos.

Em seguida, enxágue em água corrente e seque com leves batidinhas.

Lave com vinagre. Uma das maneiras mais simples de limpar frutas e verduras é misturar 1 parte de vinagre com 3 partes de água. Deixe de molho por 5 a 10 minutos, depois enxágue com água limpa e seque. O vinagre ajuda a matar bactérias e remover resíduos de pesticidas.

Lave com vinagre e sal. Deixar frutas e verduras de molho em vinagre e sal é uma maneira simples e eficaz de remover pesticidas, bactérias e sujeira. Misture 1 parte de vinagre com 3 partes de água. Adicione 1 colher de sopa de sal e mexa até dissolver. Deixe as frutas e verduras de molho por 10 a 15 minutos. Em seguida, enxágue em água corrente e seque com uma toalha.

O que recomendam os especialistas?

No entanto, o Dr. Sass conclui: Embora o vinagre e o bicarbonato de sódio sejam métodos eficazes, lavar frutas e verduras em água corrente é a melhor maneira.

Isso ocorre porque o bicarbonato de sódio é alcalino e pode danificar a casca e a superfície mais delicadas dos alimentos após 12 a 15 minutos de imersão, podendo até mesmo amolecê-los se deixados em contato por mais tempo. Somente alimentos mais firmes, como maçãs, peras, alguns melões e abóboras, manterão seu frescor.

Além disso, estudos demonstraram que lavar frutas e verduras em água corrente pode reduzir os resíduos de pesticidas em 26,7% a 62,9%. Normalmente, a quantidade de resíduos de pesticidas presentes em produtos agrícolas não é grande, portanto, o uso de água corrente tem um efeito significativo, de acordo com o site de notícias sobre alimentação Epicurious (EUA).

Fonte: https://thanhnien.vn/nghien-cuu-cach-rua-trai-cay-va-rau-qua-co-the-loai-bo-thuoc-tru-sau-18525072322392652.htm