O índice glicêmico do macarrão de celofane é maior do que o do arroz branco.
"Devo comer macarrão de arroz em vez de arroz branco? Essa é a dúvida de muitos pacientes diabéticos e gestantes com diabetes gestacional", disse a Dra. Nguyen Thu Yen, mestre em ciências e chefe do Departamento de Nutrição, durante a atividade científica "Nutrição para prevenir e tratar o diabetes gestacional", realizada recentemente no Hospital Geral de Duc Giang.
Medição da glicemia de pacientes no Hospital Geral de Duc Giang (Foto: TN).
Segundo o Dr. Yen, a escolha de macarrão de celofane em vez de arroz é muito popular entre os pacientes diabéticos, pois eles acreditam que o macarrão de celofane, feito de mandioca, contém pouco açúcar e calorias, e por isso o consomem para perder peso e baixar o nível de açúcar no sangue.
"No entanto, esse é um ponto de vista equivocado. Comer macarrão de arroz em vez de arroz é um hábito perigoso, que pode causar obesidade, diabetes e é muito perigoso para pacientes com diabetes", alertou o Dr. Yen.
Na verdade, o macarrão vermicelli é um alimento com alto índice glicêmico e maior teor de açúcar do que o arroz. O índice glicêmico (IG) do macarrão vermicelli é 95, e o teor de açúcar em 100 g de macarrão vermicelli é de 82,2 g. Já o índice glicêmico do arroz é 83, e o teor de açúcar em 100 g de arroz é de 76,1 g.
Se você consumir a mesma quantidade de amido, o corpo absorverá mais amido do que do arroz.
Portanto, o macarrão cabelo de anjo deve ser consumido com moderação e combinado com outros alimentos. Não o utilize como substituto absoluto de outros alimentos ricos em amido.
Especialistas recomendam que diabéticos sempre comam primeiro uma porção de vegetais, seguida de proteínas e, por último, carboidratos. Essa ordem alimentar também é benéfica para pessoas sem diabetes, ajudando a evitar picos de glicemia após as refeições.
Alimentos ricos em amido, como arroz integral e arroz branco, têm um índice glicêmico (IG) menor do que o arroz branco, o que os torna boas opções para pessoas que precisam controlar o açúcar no sangue, querem perder peso ou limitar o consumo de amido de rápida absorção.
Desenvolvimento de um modelo abrangente de cuidados para diabetes gestacional
Anteriormente, o Hospital Geral de Duc Giang assinou um memorando de entendimento com parceiros sobre cooperação na promoção da saúde nutricional de mães, crianças e da comunidade.
O Hospital Geral de Duc Giang assinou um acordo de cooperação para promover a saúde nutricional de mães, crianças e da comunidade (Foto: TN).
Especialistas afirmam que a incidência de doenças não transmissíveis está aumentando, sendo o diabetes gestacional um dos problemas mais preocupantes.
Se em 2001 a taxa de diabetes gestacional no Vietnã era de apenas 3%, em 2024 esse número aumentou para 27% - um aumento de quase 9 vezes em mais de duas décadas.
Esse aumento está relacionado à idade média mais avançada da gravidez, ao aumento das taxas de sobrepeso e obesidade e a um estilo de vida mais sedentário. Isso representa um grande desafio para o sistema de saúde , especialmente em termos de prevenção, detecção precoce e manejo da gravidez.
A diabetes gestacional representa uma ameaça para a saúde da mãe e do feto, com o risco de levar a uma série de complicações perigosas, como hipertensão arterial, pré-eclâmpsia, parto prematuro, polidrâmnio, aborto espontâneo, natimorto ou infecção do trato urinário...
Além disso, mulheres com diabetes gestacional frequentemente apresentam início tardio da lactação e menor produção de leite; os bebês nascidos dessas mães também têm necessidades nutricionais maiores do que o normal, exigindo apoio especial para serem amamentados com sucesso.
O Professor Associado, Dr. Do Dinh Tung, Diretor do Hospital Geral de Duc Giang, afirmou que o hospital já havia recebido o título de Hospital de Excelência em Práticas de Aleitamento Materno, criando uma base importante para que o hospital continue desenvolvendo modelos de atendimento abrangentes para pacientes, incluindo gestantes com diabetes gestacional.
"A assinatura do memorando de entendimento entre as partes visa estabelecer uma estrutura de cooperação baseada nos pontos fortes, nas contribuições voluntárias de cada organização e numa visão comum de melhoria da saúde e nutrição de mães, crianças e da comunidade", disse o Professor Associado Tung.
O Hospital Geral de Duc Giang estabeleceu conexões proativas com organizações internacionais de prestígio para desenvolver a ideia de um "Modelo de atendimento integral ao diabetes gestacional" a ser proposto à Fundação Mundial do Diabetes.
Com o objetivo de fornecer suporte profissional a 5 hospitais primários e 22 postos de saúde próximos às principais zonas industriais de Hanói, este modelo de atendimento abrangente concentra-se na prevenção, detecção precoce, tratamento e monitoramento pós-parto de mulheres com diabetes gestacional, especialmente trabalhadoras migrantes.
Fonte: https://dantri.com.vn/suc-khoe/nguoi-dai-thao-duong-co-nen-chon-mien-dong-thay-com-20251207075210482.htm
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