Refeições para abastecer a jornada dos Jogos do Sudeste Asiático 33

Antes de cada evento esportivo, os especialistas costumam falar sobre programas de treinamento, estratégias de seleção ou psicologia da competição. Poucas pessoas imaginam que a resistência de cada atleta também é construída por meio de refeições especiais.

Cozinha no Centro Nacional de Treinamento de Atletas de Alto Nível. (Foto: HT)

Nos centros nacionais de treinamento, a cozinha se torna um elo estratégico, energizando e alimentando o desejo de vitória da delegação esportiva vietnamita rumo aos 33º Jogos do Sudeste Asiático.

Nutrição para a força de vanguarda

O Dr. Pham Hoang Tung, Diretor do Centro Nacional de Treinamento de Atletas Jovens, enfatizou que o trabalho de nutrição vem sendo construído ao longo de muitos anos, não se limitando apenas aos congressos. As dietas dos atletas são elaboradas de acordo com as modalidades de treinamento específicas, as exigências da comissão técnica e o consumo energético após cada sessão de treino. Os principais atletas, especialmente aqueles determinados a competir pelas medalhas de ouro, prata e bronze nos 33º Jogos do Sudeste Asiático, estão sendo avaliados há mais de um mês e adotaram um regime nutricional aprimorado.

O Dr. Tung afirmou que a refeição padrão atual para atletas em treinamento de longa duração é de 320.000 VND por pessoa por dia. Durante o período de preparação para os Jogos do Sudeste Asiático (SEA Games), o nível de suporte alimentar foi aumentado para 480.000 VND por pessoa por dia. As porções são calculadas com base em um conteúdo energético adequado, priorizando os grupos de rápida absorção, aumentando a capacidade de recuperação e ajudando os atletas a manterem-se energizados durante os intensos ciclos de treinamento. "Comecei como atleta, depois me tornei professor e, em seguida, gestor, então sempre me coloquei no lugar dos atletas. Nutrição e ciência aplicada ao treinamento são fatores nos quais invisto muito", compartilhou o Dr. Tung. O centro também organiza programas de treinamento e seminários para a equipe da cozinha e a equipe administrativa, a fim de atualizar seus conhecimentos sobre nutrição esportiva e, em seguida, transformá-los em cardápios específicos.

Huynh Thi My Tien (Seleção Nacional de Atletismo) afirmou que o aumento na ingestão de alimentos permite que ela suplemente a proteína necessária com camarão, frango e carne bovina, fontes de nutrientes que auxiliam na construção muscular e na recuperação após corridas de resistência; além de ajudar a estabilizar o corpo e limitar lesões ao iniciar o ciclo de treinamento de velocidade.

No grupo técnico, Quang Huy (Seleção Nacional de Tiro) gosta muito do modelo de refeições em estilo buffet, que permite aos atletas escolherem proativamente pratos adequados ao seu tipo físico, evitando o tédio e, ao mesmo tempo, atendendo melhor ao ritmo biológico de cada modalidade esportiva.

A atleta Trieu Thi Hoa Hong (Pistola Feminina) compartilhou: "Uma alimentação adequada ajuda na recuperação mais rápida após treinos intensos. Quando você se alimenta bem, a sensação de fadiga após o treino é significativamente reduzida."

Design abrangente e bem pensado

O diretor do Departamento de Educação Física e Esportes, Nguyen Danh Hoang Viet, enfatizou a importância da nutrição para todos os participantes, mas os atletas têm necessidades especiais devido ao grande volume de exercícios e ao estresse prolongado. Portanto, a nutrição é parte fundamental da estratégia para aprimorar o esporte vietnamita no novo período. O Departamento de Educação Física e Esportes está submetendo ao Primeiro-Ministro, para aprovação, uma emenda ao Decreto nº 152/2018/ND-CP, que deverá elevar a nutrição a um nível mais alinhado aos padrões internacionais, criando um arcabouço legal estável para investimentos em atletas.

Nos últimos tempos, diversas empresas farmacêuticas e de suplementos alimentares entraram no setor esportivo para apoiar atletas importantes. Esses produtos desempenham um papel importante na suplementação de nutrientes que são difíceis de absorver apenas pela alimentação. No entanto, todos devem passar por um rigoroso processo de avaliação.

Diretor do Departamento de Esportes e Treinamento Físico, Nguyen Danh Hoang Viet

Além da alimentação básica, os atletas também contam com diversos outros cuidados. As atletas recebem suporte de acordo com suas características fisiológicas, principalmente durante períodos de competição de alta intensidade. Em caso de lesões durante os treinos e competições, o sistema biomédico do centro é acionado, garantindo tratamento oportuno e minimizando o impacto no desempenho.

O diretor Danh Hoang Viet acrescentou que, recentemente, diversas empresas farmacêuticas e de alimentos funcionais têm se juntado à indústria esportiva para apoiar atletas importantes. Esses produtos têm a função de suplementar nutrientes que são difíceis de absorver apenas pela alimentação. No entanto, todos devem passar por um rigoroso processo de avaliação. O Departamento enviou amostras para o Reino Unido para testes.

“Só o utilizaremos quando tivermos certeza de que não causará danos e não violará as normas antidoping. As conquistas são importantes, mas a carreira a longo prazo e a honra do atleta são muito mais importantes”, enfatizou o Sr. Viet.

A nutrição não pode ser dissociada da construção de um modelo de treinamento abrangente. Um sistema moderno deve integrar estreitamente biomedicina, reabilitação, nutrição e treinamento. Essa é a direção que a indústria esportiva está promovendo, visando criar uma geração de atletas altamente competitivos, capazes de alcançar os níveis continental e mundial.

Nos centros nacionais de treinamento, essas orientações se concretizam em cada refeição diária. Centenas de refeições são elaboradas de acordo com cada modalidade esportiva: levantamento de peso, luta livre e fisiculturismo exigem um cardápio rico em energia; o atletismo necessita de uma estrutura nutricional adequada à resistência; tiro esportivo e ginástica priorizam pratos leves para auxiliar na manutenção da concentração. A padronização da nutrição demonstra que o Vietnã está se aproximando do modelo operacional profissional de muitos esportes desenvolvidos.

Nos 33º Jogos do Sudeste Asiático, na Tailândia, a preparação abrangente em nutrição, ciência e treinamento está criando uma base sólida para os atletas.

HOAI QUI

Fonte: https://nhandan.vn/nhung-bua-an-tiep-lua-cho-hanh-trinh-sea-games-33-post928519.html