O que aconteceu às famosas "ruas" de venda de carne de cachorro na cidade de Ho Chi Minh?

"Estou farto deste emprego!"

Hoje em dia, caminhando pela Rua Pham Van Hai (cruzamento com Ong Ta, distrito de Tan Binh), restam apenas algumas barracas de carne de cachorro em funcionamento. Se você não souber de antemão, poucos suspeitariam que esta era uma das famosas "ruas da carne de cachorro" da Cidade de Ho Chi Minh décadas atrás.

Às 9h da manhã, a barraca de carne de cachorro de uma mulher em frente ao beco 256 da Rua Pham Van Hai (Bairro 5, Distrito de Tan Binh) estava vazia. Na barraca, dois cachorros limpos ainda aguardavam compradores. Em seu tempo livre, a dona separou um grande saco de folhas de perilla, descartando as amassadas e murchas.

A rua Pham Van Hai (distrito de Tan Binh) costumava ter muitas barracas de carne de cachorro, mas agora elas desapareceram.

A mulher disse que vendia carne de cachorro há décadas na área de Ong Ta, desde antes da libertação. Recordando aquela época, ela disse que havia muitas pessoas vendendo esse prato e que as barracas de carne ficavam próximas umas das outras.

"Aos poucos, as pessoas parecem ter parado de comer carne de cachorro, então não conseguem vendê-la. Algumas barracas fecharam, outras se mudaram, agora só restam eu e outra barraca nesta área", disse ela, apontando para uma barraca de carne de cachorro na beira da estrada, não muito longe dali.

Ao falar sobre a situação atual do negócio, a dona suspirou e disse que as vendas estavam extremamente fracas. Se antes ela conseguia vender de 5 a 6 cachorros por dia, agora vende no máximo de 1 a 2. Ela também reduziu o horário de funcionamento, vendendo principalmente das 9h às 12h e fechando a loja em seguida.

Uma rara barraca de carne de cachorro ainda vende na rua Pham Van Hai.

Embora seus filhos e netos a tenham aconselhado muitas vezes a abandonar o trabalho, ela ainda hesita, pois caiu nesse "carma" e está ligada a essa profissão há décadas. Os clientes atuais dessa barraca de carne de cachorro também são frequentadores assíduos há décadas, raramente aparecendo novos clientes.

"Estou farta deste trabalho! Todos que passam me olham com desprezo, alguns até me xingam feio. Agora as pessoas amam e adoram cachorros, então meu trabalho também é muito criticado. Estou pensando em pedir demissão, mas não sei quando", disse ela.

Enquanto isso, a barraca de carne de cachorro do outro lado da rua tinha mais cachorros, também empilhados à espera de clientes. Essa barraca estava indo melhor, com clientes entrando para comprar. As pessoas ao redor diziam que essa barraca de carne ficava aberta o dia todo e era um lugar onde muitas pessoas que apreciam essa iguaria compravam carne de cachorro.

Onde há oferta, há demanda.

Restaurantes que serviam carne de cachorro perto do Aeroporto Tan Son Nhat (Distrito de Tan Binh) já foram famosos, especialmente ao longo das ruas Pham Van Bach, Bach Dang e Tan Son... No entanto, atualmente, o número de restaurantes pode ser contado nos dedos.

O restaurante de carne de cachorro do Sr. Hai, na rua Pham Van Bach, existe há mais de 20 anos.

O Sr. Hai (55 anos), proprietário de um restaurante de carne de cachorro com mais de 20 anos de experiência na Rua Pham Van Bach, disse que, quando começou a vender, havia dezenas de restaurantes na rua, que era muito movimentada. Gradualmente, a demanda por carne de cachorro diminuiu e os restaurantes foram desaparecendo aos poucos.

O Sr. Hai disse que atualmente existem duas lojas de carne de cachorro na Rua Pham Van Bach, uma das quais é a dele. Resta apenas uma loja na Rua Tan Son. Vindo do Norte para a Cidade de Ho Chi Minh em 1995 para ganhar a vida, essa profissão sustentou toda a sua família, então ele não pode desistir dela, mesmo que o comércio de carne de cachorro esteja em declínio.

A loja vende quase dez pratos a preços acessíveis.

"Como restam poucas lojas, meu negócio é mais favorável, não há muita concorrência. A loja vende a preços acessíveis, 100.000 VND são suficientes para encher a sacola, por isso muitas pessoas vêm à minha loja. Minha loja já mudou de endereço 7 vezes, sempre por aqui, mas os clientes fiéis continuam vindo", disse ele.

De manhã, o Sr. Hai retira o cachorro do forno e, junto com seu filho, nora e esposa, o prepara para que possa ser aberto para venda às 15h. O restaurante vende principalmente pratos cozidos no vapor, grelhados, refogados, em panela quente, etc. O proprietário também disse que a clientela é composta principalmente por pessoas que bebem e gostam de comer carne de cachorro.

"A época de abater cães em casa acabou. Agora as pessoas importam cães de matadouros certificados. Acho que não existe certo ou errado em comer carne de cachorro. Depende das preferências e do ponto de vista de cada pessoa. Onde há oferta, há demanda", disse ele.

Às 17h, o restaurante de carne de cachorro na Rua Cong Quynh (Distrito 1) estava praticamente vazio. O dono estava em frente à porta, observando os clientes habituais passarem sem deixar de cumprimentá-los. Ele disse que o restaurante costumava ficar lotado ao meio-dia e à noite. Os clientes geralmente vinham em grupos, raramente sozinhos. Ele tinha aberto aquele restaurante de carne de cachorro há cerca de 20 anos.

Anteriormente, o beco 2A Nguyen Thi Minh Khai (Distrito 1), perto da ponte Thi Nghe, tinha muitos restaurantes de carne de cachorro, mas agora não há mais nenhum.

"Os anos de 2000 a 2005 foram considerados a era de ouro dos comerciantes de carne de cachorro, mas gradualmente os negócios se tornaram mais difíceis. Este ano, minhas vendas foram piores do que nos anos anteriores. Após a pandemia de Covid-19, muitos produtos ficaram sem vender, não apenas a carne de cachorro. Agora que as redes sociais explodiram, muitas pessoas têm animais de estimação, então o número de pessoas que consomem carne de cachorro diminuiu, e a geração mais jovem quase não a consome", disse ele.

Este homem considerou mudar o rumo de seus negócios. No entanto, como este é um trabalho que ele exerce há muitos anos, ele ainda está tentando se manter nele e não mudou completamente.

"Atualmente, existem pessoas com tradições que ainda consomem carne de cachorro como iguaria, especialmente aquelas originárias do Norte. Nos últimos anos, o consumo de carne de cachorro tem diminuído, o que dificulta os negócios e reduz gradualmente a renda", acrescentou.

Antigamente, a área da Ponte Thi Nghe (Distrito de Binh Thanh) também era um destino para quem gostava de comer carne de cachorro, pois havia muitos restaurantes famosos na região. No entanto, atualmente, não existem mais restaurantes de carne de cachorro nessa área; em vez disso, há cafeterias, spas, etc.

O Sr. Khiem (57 anos, residente na área da ponte Thi Nghe) disse que costumava haver cerca de 7 a 8 lojas de carne de cachorro desde a década de 1980. No entanto, há quase dez anos, essas lojas fecharam permanentemente.

"Antigamente, havia muitos clientes, era famoso pela carne de cachorro, mas gradualmente as pessoas pararam de comer, e agora não sobrou nenhum restaurante. Até 2010, ainda havia restaurantes, mas a partir de 2012, o número começou a diminuir e, em 2014, os donos de restaurantes pararam de vender", disse ele.

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