Phu Tho: Uma nova e singular celebração do arroz pelos tailandeses em Mai Chau

No ambiente acolhedor da casa sobre palafitas, impregnado com o aroma do arroz novo, a cerimônia de celebração do arroz novo do povo tailandês em Mai Chau, Phu Tho, é preservada há muitas gerações como um ritual sagrado.

A cerimônia de oferenda do arroz novo é uma homenagem à colheita, um símbolo da cultura agrícola do arroz irrigado e um elo que une famílias, clãs e comunidades tailandesas na jornada de trabalho e preservação da identidade nacional.

A nova cerimônia humanitária de oferenda de arroz, inspirada em uma história antiga.

Segundo o costume do povo tailandês em Mai Chau, a bandeja de oferendas na cerimônia do arroz novo não inclui gado ou aves. Esse costume tem origem em uma antiga história transmitida na comunidade.

Conta-se que, quando humanos e animais ainda se entendiam, uma família pobre, cujo pai havia falecido recentemente, queria preparar uma nova refeição para oferecer aos seus ancestrais, mas na casa havia apenas uma galinha criando seus pintinhos.

Na noite anterior à cerimônia, o casal discutiu o abate de uma galinha para a oferenda. A galinha ouviu a conversa e, com lágrimas nos olhos, disse aos seus pintinhos para se amarem uns aos outros quando ela não estivesse mais por perto.

A dona da casa ouviu isso por acaso e ficou comovida com o amor materno sagrado pelos animais, então decidiu ficar com as galinhas para criar. O marido, então, levou uma rede até o riacho para pescar peixes para a cerimônia.

A partir de então, o povo tailandês criou um novo costume de oferecer arroz com peixe de riacho - um conceito profundamente humano, que respeita a vida e preserva o calor do amor.

Antigamente, os tailandeses acreditavam que a bandeja de oferendas de peixe deveria conter muitos peixes para demonstrar diligência e abundância, independentemente do tamanho. Com o tempo, esse conceito mudou.

O peixe grande na bandeja de oferendas torna-se um símbolo de uma colheita abundante, uma afirmação das conquistas do trabalho familiar perante os ancestrais.

A Sra. Loc Thi Nha (comuna de Mai Chau) compartilhou que a forma de preparar o peixe na nova cerimônia do arroz é simples, porém sofisticada. O peixe é preparado de duas maneiras tradicionais: grelhado e cozido no vapor.

Peixe cozido no vapor é envolto em folhas de dong, amarrado com barbante giang e cozido no vapor por cerca de uma hora - um prato típico do povo tailandês. (Foto: Trong Dat/VNA)

O peixe grelhado é marinado com folhas de gengibre trituradas, capim-limão, pimenta fresca, molho de peixe e sal. O peixe cozido no vapor é envolto em folhas de dong, amarrado com barbante giang e cozido por cerca de uma hora, preservando o sabor das montanhas e florestas, perfumado e rústico como o modo de vida do povo tailandês.

Se o peixe é uma oferenda das montanhas e florestas, então o arroz glutinoso é o produto sagrado dos campos, a alma da celebração do arroz novo.

Quando o arroz começa a amadurecer, as mulheres tailandesas escolhem as flores de arroz mais bonitas dos melhores campos e as penduram na cozinha. Quando a colheita termina, elas debulham o arroz, pilá-lo e cozinham o arroz glutinoso no vapor para realizar a cerimônia.

A senhora Ha Thi Ung, da aldeia de Pom Coong (Mai Chau, Phu Tho), prepara folhas de dong para embrulhar arroz glutinoso para a cerimônia. (Foto: Trong Dat/ VNA)

A senhora idosa Ha Thi Ung (da vila de Pom Coong, Mai Chau) contou que, depois de cozido no vapor, o arroz glutinoso é abanado para esfriar e, em seguida, enrolado em pequenos pacotes quadrados usando folhas de dong. Essa forma de embrulhar ajuda o arroz glutinoso a reter seu aroma e também facilita a apresentação na bandeja de oferendas. Os bolinhos de arroz glutinoso verde e branco-marfim, com seu aroma misturado à fumaça da cozinha, são a cristalização de toda uma estação de clima ensolarado e ventoso nos campos.

Os valores humanos perduram por muitas gerações.

Após a preparação das oferendas, a família começa a arrumar a bandeja. O chefe da família segura uma tigela com sal branco e salpica pequenas pitadas sobre a bandeja. Este ritual simbólico comemora um período de dificuldades e escassez, quando não havia sal suficiente para todos, sendo por isso simbolicamente salpicado sobre as oferendas.

A nova bandeja de oferendas de arroz do povo tailandês contém apenas pratos feitos com peixe cozido no vapor e grelhado, além de pacotes de arroz glutinoso feito com arroz de terras altas. (Foto: Trong Dat/ VNA)

A bandeja de oferendas é colocada em frente ao altar ancestral e o xamã recita uma oração sobre o tempo em que as pessoas recuperavam a terra, construíam diques e conduziam a água. A oração fala sobre os grãos de arroz, os grãos de arroz criados pelo suor e trabalho árduo, e ao mesmo tempo convida os ancestrais a desfrutar das bênçãos, desejando saúde aos seus descendentes, colheitas abundantes e viagens seguras pela floresta e pelo rio.

Na cerimônia do arroz novo da família de Loc Thi Nha (aldeia de Pom Coong, Mai Chau), o xamã Ha Cong Nhui recitou a oração: "Arroz novo e bom vinho foram oferecidos, convidando os ancestrais a comerem arroz no início da aldeia, beberem vinho no início da vala...; abençoando seus filhos e netos com boa saúde, mais fortuna e sorte na próxima estação..." Durante a cerimônia do arroz novo, as famílias tailandesas costumam convidar "os quatro cantos da casa - os três cantos da cozinha", ou seja, irmãos, parentes e vizinhos próximos para participar da cerimônia.

Os convidados não trazem dinheiro nem presentes, pois o mais precioso são os bons desejos e a presença alegre dos visitantes, sinal de uma nova colheita auspiciosa.

Ao final da cerimônia, o anfitrião convidou os presentes a beber vinho de arroz, saborear peixe fresco, arroz glutinoso e, em seguida, participar da dança xô e da dança do bambu no pátio. O som vibrante da dança xô e o fogo bruxuleante em frente à casa sobre palafitas criaram uma atmosfera única de solidariedade da comunidade tailandesa.

Após o cozimento, o arroz glutinoso é abanado para esfriar e, em seguida, embrulhado em pequenos pacotes quadrados usando folhas de dong. Esse método de embrulho ajuda o arroz glutinoso a reter seu aroma e também facilita a apresentação na bandeja de oferendas. (Foto: Trong Dat/ VNA)

A chefe do Departamento de Cultura e Sociedade da comuna de Mai Chau, Nguyen Thi Quynh Lan, compartilhou que a nova cerimônia de oferenda de arroz é uma identidade cultural única do povo Thai em Mai Chau, uma filosofia de vida humanista, um espírito de solidariedade, amor pela natureza e gratidão aos ancestrais.

Esta é também uma oportunidade para a geração mais velha ensinar seus filhos a amar o arroz, a compreender o esforço envolvido na criação dos frutos do trabalho e a se apegar à terra e à comunidade.

Portanto, não importa quão longe estejam ou quão ocupados estejam, os tailandeses sempre tentam voltar para casa para se reunir com suas famílias nos feriados.

O valor cultural da celebração do arroz novo está sendo e continuará sendo preservado pela comunidade tailandesa como parte indispensável da vida espiritual, contribuindo para criar a cor cultural especial da bela terra de Mai Chau.

Fonte: https://www.vietnamplus.vn/phu-tho-doc-dao-le-mung-com-moi-cua-dong-bao-thai-o-mai-chau-post1081994.vnp