Sem se acomodar com as conquistas após o ST25 ter sido premiado três vezes como "Melhor Arroz do Mundo ", a indústria arrozeira vietnamita prepara-se discretamente para uma nova transformação. A estratégia futura não se concentra apenas no sabor, mas também em variedades de arroz com propriedades medicinais, baixo índice glicêmico e variedades tradicionais sazonais que "seguem a natureza" para conquistar o segmento global de alto padrão.
O arroz não é apenas delicioso, mas também medicinal.
Essa mensagem foi enfatizada no seminário "Conservação e desenvolvimento do arroz vietnamita - Caminho para a prosperidade", realizado em 6 de dezembro na cidade de Ho Chi Minh.
Num contexto em que muitos países importadores caminham cada vez mais para a autossuficiência, o Vietname – o segundo maior exportador de arroz do mundo – decidiu trilhar o seu próprio caminho através da diferenciação e da qualidade superior.
Cientistas debatem no seminário (Foto: Ha Duyen).
O foco da discussão foi o engenheiro e herói do trabalho Ho Quang Cua, o homem que colocou o arroz vietnamita no mapa culinário mundial com as famosas variedades de arroz ST, especialmente a ST24 e a ST25. Ao compartilhar seus planos futuros, o Sr. Cua revelou que sua equipe de pesquisa está concluindo e prestes a lançar no mercado cerca de 5 novas variedades de arroz aromático.
O grande diferencial deste grupo de variedades reside em suas "propriedades medicinais". Especificamente, as novas variedades de arroz possuem um baixo índice glicêmico (IG), em consonância com a crescente tendência global de consumo de alimentos que protegem a saúde.
Segundo especialistas, o desenvolvimento de uma linha de arroz com baixo índice glicêmico (IG) é uma medida estratégica para acompanhar a tendência de "alimentação limpa e vida saudável". Ao contrário do arroz branco comum, esse tipo de arroz tem uma taxa de conversão de açúcar no sangue mais lenta, ajudando a manter os níveis de glicose estáveis após o consumo. Essa característica não só transforma o arroz de um alimento simples em um poderoso aliado para pessoas com diabetes, doenças cardíacas ou que fazem dieta, como também contribui para aumentar significativamente seu valor econômico ao penetrar em mercados de alto padrão.
"Considera-se que essas variedades possuem vantagens nutricionais superiores à ST25. Esta é uma maneira diferente de vendermos o que o mercado precisa: produtos saudáveis, e não apenas o que já temos", enfatizou o Sr. Cua.
Ao relembrar a trajetória da ST25, o Sr. Cua acredita que o sucesso não foi por acaso, mas sim fruto de uma mentalidade singular em relação à hibridização. Ele afirmou que muitos cientistas tailandeses viajaram até a região de cultivo da ST25 para desvendar o segredo que permitiu a essa variedade de arroz conquistar títulos internacionais três vezes, superando o lendário Hom Mali, a principal variedade de seu país.
"A resposta está na combinação única: o aroma intenso de abacaxi da variedade de arroz do sul se mistura com o elegante aroma do arroz novo da variedade Tam Xoan do norte. É essa ressonância genética que criou uma identidade única que nenhum outro grão de arroz no mundo consegue copiar", disse o Sr. Cua com orgulho.
Atualmente, a ST25 se tornou uma variedade de arroz fundamental, com uma área de plantio de mais de 200.000 hectares/ano (5ª colocada no país), presente nos mercados mais exigentes, como os EUA e a Europa, e ajudando os consumidores internacionais a "lembrarem o nome" das marcas de arroz vietnamitas.
Preservar a "alma" do arroz sazonal e o tesouro dos genes nativos.
Se o Sr. Ho Quang Cua representa o progresso e a integração, então o agricultor Le Quoc Viet (Tu Viet ou Sr. Tu Lua Mua), na comuna de Chau Thanh, em An Giang, é quem preserva silenciosamente a "alma" da civilização do arroz irrigado. O Sr. Tu Viet se empenha em restaurar variedades raras de arroz sazonal, consideradas um recurso genético inestimável, com a capacidade de resistir a pragas e se adaptar às mudanças climáticas naturais.
O Sr. Tu colhe arroz da estação ao lado de um arrozal que preserva variedades nativas (Foto: NVCC).
Em cooperação com o Instituto de Pesquisa para o Desenvolvimento do Delta do Mekong (Universidade de Can Tho), o Sr. Viet está implementando um projeto para revitalizar 800 variedades sazonais de arroz. "Em uma área de 4 hectares, consegui restaurar mais de 40 variedades antigas de arroz, como Ba Bui, Chim Roi, Mong Chim, Tau Huong, TV1... Todas cultivadas de forma completamente natural, sem o uso de fertilizantes ou produtos químicos", compartilhou o Sr. Viet.
Para ele, não se trata apenas de agricultura, mas também de cultura. Essa conservação ajuda a geração mais jovem a compreender as origens do arroz e, ao mesmo tempo, fornece material genético importante para futuros trabalhos de melhoramento.
Estratégia "Menos, porém mais"
De uma perspectiva de pesquisa macro, o Dr. Tran Ngoc Thach, Diretor do Instituto de Arroz do Delta do Mekong, afirmou que esta unidade está preservando um gigantesco "banco de genes" com 3.500 amostras de arroz sazonal local, 100 amostras de arroz selvagem e 1.500 amostras importadas. O objetivo final é selecionar e criar "supervariedades" que sejam de alta qualidade e resistentes à salinidade e à seca – desafios cada vez mais severos no celeiro de arroz da região Oeste.
De fato, a estrutura da produção de arroz vietnamita está passando por uma forte mudança qualitativa. O segmento de arroz de alta qualidade agora representa de 60 a 70% da área cultivada. Variedades como OM18 (que abrange mais de 1 milhão de hectares) ou OM5451 estão se tornando o principal produto de exportação.
"Estamos planejando com muita clareza os segmentos: arroz aromático especial, arroz nutritivo, arroz japonês e grupo de adaptação às mudanças climáticas. Esta é a base para que a indústria se desenvolva de forma sustentável, reduza as emissões e otimize o valor", comentou o Dr. Thach.
Agricultores de Ben Tre colhem arroz Nang Keo - uma variedade tradicional de arroz local (Foto: Tran Manh).
A eficácia dessa estratégia foi comprovada por números expressivos. O Sr. Le Thanh Tung, Secretário-Geral da Associação da Indústria Arrozeira do Vietnã, citou: Recentemente, 500 toneladas de arroz do modelo "1 milhão de hectares de arroz de alta qualidade e baixa emissão" foram exportadas para o Japão a um preço de até 820 USD/tonelada - um preço quase o dobro do preço médio.
"Isso confirma que, quando os agricultores seguem um processo de cultivo ecológico e fechado, enriquecer com o arroz é totalmente viável. O arroz vietnamita não está apenas chegando à cozinha das pessoas comuns, mas também entrando com confiança no segmento de alto padrão, inaugurando uma nova era de prosperidade para a agricultura do país", concluiu o Sr. Tung.
Em relação ao panorama do mercado, dados atualizados do Ministério da Agricultura e Meio Ambiente mostram que, nos últimos 11 meses, o Vietnã exportou cerca de 7,5 milhões de toneladas de arroz, arrecadando 3,83 bilhões de dólares. Embora tenha registrado uma queda significativa em comparação com o recorde do ano passado, com um preço médio de exportação de 512 dólares por tonelada, o Vietnã ainda mantém firmemente sua posição como o segundo maior exportador de arroz do mundo.
Num contexto de mercado volátil, a forte mudança para o segmento de arroz aromático e de alta qualidade está ajudando o arroz vietnamita a manter sua vantagem competitiva em mercados-chave como as Filipinas e a China, em linha com a direção de reduzir a quantidade e aumentar a qualidade que o setor agrícola vem buscando persistentemente.
Na 17ª Conferência Global de Comércio de Arroz, realizada em Phnom Penh, Camboja, em novembro passado, o arroz ST25 do Vietnã se destacou entre muitos concorrentes fortes e foi coroado "Melhor Arroz do Mundo" pela terceira vez (as duas vezes anteriores foram em 2019 e 2023).
Essa conquista histórica, que inclui o tricampeonato, é uma afirmação da classe e da qualidade estável do arroz vietnamita no mercado internacional.
Ser constantemente homenageado no evento mais prestigiado do planeta não só fortalece a posição da marca nacional, como também cria um sólido impulso psicológico para que o Vietnã avance com confiança para um novo capítulo: a conquista do segmento de arroz medicinal de alto valor agregado.
Fonte: https://dantri.com.vn/kinh-doanh/sau-gao-ngon-nhat-the-gioi-viet-nam-sap-ra-mat-gao-duoc-lieu-ngua-benh-tat-20251207085035604.htm
Comentário (0)