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| A colheita de chá em troca de trabalho é um belo aspecto cultural da vida laboral dos agricultores na região produtora de chá da comuna de Van Han. |
Extraindo a essência da terra e do céu.
O melhor e mais famoso chá do país ainda é o chá Thai Nguyen . Esta região produtora de chá guarda uma história lendária sobre o amor fiel entre Coc e Cong, e o conto de uma mulher bondosa e leal que se dedicou ao marido e criou os filhos. Graças ao seu coração de "Bodhisattva", ela salvou sua aldeia durante uma grande inundação. Os vestígios dessa história, preservados nas vastas florestas do norte do Vietnã, são o Lago Ba Be dos dias de hoje.
Os lagos naturais e artificiais nas encostas das montanhas da província de Thai Nguyen exibem um vibrante verde esmeralda. Suas águas profundas, porém extensas, juntamente com os sinuosos rios Cau e Cong que serpenteiam pelas montanhas e cidades, nutrem as margens, dando origem às plantas de chá. Essas plantas resistentes extraem silenciosamente a essência da terra e do ar, criando um aroma e sabor refinados para oferecer à humanidade.
As belas paisagens naturais, a hospitalidade do povo e o aroma do chá conquistaram corações. O que torna a região especial é que, embora as plantações de chá cresçam exuberantemente em diversas regiões do país, o coração de Viet Bac, porta de entrada de Hanói para as províncias do nordeste, se orgulha de produzir o melhor chá do Vietnã.
O clima harmonioso, o solo fértil e a hospitalidade do povo conferem a este chá um aroma e sabor únicos e superiores em comparação com outras regiões produtoras de chá do país. Quando preparado, revela o aroma perfumado do arroz glutinoso de terras altas. Servido em uma xícara, apresenta uma cor turquesa brilhante. Ao tocar os lábios, sente-se o sabor adstringente e amargo que se espalha pela língua e pela corrente sanguínea, seguido por uma doçura persistente.
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| A artesã Nguyen Thi Hai, presidente da Associação de Chá da Comuna de La Bang (à esquerda), conta aos visitantes a história de como os agricultores da região construíram sua marca de chá. |
Durante séculos, as plantas de chá estiveram intimamente ligadas à vida humana. Essa ligação é comprovada pelo fato de que os habitantes da região utilizavam as folhas para preparar o chá e, posteriormente, exploraram e criaram métodos de processamento que variam dos mais simples aos mais modernos. De uma bebida comum a uma especialidade regional. No passado, as pessoas da região colhiam as folhas de chá, secavam-nas, armazenavam-nas e preparavam o chá para beber. Quando aprenderam a colher os brotos jovens e secá-los em panelas de ferro fundido, essa foi uma invenção importante que mudou a mentalidade da produção e do processamento da indústria do chá.
Os produtores de chá em diversas regiões têm aprimorado continuamente seus métodos de processamento, substituindo, por exemplo, as panelas de ferro fundido por chapas de metal, depois por máquinas rotativas manuais e, mais tarde, por máquinas motorizadas. As máquinas elétricas de enrolar chá substituíram os métodos manuais. Maquinaria e tecnologia ajudaram os produtores de chá a reduzir a mão de obra. Mas talvez para os verdadeiros apreciadores de chá, a melhor xícara, aquela que carrega os sabores mais marcantes, ainda seja a preparada em uma panela de ferro fundido tradicional, desde a murcha e secagem até a infusão do chá com seu aroma.
Sabor único
Graças ao seu delicioso chá, considerado um dos melhores do país, poucos habitantes de Thai Nguyen não se orgulham da iguaria local. Não importa para onde vão, os moradores de Thai Nguyen costumam levar um bule de chá para oferecer a amigos de todos os lugares. Enquanto saboreiam o chá tranquilamente em um festival, amigos de outras províncias podem, de repente, começar a cantarolar uma canção sobre a história de amor da Princesa Cong e do Príncipe Coc...
O amor que as pessoas têm umas pelas outras e pela natureza, mais especificamente, o amor que o povo de Thai Nguyen tem pelas plantas de chá. Esse amor foi comprovado ao longo de centenas de anos, através de inúmeras mudanças e transformações. O povo de Thai Nguyen permaneceu profundamente conectado às plantas de chá, como amigos íntimos, com seu próprio sangue, carne e alma. Mesmo durante períodos de fechamento de rios e restrições comerciais, quando os agricultores de Thai Nguyen não conseguiam sustentar-se com o cultivo do chá, eles nunca desistiram. Em vez disso, silenciosamente e diligentemente nutriram as plantas, selecionando cuidadosamente a terra e as colinas para cultivar os brotos verdes, criando regiões vibrantes para o cultivo do chá.
Com a integração do Vietnã na economia global, o chá, como uma planta adormecida por um longo período, despertou repentinamente, tornando-se rapidamente uma commodity que gera alta renda para os trabalhadores. Portanto, desde a década de 1990, o cultivo do chá tem recebido investimentos significativos de todos os níveis de governo e setores relevantes. Os agricultores, em particular, dedicaram a maior parte de suas encostas áridas ou converteram pomares de baixo valor para o cultivo do chá. Até o momento, os agricultores em toda a província plantaram mais de 24.000 hectares de chá, dos quais 23.000 hectares são destinados à produção comercial.
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| Atualmente, toda a província possui 207 produtos de chá processado certificados pelo programa OCOP com 3 a 5 estrelas. (Foto tirada na Cooperativa de Produtos Agrícolas de Phu Luong, comuna de Hop Thanh). |
Atualmente, o chá tailandês Nguyen é processado de três maneiras: processamento manual; processamento industrial; e processamento de alta tecnologia, sendo o processamento semi-industrial o mais comum. Isso ocorre porque o chá é considerado uma mercadoria especial, que exige a habilidade de artesãos para criar um produto refinado.
Antes do ano 2000, os produtores de chá da província de Thai Nguyen cultivavam principalmente folhas de chá em formato de gancho, embaladas em sacos plásticos. Hoje, eles criaram mais de 1.000 produtos diferentes à base de chá. O chá é embalado a vácuo, garantindo a segurança alimentar e a higiene. Dentre esses produtos, 207 receberam a certificação OCOP, que varia de 3 a 5 estrelas.
Priorizar a qualidade do chá é o ápice da construção da marca Thai Nguyen. É por isso que turistas nacionais e internacionais que visitam Thai Nguyen, enquanto apreciam o chá, também ouvem histórias sobre "lagos na montanha, chá nas nuvens". Todos esses elementos se misturam, brilhando e encapsulados no bule, representando a essência aromática desta terra.
Fonte: https://baothainguyen.vn/van-hoa/202605/thao-thom-tra-thai-6db2da6/
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