Legumes e frutas frescas são opções populares para refeições vegetarianas.
Nos últimos anos, o vegetarianismo tornou-se uma escolha popular para muitos como forma de purificar o organismo e ser ecologicamente correto. Portanto, o mercado de alimentos vegetarianos é bastante estável. Em janeiro de cada ano, e especialmente após o Ano Novo Lunar, a demanda por alimentos vegetarianos costuma aumentar consideravelmente. Na cidade de Can Tho , os alimentos vegetarianos são bastante abundantes e amplamente disponíveis em diversos canais de distribuição, desde lojas especializadas a mercados tradicionais, shoppings e supermercados. Com a diversidade de alimentos vegetarianos disponíveis atualmente, os consumidores têm muitas opções para preparar pratos vegetarianos deliciosos para as refeições em família.
A Sra. Nguyen Thi Kim Cuc, residente na Rua Nguyen Van Cu, bairro de Cai Khe, disse: “Comer comida vegetariana faz bem à saúde, então minha família faz refeições vegetarianas de 8 a 10 dias por mês. Em janeiro, o primeiro mês do ano, comemos vegetariano por meio mês. Hoje em dia, existem muitas opções vegetarianas variadas e práticas. Além disso, há muitas receitas compartilhadas nas redes sociais, então as refeições vegetarianas não são mais monótonas e são garantidamente nutritivas.”
Segundo observações em diversos estabelecimentos de alimentação vegetariana na cidade de Can Tho, desde o início de janeiro, a demanda por vegetais, frutas e outros produtos vegetarianos aumentou cerca de 15 a 20% em comparação com os dias normais. Prevê-se que, com a aproximação da lua cheia do primeiro mês lunar, a demanda por alimentos vegetarianos possa aumentar de duas a três vezes em relação aos dias normais. Para antecipar esse aumento na demanda, os estabelecimentos estão se antecipando e garantindo o abastecimento para poder atender aos consumidores durante o período de maior consumo de produtos vegetarianos do ano. Entre esses produtos, os fabricados por empresas vietnamitas são particularmente populares. A maioria dos produtos lista claramente seus ingredientes e é embalada em diversos tamanhos para atender às diferentes necessidades das famílias.
A Sra. Ly Thi My, proprietária de um pequeno negócio no Mercado Tan An, no bairro de Ninh Kieu, disse: “Em janeiro, muitas famílias optam por refeições vegetarianas no dia de lua cheia, ou durante metade do mês, ou mesmo o mês inteiro. Portanto, desde o 4º dia do Tet até agora, aumentei o estoque de itens para atender às necessidades dos vegetarianos, como vegetais, raízes, frutas, cogumelos, tofu, produtos vegetarianos desidratados, etc.”
Para quem gosta de cozinhar refeições vegetarianas em casa, os ingredientes podem ser comprados em mercados e supermercados. Atualmente, o mercado de alimentos vegetarianos na cidade de Can Tho está sempre movimentado. Em particular, alguns supermercados oferecem promoções em alimentos vegetarianos, vegetais frescos e outros produtos para estimular as vendas. Itens tradicionais como tofu, pele de tofu, seitan, cogumelos e vegetais são populares na culinária vegetariana. Além desses, existem produtos vegetarianos que imitam carne, feitos com farinha de trigo, seitan, vários tipos de feijão, pele de tofu, cogumelos, etc., mas elaborados para se assemelharem a pratos de carne em forma e sabor. Esses produtos vêm em uma grande variedade de tipos e formatos, produzidos e processados congelados, desidratados, prontos para consumo ou em práticas latas, e incluem até mesmo uma linha completa de temperos vegetarianos para preparar refeições leves e saudáveis em casa. De acordo com a pesquisa, as marcas de alimentos vegetarianos preferidas pelos consumidores incluem Âu Lạc, Bích Chi, Vissan, SG Food, Cầu Tre, Xuân Hồng, An Nhiên, Ngọc Liên…
Produtos vegetarianos desidratados, como costelinhas vegetarianas, carne fatiada, bolinhos de peixe, pedaços de frango, frango fatiado, carne moída, etc., custam cerca de 20.000 VND por pacote. Alimentos vegetarianos congelados, como bacon vegetariano, charutos de repolho recheados com carne, abobrinha recheada, carne refogada vegetariana, tomates recheados vegetarianos; abalone vegetariano, almôndegas de carne vegetarianas, peixe basa vegetariano, salmão vegetariano, peixe-gato vegetariano, asas de frango vegetarianas, bolinhos de peixe vegetarianos; rolinhos primavera vegetarianos, linguiça de porco vegetariana, bolinhos de camarão vegetarianos, espetinhos de carne vegetarianos, wontons vegetarianos, rolinhos de carne de porco grelhada vegetarianos, rolinhos primavera de caranguejo vegetarianos, linguiças vegetarianas, pães cozidos no vapor vegetarianos, bolinhos de tapioca vegetarianos, rolinhos de carne de porco vegetarianos, etc., custam cerca de 40.000 VND por pacote. Produtos vegetarianos enlatados, processados e conservados, que mantêm o sabor delicioso e são adequados para transporte de longa distância, como ensopado de carne vegetariano com feijão, sardinhas vegetarianas ao molho de tomate, bolinhos de peixe fritos vegetarianos ao molho agridoce, tofu vegetariano ao estilo de Hong Kong, asas de frango assadas com tamarindo vegetarianas, ensopado de peixe-cabeça-de-cobra vegetariano com pimenta, asas de frango vegetarianas com tamarindo, ensopado de frango vegetariano com feijão, patê, pasta de peixe fermentada vegetariana, etc., custam cerca de 25.000 VND por lata. Alimentos vegetarianos prontos para consumo, que não requerem preparo, como carne seca desfiada, algas marinhas, molho de peixe tailandês vegetariano, costelas vegetarianas (com pimenta e capim-limão, molho de peixe com alho, etc.), anchovas vegetarianas, frango seco, carne seca, arroz crocante, etc., custam cerca de 30.000 VND por caixa ou pacote. Macarrão instantâneo, vermicelli, pho e mingau embalados custam cerca de 5.000 VND por pacote. Além disso, há diversos temperos e molhos feitos com ingredientes vegetarianos, que contribuem para pratos mais saborosos e apetitosos, como molho de ostra, tempero em pó, molho de peixe fermentado, molho de peixe; molhos para rolinhos primavera, molho agridoce, molho agridoce picante… custam cerca de 20.000 VND por frasco. Para maior praticidade e economia de tempo no preparo, o mercado também oferece diversos molhos para refogar com pimenta, marinadas para carnes grelhadas…; e diversos caldos concentrados para fondue, curry, sopa de macarrão de arroz, macarrão tailandês, macarrão Quang, pho… custam cerca de 35.000 VND por pacote ou pote.
Além disso, existem vários restaurantes, lanchonetes e cozinhas online especializadas em comida vegetariana na cidade de Can Tho. Para atender aos diversos paladares dos clientes, esses estabelecimentos vegetarianos se concentram em oferecer cardápios variados e pratos inovadores com bela apresentação. Esses locais oferecem uma ampla gama de pratos, desde arroz, macarrão e pho até saladas, fondues, ensopado de carne e curry, com preços que variam de 25.000 a 200.000 VND por prato ou porção.
Texto e fotos: L. MẪN
Fonte: https://baocantho.com.vn/thi-truong-thuc-pham-chay-thang-gieng-soi-dong-a199172.html
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