Calor intenso em Ho Chi Minh, muitas pessoas evitam... vendedores ambulantes: "Depois de ser envenenado uma vez, fiquei com medo para sempre"

Após ter sido hospitalizada devido a uma infecção intestinal causada pela ingestão de alimentos "impuros", a Sra. Chuc Linh (28 anos, residente na cidade de Ho Chi Minh) disse que, nesta época quente, está mais atenta ao que come e bebe, e evita comprar comida de vendedores ambulantes e barracas de rua por estar muito assustada.

"É melhor ser o mais minucioso possível!"

Em meados de abril, num dia quente na cidade de Ho Chi Minh, após uma refeição fora de casa, a Sra. Chuc Linh começou a sentir dores de estômago e a urinar com frequência. O quadro persistiu por dois dias sem apresentar melhoras, levando-a a procurar atendimento médico, onde foi diagnosticada com infecção intestinal.

"Acho que comi comida estragada na rua, porque com esse calor, a comida estraga facilmente e causa intoxicação alimentar, o que é anti-higiênico. Passei vários dias me sentindo mal, não conseguia comer nem beber nada e não tinha ânimo para trabalhar. Estava com muito medo!", relembrou ela.

Com o clima quente, muitas pessoas se preocupam com a segurança alimentar e a higiene em restaurantes de rua e barracas de comida.

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O incidente serviu de alerta, tornando a Sra. Linh mais cuidadosa e atenta aos seus hábitos alimentares. De agora em diante, ela limitará a quantidade de comida que compra de vendedores ambulantes e restaurantes de rua, pois teme problemas de saúde e intoxicação alimentar que possam ocorrer novamente.

A Sra. Chuc Linh disse que, atualmente, compra principalmente alimentos e bebidas em grandes lojas de boa reputação. Se compra bebidas em barraquinhas de rua, também opta por estabelecimentos familiares onde costuma comprar há muitos anos, e não por lojas desconhecidas ou vendedores que mudam de lugar com frequência, devido aos riscos potenciais.

“Ultimamente, também tenho muito cuidado ao beber cubos de gelo. O gelo das barraquinhas de rua em muitos lugares tem origem desconhecida e não é higiênico, e bebê-lo pode facilmente causar dores de estômago e de garganta. No geral, com esse calor, é melhor prevenir do que remediar; já aconteceu uma vez e eu fico com muito medo”, acrescentou.

O clima quente e as altas temperaturas favorecem o crescimento de bactérias, fazendo com que os alimentos se estraguem mais facilmente do que o normal.

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Kim Thoa (25 anos, residente no Distrito 8) contou que, no início de abril, levou uma amiga para consultar um médico em uma clínica de medicina tradicional no Distrito 6. Enquanto esperava, uma mulher que vendia bolinhos de arroz com linguiça de porco a convidou para comprar.

Normalmente, a Sra. Thoa disse que raramente compra bolos "de rua" como esses devido ao alto risco de contaminação bacteriana e origem desconhecida. Além disso, ela leu muitas informações sobre casos de intoxicação por linguiça de porco estragada, então teme que, se comprar esse tipo de comida de rua e houver algum problema de saúde, ela também não saiba como responsabilizar o vendedor.

“Então eu me recusei a comprar comida para ela. Mas ela insistiu, então comprei duas fatias de bolo por 20.000 VND. Para ser sincera, comprei para ajudá-la, mas não tive coragem de comê-las. Em dias quentes como este, é melhor ter cuidado”, disse ela.

Se algo acontecer, o restaurante "assumirá a culpa".

O Sr. L., proprietário de uma barraca de macarrão na calçada do Distrito 5, que está aberta há mais de 5 anos, disse que a segurança alimentar é sempre a coisa mais importante para a loja, porque se algum problema ocorrer, a loja "assumirá a culpa".

Muitas pessoas disseram que estão evitando comer comida de rua neste horário.

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Em dias quentes, ele presta ainda mais atenção a essa questão, pois os alimentos deixados ao ar livre podem estragar facilmente. Vendendo da manhã à noite, o Sr. L. prepara ingredientes suficientes para o dia todo, mas sempre os mantém na geladeira para evitar que estraguem.

“Eu trago os ingredientes conforme a necessidade, em vez de deixá-los na bancada da manhã à noite. Fazer isso faria com que a comida perdesse o sabor, sem mencionar que a qualidade não é garantida, o que pode facilmente levar a problemas”, disse o proprietário.

Entretanto, uma mulher que vende banh day kep cha no Distrito 8 disse que só vende de manhã, todos os dias, até acabar o estoque. Apesar de vender na rua, ela se esforça para manter tudo bem organizado e usa ingredientes frescos diariamente, não deixando nenhum de um dia para o outro para vender novamente no dia seguinte.

O dono do restaurante também se preocupa em conservar os alimentos durante o tempo quente.

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“Se os produtos não venderem bem, minha família os consumirá, mas seria uma pena jogá-los fora. Então, faço isso como se estivesse fazendo para minha família. Preciso ser consciente ao vender. Vendo nesta área onde todos me conhecem. Se houver algum problema, será um grande escândalo e não poderei fazer negócios”, disse ela.

"Vou lidar com isso com severidade!"

A cidade de Ho Chi Minh participa do "Mês de Ação pela Segurança Alimentar em 2024", com o tema: "Continuar a garantir a segurança alimentar no novo contexto". O mês de ação ocorre de 15 de abril a 15 de maio de 2024.

A professora associada Dra. Pham Khanh Phong Lan, diretora do Departamento de Segurança Alimentar da cidade de Ho Chi Minh, recomenda que as pessoas redobrem os cuidados com a higiene e a segurança dos alimentos durante este período de calor intenso.

Ela disse que, especialmente em barracas de comida de rua, principalmente as móveis, não há muitos meios de conservação de alimentos, e a limpeza da louça também é difícil. Sem mencionar que elas se deslocam para muitos lugares, o que aumenta o risco de contaminação bacteriana dos alimentos, comprometendo a segurança alimentar.

Segundo a Sra. Lan, com 15.400 vendedores ambulantes de comida na cidade de Ho Chi Minh, o Departamento de Segurança Alimentar da cidade concentra-se em conscientizá-los, oferecendo treinamento e fornecendo utensílios de cozinha higiênicos. Eles também estão entre os grupos que regularmente coletam amostras de alimentos para análise. Durante o processo de inspeção, se forem detectadas quaisquer irregularidades que causem problemas de segurança alimentar, o Departamento tomará as medidas cabíveis imediatamente.

"Há casos em que encontramos sushi em que o arroz é cozido no dia anterior e enrolado na manhã seguinte, depois cortado em pedaços e vendido aos estudantes. Há também casos em que o banh gio é vendido, mas ainda não foi comercializado, sendo reaquecido e vendido novamente no dia seguinte, e linguiça de porco é vendida mesmo estando viscosa. O risco de intoxicação alimentar e de segurança alimentar é muito alto", alertou a Sra. Pham Khanh Phong Lan.

Fonte: https://thanhnien.vn/thoi-tiet-tphcm-nang-nong-nhieu-nguoi-ne-hang-rong-bi-ngo-doc-mot-lan-so-luon-185240424142402411.htm