Uma loja de banh cuon com 40 anos de tradição na cidade de Ho Chi Minh está sempre cheia de mesas, e o recheio é delicioso, graças à forma como é preparado.

(NLDO) - Uma tradicional loja de banh cuon na cidade de Ho Chi Minh tem clientes entrando e saindo continuamente, às vezes tendo que esperar porque as mesas estão cheias.

O dono da loja disse que a banh cuon existe há mais de 40 anos e é conhecida por moradores locais, estrangeiros e turistas.

Enquanto preparava rolinhos primavera de papel de arroz e observava os clientes fazerem seus pedidos, o Sr. Nguyen Viet Nhan (nascido em 1977) contou que sua mãe aprendeu a receita desse rolinho primavera em sua cidade natal , Khanh Hoa .

O banh cuon é preparado e vendido imediatamente para que se mantenha quente e aromático.

Sua mãe vende produtos há décadas, e agora seus irmãos assumiram o negócio. Segundo o dono da loja, a família já abriu duas lojas, e graças a Deus, ambas estão sempre cheias de clientes.

Cada porção custa 40.000 VND.

O molho para mergulhar está perfeito, nem salgado, nem doce.

Segundo o Sr. Nhan, para fazer um banh cuon delicioso, tudo, desde a forma como a farinha é misturada até a forma como o recheio é preparado, passando pela maneira como o molho para acompanhar o banh gia, cha lua e cha que é misturado, deve ser perfeito.

As mesas estavam cheias, então muitos clientes compraram comida para viagem.

"O recheio deve ser feito com carne quente, recém-saída do forno, fungo preto hidratado... misture tudo muito bem. As cebolas fritas devem ficar douradas e crocantes, bem fininhas para chamar a atenção. A farinha também deve ser misturada com cuidado."

"Nossa loja usa linguiça de canela e linguiça de porco feitas por membros da família. Graças ao cuidado em cada etapa, temos sorte e muitos clientes, por isso a loja está sempre movimentada", disse o Sr. Nhan.

O restaurante está sempre lotado.

Esta loja de banh cuon abriu em 1970, ficou fechada por um tempo e reabriu em 1985.

Antigamente, a água era fervida em um fogão a lenha e o arroz era moído à mão. Agora, usa-se um moedor e o fogão foi aprimorado com um fogão elétrico que ajusta a temperatura para o ponto de ebulição ideal, de modo que o bolo não fique nem muito mole nem muito seco.

A loja de bolos de arroz está sempre lotada. Vídeo: PHAM DUNG

"Graças ao trabalho árduo e às negociações diligentes, todos nós conseguimos comprar uma casa. A loja fica aberta o ano todo, fechando apenas na véspera de Ano Novo e no primeiro dia do Tet", disse o Sr. Nhan.

A Sra. Tuyet Suong (70 anos, moradora do Distrito 4, Cidade de Ho Chi Minh) pediu um prato especial de banh cuon com bastante linguiça. Ela contou que todo fim de semana sua família vai à loja de banh cuon para saboreá-lo juntos. "Gosto de comer banh cuon aqui porque os bolinhos são feitos e vendidos na hora, quentinhos, e servidos com linguiça de canela crocante e macia, uma delícia. Também gosto do molho, que é salgado na medida certa, não muito doce, e muito saboroso. O preço de 40.000 VND por prato também é razoável e acessível."

O Banh cuon 120 funciona das 11h às 21h todos os dias, no endereço Rua Tuy Ly Vuong, 120, Distrito 8, Cidade de Ho Chi Minh. Cada porção custa 40.000 VND.

Fonte: https://nld.com.vn/tiem-banh-cuon-40-nam-o-tp-hcm-kin-ban-ngon-nho-cach-lam-nhan-196250311112359349.htm