Preocupações com a proteção da marca da especialidade de 'oito patas' da região de mangue de Ca Mau

DNVN - Quando o caranguejo se torna um valor comercial "único" da região de Ca Mau, o que precisa ser feito para proteger os valores de qualidade do produto e as indicações geográficas deste precioso produto concedido pela natureza é algo que preocupa constantemente a população e as autoridades locais.

Sob a copa dos manguezais e o intrincado sistema fluvial que deságua em grandes rios e estuários, encontram-se inúmeras "minas" de camarão e peixe com as quais a natureza agraciou Ca Mau . Quando a oferta natural de camarão diminui, a população passa a criar camarão-branco e camarão-tigre, criando assim uma rica fonte de matéria-prima diversificada para o processamento de camarão destinado à exportação, o que gera bilhões de dólares em moeda estrangeira anualmente.

Turistas participam da colheita de caranguejos com os agricultores em Ca Mau.

Não é apenas o reino dos moluscos bivalves, camarões e peixes; sob a copa do manguezal de Ca Mau, também vive um animal com "8 patas e 2 garras" em rios, pântanos e sob a copa dos manguezais, conhecido como caranguejo-do-mar. Este produto se adapta a diversos tipos de alimentos, como peixes pequenos, caracóis, camarões, don, dan, ba khia e outros moluscos. A carne de caranguejo é utilizada em muitos pratos, desde os mais rústicos aos mais sofisticados, sendo deliciosa, nutritiva, rica em proteínas e apreciada por muitas pessoas.

Existe algo muito especial que ninguém conseguiu explicar até agora. No Vietnã, também existem áreas marítimas, manguezais e caranguejos marinhos como o de Ca Mau, mas o valor comercial da carne e das ovas de caranguejo não se compara ao do caranguejo de Ca Mau, apresentando características semelhantes às do caranguejo de Rach Goc.

O caranguejo de Ca Mau é utilizado no preparo do famoso prato de arroz glutinoso com caranguejo.

A Sra. Nguyen Thu Dung, Vice-Chefe do Departamento de Qualidade, Processamento e Desenvolvimento de Mercado (Departamento de Agricultura e Meio Ambiente) da província de Ca Mau, afirmou que, no período de 2021 a 2025, a indústria de caranguejos em Ca Mau desempenhou um papel importante na estrutura da economia aquática. A área de cultivo estável de caranguejos ultrapassa 250.000 hectares, principalmente em consórcio com viveiros de camarão e manguezais, com uma produção média superior a 25.200 toneladas por ano. No entanto, a produção ainda é em pequena escala e dispersa, e muitas áreas de cultivo concentrado que atendam aos padrões VietGAP ou GlobalGAP ainda não foram estabelecidas.

As instalações de processamento de caranguejo na província têm se concentrado principalmente no processamento e exportação de caranguejos vivos e caranguejos frescos inteiros (lavagem, seleção, embalagem e transporte em caixas de isopor com oxigênio). Algumas empresas experimentaram o processamento mais aprofundado, como caranguejos descascados, caranguejos cozidos no vapor, bolinhos de caranguejo e produtos embalados a vácuo, mas a produção ainda é muito limitada em comparação com a produção total da província.

Segundo a Sra. Dung, os caranguejos de Ca Mau dependem fortemente da China (que representa cerca de 70 a 80% da produção total de exportação). Isso faz com que os preços oscilem bastante, de acordo com a demanda e as políticas de importação desse mercado. Além da China, outros mercados (ASEAN, Coreia do Sul, Japão) foram inicialmente abordados, mas o volume de negócios e a produção ainda são muito pequenos.

O mercado interno consome fortemente apenas em Ho Chi Minh, Hanói e outras grandes cidades. Os produtos mais populares são caranguejos vivos e caranguejos frescos embalados para restaurantes e para presentes. O diferencial é que a área de produção da matéria-prima do caranguejo comercial é protegida por direitos de propriedade intelectual, com o certificado de marca coletiva "Cua Nam Can - Ca Mau" e a indicação geográfica "Cua Ca Mau". Esses certificados não apenas criam uma importante base legal para a gestão da qualidade, o controle e o combate à falsificação, mas também ajudam a afirmar a marca e o valor econômico e cultural único de Ca Mau.

“Atualmente, o governo local lançou um plano para desenvolver a indústria de caranguejos até 2030, com foco no desenvolvimento ao longo da cadeia de valor, na melhoria da qualidade e no valor agregado. As políticas de apoio são implementadas de forma bastante diversificada, incluindo: apoio à promoção comercial, promoção de marcas, fortalecimento da ligação entre produtores, cooperativas e empresas, e incentivo ao investimento em processamento avançado”, informou a Sra. Dung.

É preciso encontrar uma solução para ajudar a Ca Mau a proteger sua marca distintiva de caranguejo, assim como outros produtos diferenciados no mercado ou a qualidade proveniente da fazenda.

Em relação ao assunto acima, na conferência de imprensa para informar sobre o 2º Festival do Caranguejo de Ca Mau - 2025, com o tema "Caranguejo de Ca Mau: Aroma da Floresta - Sabor do Mar", que ocorrerá de 16 a 22 de novembro, o Sr. Le Van Su, Vice-Presidente do Comitê Popular da província de Ca Mau, afirmou que a construção e o uso de marcas e logotipos de produtos famosos têm preocupado muitas pessoas.

Segundo o Sr. Su, a localidade possui atualmente uma marca coletiva para o caranguejo de Nam Can e uma indicação geográfica para o caranguejo de Ca Mau. No entanto, a regulamentação sobre a gestão e o uso de marcas apresenta problemas que impedem a resolução da questão do abuso de marcas. Este é um ponto crucial que determinará o desenvolvimento futuro da indústria do caranguejo, pois, se o abuso de marcas não for combatido, por mais que a província se esforce, não alcançará os resultados esperados.

"Espero que, se for emitida uma regulamentação exigindo que os caranguejos de Ca Mau exibam uma marca, outros lugares não possam se aproveitar dessa marca", enfatizou ele.

Acredito que chegou a hora de o Ministério da Agricultura e Meio Ambiente, especialmente a Associação Vietnamita de Exportadores e Produtores de Frutos do Mar (VASEP), encontrar uma solução para ajudar Ca Mau a proteger sua marca de caranguejo, assim como faz com outros produtos típicos no mercado ou com a qualidade da fazenda, evitando que a marca seja usada indevidamente para vender caranguejos de baixa qualidade ou provenientes de outras regiões de cultivo, fazendo com que os consumidores não saibam qual é o caranguejo de Ca Mau. Afinal, quando o caranguejo de Ca Mau se tornar uma marca oficial reconhecida mundialmente para exportação, ele se tornará uma marca nacional.

História do Vietnã

Fonte: https://doanhnghiepvn.vn/kinh-te/tran-tro-chuyen-bao-ve-thuong-hieu-cho-dac-san-8-chan-vung-ngap-man-ca-mau/20251112030147531