Polêmica em torno do banquete artesanal caro de 2,7 milhões de VND para 6 pessoas em Bat Trang.

(Dan Tri) - Um convidado em Hanói compartilhou um banquete encomendado por uma família de artesãos culinários em Bat Trang para 6 pessoas, ao custo de 2,7 milhões de VND, o que gerou diversas opiniões em fóruns gastronômicos.

Enquanto muitos consideram o preço de 2,7 milhões de VND muito caro para um grupo de 6 pessoas, muitos outros discordam, argumentando que é necessário levar em conta os ingredientes, a decoração e os valores culturais culinários inerentes a cada prato.

O que há na bandeja de 2,7 milhões de VND em Bat Trang?

No último fim de semana, a Sra. B. (em Hanói ) e sua família visitaram a vila de ceramistas de Bat Trang. Depois de visitarem as oficinas de cerâmica e as obras arquitetônicas locais, a Sra. B. levou sua família para jantar em um restaurante.

Antes disso, a Sra. B. descobriu que a vila de Bat Trang possui diversos artesãos culinários muito famosos. Essas pessoas têm dado importantes contribuições para a preservação e promoção dos valores culinários tradicionais da vila, com pratos elaborados.

Ela decidiu almoçar no restaurante da artista Pham Thi Hoa. O restaurante anunciou um menu com 10 pratos, ao preço de 2,7 milhões de VND para uma bandeja de 6 pessoas (450.000 VND por refeição).

“O restaurante me passou o preço antecipadamente e achei bastante alto. No entanto, mesmo assim decidi pedir a refeição porque estava curioso para experimentar um prato dos artesãos que criaram a marca da culinária de Bat Trang.”

"Acho que se a comida for deliciosa, o preço é totalmente razoável. Sou apaixonada por culinária, então quero muito experimentar as especialidades para aprender", compartilhou a Sra. B. sobre suas expectativas.

Os pratos na bandeja que a Sra. B. pediu incluíam: sopa de broto de bambu e lula, frango cozido, rolinhos primavera de camarão grelhado, rolinhos primavera de pombo, camarão salteado com legumes mistos, salada de amendoim, sopa de peixe, arroz glutinoso e arroz doce.

No entanto, ao saborear os pratos, a Sra. B. achou que o sabor não era tão excelente quanto esperava e não justificava o dinheiro gasto. "Minha família e eu ficamos bastante decepcionados, pois pensávamos que ficaríamos maravilhados com a comida, mas não foi o caso", disse ela.

Segundo a Sra. B., a sopa de lula com broto de bambu e o nabo refogado são dois pratos famosos aqui, mas o sabor é bem comum, sem muito adocicado. Na sopa de lula com broto de bambu, há pouca lula, mas bastante presunto desfiado e broto de bambu desfiado.

Nem chim dou não tem um sabor óbvio de ave. Cha tom é um bolinho de carne com um camarão adicionado. A sopa de peixe limpo é feita com pequenos peixes de rio, picados e moldados em bolinhas como almôndegas em um caldo azedo.

O banquete que a família da Sra. B desfrutou (Foto: Personagem fornecida).

A Sra. B. disse que os ingredientes usados ​​para preparar o banquete incluem lula, pombo, camarão, etc. Esses ingredientes são caros, mas não são usados ​​em grandes quantidades nos pratos.

As bandejas de comida Bat Trang são uma das características culturais únicas da culinária de Hanói. Para atender aos turistas , muitos restaurantes costumam incluir essas bandejas em seus cardápios.

O banquete com 10 pratos custa 2,7 milhões de VND (Foto: Personagem fornecido).

Anteriormente, em muitos grupos culinários, o preço dos pratos também se tornou um tema de discussão bastante frequente.

Algumas pessoas dizem que um prato típico de Bat Trang nunca custa menos de 2 milhões de VND, que esse valor é "muito caro" e que com essa quantia "é melhor comer frutos do mar". No entanto, muitas outras defendem essa ideia, afirmando que "um prato delicioso" e que "um prato artesanal tem um preço diferente".

Ha Tran contou que certa vez comprou uma deliciosa bandeja de comida Bat Trang, preparada por moradores locais, e o preço era bem mais em conta. Comprar em estabelecimentos de marca pode dificultar evitar a diferença de preço, já que, além dos ingredientes, a bandeja de comida pode ter muitos outros custos.

A cliente Phung Linh certa vez pediu uma refeição no restaurante artesanal onde a Sra. B. jantou. Ela compartilhou da mesma opinião de que o preço da refeição era bastante alto, mas a qualidade era estável.

Quão elaboradas são as bandejas Bat Trang e qual é a faixa de preço mais comum?

Sabe-se que dois pratos são considerados a alma da culinária, nunca ausentes da mesa do povo de Bat Trang: a sopa de broto de bambu com lula e o nabo refogado com lula seca.

Entre elas, a sopa de lula com broto de bambu é considerada o destaque que faz a diferença. O caldo da sopa é preparado com esmero a partir de caldo de galinha, caldo de cogumelos e caldo de camarão, misturados e temperados com especiarias de acordo com os padrões.

A lula seca escolhida é a melhor lula Thanh Hoa. O cozinheiro a prepara removendo o babador e os tentáculos, utilizando apenas o corpo, deixando-o de molho e depois limpando-o para eliminar o cheiro de peixe.

Os brotos de bambu secos devem ser crocantes e macios ao mesmo tempo. Depois de serem hidratados e fervidos, os brotos de bambu são cortados em pedaços pequenos, secos e armazenados para uso posterior. Antes de preparar a sopa, a lula e os brotos de bambu são refogados para absorver os temperos. Outra diferença é que esta sopa não leva cebolinha, para preservar todo o sabor.

Da mesma forma, a lula seca salteada com couve-rábano também é considerada uma combinação única. A lula seca é grelhada levemente até ficar perfumada e, em seguida, desfiada em pedaços pequenos. A couve-rábano é cortada em pedaços pequenos e salteada até ficar cozida, preservando sua crocância e doçura naturais.

Para descobrir o preço de um banquete tradicional em Bat Trang, um repórter do Dan Tri fez uma rápida pesquisa em alguns restaurantes da região.

Assim, um banquete tradicional para 6 pessoas custará entre 1,9 milhão e 2,7 milhões de VND. Dentre eles, dois pratos indispensáveis ​​para o povo de Bat Trang são o nabo refogado com lula e broto de bambu e a sopa de lula.

A Sra. H., representante de uma família especializada em cozinhar para hóspedes em uma casa de 130 anos em Bat Trang, disse que o estabelecimento atualmente oferece duas faixas de preço para os hóspedes escolherem.

Trata-se de um banquete de 1,9 milhão de VND para 6 pessoas, incluindo 9 a 10 pratos com frango cozido no vapor, couve-rábano refogada com lula, carne com pimenta-do-reino, rolinhos primavera de camarão, salada de frutas, ensopado de ave, sopa de almôndegas, sopa de lula com broto de bambu, rolinhos primavera de camarão, arroz glutinoso e arroz branco. O banquete de 2,2 milhões de VND é semelhante, apenas com a adição de camarão torrado com sal.

Outros estabelecimentos também cobram preços semelhantes, com um banquete de 2 milhões de VND para 6 pessoas. Se o número de convidados for pequeno, cerca de 2 a 3 pessoas, o restaurante pode optar por preparar alguns pratos especiais para servir separadamente, incluindo sopa de lula com broto de bambu, pratos salteados e rolinhos primavera fritos. O preço médio é de cerca de 300.000 VND por pessoa.

Uma tigela de sopa de lula e broto de bambu servida no restaurante da Sra. Hoa (Foto: Chu Chu).

Quando o repórter contatou a Sra. Pham Thi Hoa para discutir o preço da bandeja de comida de 2,7 milhões de VND, a artista culinária pareceu bastante surpresa.

Ela disse que todos os clientes sabem o preço antes de fazer o pedido. Ela aceita no máximo 20 bandejas de comida por dia. Os clientes devem fazer o pedido com 1 a 2 dias de antecedência. Todos os ingredientes são preparados no dia, garantindo o frescor.

Ela também acredita que cada pessoa tem gostos diferentes, por isso não comenta quando os clientes acham a comida menos do que excelente em termos de sabor.

Fonte: https://dantri.com.vn/du-lich/tranh-cai-mam-co-nghe-nhan-o-bat-trang-6-nguoi-gia-27-trieu-dong-dat-do-20251113202327399.htm