Aplicar ciência e tecnologia para melhorar a qualidade dos produtos OCOP.

(Baothanhhoa.vn) - Para melhorar a qualidade dos produtos OCOP, consolidar a marca e aumentar a competitividade no mercado, a empresa investe constantemente em ciência e tecnologia (CCT) aplicadas à produção, inovando e aplicando-as constantemente. Dessa forma, contribui para o aperfeiçoamento dos padrões, garantindo a qualidade e oferecendo aos consumidores produtos da mais alta qualidade.

Linha de produção de produtos OCOP a partir de ninho de andorinha da Thanh Son Yen Production and Trading Company Limited.

Para o distrito de Thieu Hoa, o programa OCOP explorou inicialmente o potencial e as vantagens locais, criando produtos com alto valor econômico , origem clara, garantindo higiene e segurança alimentar, competitividade e atendendo à demanda do mercado. A maioria das entidades está ciente da aplicação da ciência e da tecnologia para produzir de acordo com padrões e normas de qualidade, tais como: produção agrícola de alta tecnologia, agricultura limpa, agricultura orgânica; inovação tecnológica, equipamentos, aplicação de sistemas avançados de gestão da qualidade... Para os produtos premiados, as entidades investiram ousadamente na expansão da escala de produção, na melhoria da qualidade do produto, no aperfeiçoamento do design e da embalagem... garantindo o paladar e as demandas do mercado... A aplicação da ciência e da tecnologia também é considerada um "passaporte" para que os produtos sejam consumidos em supermercados e sistemas de distribuição modernos.

Ao compartilhar detalhes sobre o processo de construção da marca de arroz crocante Anh Duong, o Sr. Nguyen Trong Tho, da comuna de Tan Chau, disse: “Para agregar valor ao produto, passei da produção manual para o investimento em maquinário, garantindo a segurança alimentar, a higiene e a higiene ambiental para atender aos rigorosos padrões do mercado. Utilizamos arroz glutinoso cultivado de acordo com os padrões VietGAP para atingir um certo nível de viscosidade, que é então armazenado em uma câmara de desumidificação para facilitar a conservação. O método de secagem é feito combinando luz solar com um sistema fechado de secagem a vapor com ar condicionado, eliminando a dependência das condições climáticas e garantindo maior higiene e qualidade. O acompanhamento é feito com carne limpa, de origem, procedência e controle de qualidade. Após a secagem, o arroz é frito em uma fritadeira especializada para evitar a absorção de óleo e embalado em um saco plástico específico para alimentos instantâneos, garantindo segurança e higiene alimentar”. Graças à automação no processo de produção e ao reconhecimento como um produto OCOP de 3 estrelas em nível provincial, a escala de produção foi expandida, e os produtos de arroz crocante Anh Duong não são consumidos apenas na província, mas também são apreciados por consumidores em todo o país.

Após o chá Binh Son ser reconhecido por atender ao padrão OCOP de 3 estrelas, o produto passou a receber mais atenção dos consumidores, apresentando novos desafios em termos de quantidade e qualidade. Em 2023, com o apoio da comunidade local, a Cooperativa Agrícola e Florestal de Binh Son, da Comuna de Binh Son (Trieu Son), investiu corajosamente em um sistema de maquinário automatizado, incluindo secador a frio, moedor de chá em pó, lavadora a vácuo e máquina de embalagem de sachês de chá. O Sr. Le Dinh Tu, Diretor da Cooperativa, afirmou: "A tecnologia de secagem a frio permite recuperar o calor e a umidade da matéria-prima na câmara de secagem por meio do sistema de condensação a vapor, preservando a cor e os nutrientes do produto. Além disso, o processo de secagem é realizado em circuito fechado, não sendo afetado por condições climáticas externas, temperatura e umidade. Já as máquinas de selagem de sachês permitem o ajuste da temperatura de acordo com o material da embalagem, resultando em uma linha de selagem perfeita, o que economiza tempo e custos de mão de obra." Partindo de um único produto inicial, a Cooperativa desenvolveu com sucesso quatro produtos de chá que atendem aos padrões OCOP de 3 estrelas, fornecendo ao mercado mais de 50 toneladas de diversos tipos de chá seco anualmente.

Pode-se afirmar que a aplicação da ciência e da tecnologia, bem como de novas tecnologias, é um dos principais fatores que contribuem para a melhoria da qualidade e da competitividade dos produtos da região de Thanh Hoa nos mercados nacional e internacional. Muitas empresas, cooperativas e famílias produtoras investiram na aquisição e instalação de equipamentos modernos, garantindo a produção em ambiente controlado, o que contribui para o aumento da qualidade, da produção e do valor de produtos como: folhas jovens de goiaba Son moc tra; gengibre e perilla Son moc tra; pasta de camarão Le Gia; ninho de andorinha frito Thanh Hoa; melão Van Hoa. Ao mesmo tempo, atenção é dada ao design das embalagens, aos modelos de produtos e à rastreabilidade dos mesmos, visando construir marcas, promover e expandir o mercado consumidor. Portanto, os produtos da região de Thanh Hoa consolidam cada vez mais sua qualidade, criam marcas e reputação no mercado, com um aumento anual de 30 a 40% na produção. Além de aplicar ciência e tecnologia para aprimorar os produtos OCOP, a província de Thanh Hoa continua a promover e comercializar produtos agrícolas e OCOP em plataformas de comércio eletrônico, apoiando unidades de produção e negócios no estabelecimento de direitos de propriedade intelectual, na construção de marcas coletivas, marcas de certificação e indicações geográficas. Dessa forma, os produtos OCOP ficam mais próximos dos consumidores domésticos, criando uma base sólida para sua comercialização.

Artigo e fotos: Le Ngoc

Fonte: https://baothanhhoa.vn/ung-dung-khoa-hoc-ky-thuat-nang-cao-chat-luong-san-pham-ocop-246150.htm